蔬菜養(yǎng)生秘訣

內(nèi)容概要

在祖國醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》里，非常清楚地指出：“五菜為充”，《蔬菜養(yǎng)生秘訣》旨在對人們經(jīng)常食用的近百種蔬菜的性味、營養(yǎng)成分、作用、食用方法等進(jìn)行了科學(xué)的說明，是現(xiàn)代人科學(xué)飲食不可或缺的蔬菜養(yǎng)生寶典。

作者簡介

張湖德，男，山東壽張縣人，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)、現(xiàn)任中央人民廣播電臺醫(yī)學(xué)顧問，中華養(yǎng)生保健菜肴評審專家，北京中醫(yī)藥大學(xué)保健品研制中心對外聯(lián)絡(luò)部主任。曾出版二十幾部營養(yǎng)學(xué)專著，并在幾十家報(bào)紙、雜志上發(fā)表過幾百篇文章，中國食品權(quán)威報(bào)紙《中國食品報(bào)》曾為其開辟

書籍目錄

上篇　　蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值 一、蔬菜的豐富營養(yǎng)?。ㄒ唬┒喾N維生素?。ǘ┐罅康牡V物質(zhì)?。ㄈ┴S富的纖維素?。ㄋ模┥?、芳香物質(zhì)、有機(jī)酸、果膠質(zhì) 二、蔬菜的特殊養(yǎng)生功效?。ㄒ唬┢胶馑釅A?。ǘ┛鼓[瘤 三、蔬菜的生攔食法 四、加工蔬菜注意事項(xiàng)下篇 蔬菜的養(yǎng)生方法 一、葉菜類蔬菜　（一）芹菜?。ǘ┚虏恕。ㄈ┣{菜?。ㄋ模┌恕。ㄎ澹┺巢恕。┸磔铩。ㄆ撸┎げ恕。ò耍┙疳槻恕。ň牛┌撞恕。ㄊ┭笫[?。ㄊ唬┫愦谎俊。ㄊ┦[?。ㄊ┨J筍　（十四）萵筍?。ㄊ澹┐笏狻。ㄊ┯筒恕。ㄊ撸┖础。ㄊ耍┺住。ㄊ牛┸钕恪。ǘ┹徊?二、根莖類蔬菜?。ㄒ唬┌俸稀。ǘ┥徟骸。ㄈ┠в蟆。ㄋ模┯筌? （五）蘿卜?。┖}卜?。ㄆ撸┲窆S?。ò耍┥。ň牛┩炼埂。ㄊ┥剿?三、瓜茄類蔬菜 四、豆莢類蔬菜 五、野菜 六、食用菌

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