主食好味道

內(nèi)容概要

　　隨著人們物質(zhì)生活的極大豐富，對營養(yǎng)美味的不斷追求，家常菜的內(nèi)涵也越來越豐富了，過去很多在宴席上才能偶爾見到的菜肴，已經(jīng)成為平民百姓餐桌上的家常菜了?！　∶鎸χ絹碓截S富的家常菜，如何烹制，如何科學(xué)地食用，已經(jīng)不僅僅是廚師們關(guān)注的問題了，它已經(jīng)與每個家庭緊密聯(lián)系起來了?！吨魇澈梦兜馈纷⒅亓瞬穗仍系钠胀?，加工手法的簡便，同時注重選取一些制作手法新穎、色香味俱佳、較為完整地保留了菜肴營養(yǎng)成分的菜例。　　名廚趙國梁詳細地介紹了每一道菜的材料、制作步驟、制作要領(lǐng)、成菜特點、營養(yǎng)成分，使讀者很容易就能制作出可口的菜肴，在一飽口福中食出健康?！吨魇澈梦兜馈肺淖滞ㄋ滓锥?、圖文并茂、文字簡潔，不僅適宜普通的讀者消費群，還適合廣大廚師們參考。

作者簡介

趙國梁，江蘇省常州市人。曾任常州市江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經(jīng)理、分店經(jīng)理；常州市和平假日大飯店餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理；全國政法綜治干部培訓(xùn)中心（長安大廈）常務(wù)副總經(jīng)理。常州市大白鯊餐飲有限公司副總經(jīng)理?，F(xiàn)任常州市太陽港飯店副總經(jīng)理。曾應(yīng)邀赴阿聯(lián)酋進行食雕表演，多次在省市烹飪大賽中獲獎，1998年獲江蘇省星級旅游飯店“五星名廚”稱號。曾編著《時尚菜肴調(diào)料配方》一書。現(xiàn)主編的《鹿肴120例》、《蝦肴120例》、《蟹肴120例》、《蛇肴120例》、《藝術(shù)食雕120例》、《主題圍邊及其運用120例》即將出版。

書籍目錄

美味點心  晶晶水果圈  曲香豆苗餅  豆蓉三珍咸餅  恭喜發(fā)財  新奇綠茶爽  芋絲臘味煎餅  酸甜話梅糕  蘿卜干煎包  脆皮小湯包  像生菱角養(yǎng)生粥  苦瓜仔排粥  薏米麥片粥  三菌雞味粥  國色天香粥  牛雜粥  椰糖木瓜粥  肉絲菜粥  玉米稀粥  五谷豐登粥  狀元及第粥風(fēng)味面  風(fēng)味冷拌面  素三珍蛋面  老北京炸醬面  花蟹伊面  XO醬燒牛肉面  朝鮮冷面  無錫排骨面  翅湯面  家常拌粗面  蟹粉兩面黃  糊塌面  鹵味肥腸面  奧灶面百味飯  水果蛋炒飯  北極貝泡飯  烤鴨菜飯  齋香撈飯  清香棕葉飯  荷香八寶焗飯  叉燒炒飯  上湯蛋包飯  香椿雞丁炒飯  南瓜燜飯  芋頭臘味飯  紅豆粳米飯

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