家庭服務(wù)

內(nèi)容概要

近年來，大量農(nóng)民朋友離開家鄉(xiāng)，從內(nèi)地走向沿海，從農(nóng)村來到城市。在城市的社區(qū)、商場、車間……都能看到他們的身影，他們已經(jīng)成為這個城市的最要一員。    為提高這些農(nóng)民朋反在城市的從業(yè)技能，使他們更好地工作、生活，我們組織相關(guān)行業(yè)的培訓老師，根據(jù)農(nóng)民工從業(yè)特點，編寫了本套叢書。    整套叢書涵蓋了電子生產(chǎn)、服裝制作、建筑施工、制造維修、社區(qū)服務(wù)餐飲服務(wù)等行業(yè)，圖文并茂，通俗易懂，適合作為從業(yè)技能短期培訓教材，也適合自學。    本書雖然主要是為那些求職于家政者上崗前的技能培訓書籍，但實際上，由于概述內(nèi)容涉及的都是些日常生活中所處理的瑣事，如家庭服務(wù)員基礎(chǔ)知識、家庭安全與衛(wèi)生常識、家庭禮儀、家庭飲食制作、居室保潔、衣物保潔、寵物飼養(yǎng)與花卉栽培、嬰幼兒保育、老人護理等，因此，該書也適合廣大家庭婦女閱讀，即使是現(xiàn)代青年女性，也應(yīng)該閱讀一番。

書籍目錄

第一章 家庭服務(wù)員基礎(chǔ)知識  一、職業(yè)道德和修養(yǎng)  二、職業(yè)守則  三、工作原則和行為準則  四、服務(wù)家庭人際關(guān)系的處理第二章 家庭安全與衛(wèi)生常識  一、家庭安全常識  二、衛(wèi)生常識第三章 家庭禮儀  一、注意事項  二、言語  三、行為舉止  四、接待來客  五、用餐  六、儀表儀容  七、尊重雇主的生活習俗第四章 家庭飲食制作  一、家庭飲食原料  二、常用原料的初步加工  三、常用刀工與配菜  四、幾種家常菜肴的制作  五、幾種主食的制作第五章 居室保潔  一、地面清掃  二、家具及家居用品的保潔  三、廚房和衛(wèi)生間的清潔第六章 衣物保潔  一、衣物的洗滌  二、衣物的晾曬和疊放  三、衣物的熨燙  四、衣物的保管第七章 寵物飼養(yǎng)與花卉栽培  一、寵物飼養(yǎng)  二、花卉栽培第八章 嬰幼兒保育  一、嬰幼兒日常衛(wèi)生護理  二、輔助嬰幼兒進食  三、嬰幼兒體格鍛煉活動第九章 老年人護理  一、老年人的膳食配置  二、老年人常見病的防治與護理  三、老年病人的飲食護理  四、老年人異常情況的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)對

章節(jié)摘錄

書摘(2)炊具的清潔。    鐵制炊具。鐵制炊具容易生銹，用完應(yīng)馬上在水龍頭下，用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味，可在鍋中加水放些菜葉一塊煮開，倒掉水沖凈即可除去腥味。鐵鍋洗凈后要用干凈的布擦干以免生銹。    鋁制炊具。鋁鍋臟了，可在煮好飯后，趁熱用濕布擦去表面污物。不可用鹽水或堿水擦洗。    不銹鋼炊具。用過要及時清洗、擦干，放在通風干燥處。不要長期用水浸泡，不要用硬質(zhì)物質(zhì)擦洗。    刀具和案板的清潔。刀用完后應(yīng)用干凈的布擦拭干凈，放干燥、安全處，以免傷人；如果長期不用，表面應(yīng)涂上一一層黃油；菜板最好用木質(zhì)，使用完畢應(yīng)刮凈，置通風處，以防產(chǎn)生霉菌，不可以放太陽下曝曬。    P57

圖書封面

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