肝臟病食療精粹

內(nèi)容概要

本書簡(jiǎn)要介紹肝臟病的誘因、飲食宜忌、“四因”（因證、因時(shí)、因地、因人）施膳要點(diǎn)及其食療藥膳的組成原則和烹飪方法；精選適宜肝臟病食療的藥膳方約150首，按烹調(diào)方法分類介紹其配方組成、物料選購(gòu)與保存、制作方法及其適應(yīng)癥和功效等，并對(duì)其使用時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)作一簡(jiǎn)要說明。　　為便于讀者選擇使用，書末還列表說明肝臟病藥膳常用食物、藥物的別名、性味功能用量和注意事項(xiàng)，此外還介紹了常用藥膳基本高湯、上湯、鹵水的制作工藝等。

書籍目錄

一、概述 （一）肝臟病的病因 （二）肝臟病患者的飲食宜忌 （三）肝臟病的“四因”施膳 （四）肝臟病藥膳的組成原則 （五）肝臟病藥膳的烹飪方法二、肝臟病常用藥膳 （一）粥類  梔子大米粥  谷精清水粥  赤豆鴨肉粥  陳波瘦肉粥  芝麻桃仁粥  紅花散瘀粥  陳波核桃粥  苡仁紅花繼  茵陳紅棗粥  烏梅大米粥  荸薺枸杞粥  冰糖綠豆粥  綠豆燕窩粥  綠豆荸薺粥  蒲公英米粥  狗爪芋米粥  佛手郁金粥  苡仁瘦肉粥  赤豆牛肉粥  雞骨草田螺粥  金針菇焗飯  冬菇黃鱔飯  青元苡米飯  番薯香米飯  甘草綠豆飯 （二）面點(diǎn)類  人參餃人  荸薺云吞  苡仁番茄面  紫菜雞蛋面  山藥瘦肉面  丹參雞汁面  茯苓雞蛋面  紅花肉包子  茯苓赤豆包  豆蔻蒸饅頭  二豆餅  紅花雞肝餅  二豆白糖泥……三、肝臟病藥膳常用藥物、食物及基本湯料制作

圖書封面

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