鰻鱺養(yǎng)殖加工與出口

書籍目錄

一、概述(一)我國鰻鱺養(yǎng)殖簡介(二)鰻鱺分布和種類(三)鰻鱺形態(tài)特征(四)鰻鱺生物學(xué)特征二、鰻鱺苗種捕撈與運輸(一)鰻苗捕撈(二)鰻苗運輸三、養(yǎng)鰻場構(gòu)建(一)養(yǎng)鰻場規(guī)劃(二)養(yǎng)鰻池建造四、鰻鱺養(yǎng)殖(一)白仔鰻培育(二)黑仔鰻培育(三)成鰻精養(yǎng)池養(yǎng)殖(四)成鰻土池養(yǎng)殖五、鰻病診斷與防治(一)病毒性疾病(二)細(xì)菌性疾病(三)真菌性疾病(四)寄生蟲疾病(五)中毒性疾病六、養(yǎng)鰻場備案申請、考核與監(jiān)督管理(一)養(yǎng)鰻場備案申請(二)養(yǎng)鰻場備案考核(三)養(yǎng)鰻場監(jiān)督管理七、鰻鱺加工(一)捕撈、暫養(yǎng)與運輸(二)驗收、暫養(yǎng)與選別(三)冰鎮(zhèn)、剖殺與調(diào)理(四)白燒、蒸煮與蒲燒(五)冷凍、包裝與貯存八、鰻鱺出口(一)出口衛(wèi)生要求(二)原料鰻預(yù)檢(三)申請供貨證明(四)成品鰻檢驗(五)報檢出口附錄一、無公害食品  淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求(NY5051—2001)二、無公害食品  海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求(NY5052—2001)三、無公害食品  漁用藥物使用方法(NY5171—2002)  四、無公害食品禁用漁藥(NY5171—2002)  五、檢驗方法

編輯推薦

本書從動物檢驗檢疫工作的角度出發(fā)，為了提高我國鰻鱺養(yǎng)殖與加工的標(biāo)準(zhǔn)化水平，確保我國鰻鱺產(chǎn)品的質(zhì)量和國際信譽度，結(jié)合自身工作的需求，深入到鰻鱺養(yǎng)殖與加工的各個環(huán)節(jié)，進行細(xì)致的調(diào)研，廣泛收集資料，編撰出版了本書。本書較系統(tǒng)地介紹了鰻鱺養(yǎng)殖、加工與出口過程(包括苗種、養(yǎng)殖、管理、設(shè)施、病害防治、捕撈、加工、檢驗、出口等)一系列重要的技術(shù)規(guī)程，內(nèi)容全面、豐富、翔實，且圖文并茂，可讀性強，具有較高的實用價值和重要的參考價值。    該書適合鰻鱺養(yǎng)殖場、鰻鱺飼料生產(chǎn)企業(yè)、水產(chǎn)藥品經(jīng)營和鰻鱺加工、出口、檢驗檢疫業(yè)內(nèi)人士閱讀，有助于系統(tǒng)性地提升讀者對鰻鱺無公害養(yǎng)殖和加工的全局性觀念，可有效避免鰻業(yè)初探者在決策和操作過程中可能產(chǎn)生的失誤。

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