餐館設(shè)計(jì)經(jīng)典

內(nèi)容概要

本關(guān)于最佳餐館設(shè)計(jì)的書(shū)從一開(kāi)始就必然要包括有關(guān)選擇合適主題的各種不同觀(guān)點(diǎn)。你手上拿的這本書(shū)提供了建筑學(xué)、設(shè)計(jì)和室內(nèi)裝飾方面現(xiàn)代理念的全景概貌。它包括了一系列建設(shè)性的提議，在這些提議中設(shè)計(jì)不僅提供了設(shè)計(jì)本身，而且讓每個(gè)設(shè)計(jì)都能促使口佳味保留于記憶之中。結(jié)果是，外出進(jìn)餐的習(xí)慣不僅成為一種社會(huì)行為，而且還因周?chē)h(huán)境而成為顧客引以為豪的味覺(jué)體驗(yàn)。    室內(nèi)裝潢，裝飾種類(lèi)和所使用的裝飾品，以及為宴會(huì)伴奏的音樂(lè)都將在決定就餐地點(diǎn)時(shí)起重要作用。這種環(huán)境，這種氣氛甚至能夠決定餐飯是否吃得滿(mǎn)意，并能決定下次是否繼續(xù)光臨此處而不在乎將在這里吃到何種菜肴。這種觀(guān)念使得顧客和烹飪師感覺(jué)納悶到餐館去是為了“吃飯時(shí)欣賞油畫(huà)還是接受某個(gè)有名望的設(shè)計(jì)師關(guān)于最新的椅子款式的觀(guān)點(diǎn)”。這可能顯得有點(diǎn)夸張．但環(huán)境的確和菜肴本身一樣會(huì)使顧客先入為主。餐館的室內(nèi)設(shè)計(jì)是當(dāng)人們熱心于對(duì)菜肴進(jìn)行藝術(shù)加工的同時(shí)許多人所關(guān)注的。它催生了一種非常積極的行業(yè)，把餐館變成人們認(rèn)為值得花時(shí)間吃飯的地方。在那里，關(guān)照是為了使人愉悅，每個(gè)細(xì)節(jié)都被注重，用餐的人感覺(jué)到心境得到改善。這樣，人們就如同在一種劇場(chǎng)的氣氛中用餐，坐在餐館的桌旁，猶如置身于舞臺(tái)之中，在這里人們將感受件藝術(shù)作品。而舞臺(tái)是特別為這些有相同品味的人準(zhǔn)備的。如果餐館的設(shè)計(jì)準(zhǔn)確傳達(dá)了其獨(dú)創(chuàng)性，來(lái)客將舒適地坐享，菜肴定將更加美味。

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