簡易西式面點

內(nèi)容概要

隨著現(xiàn)代人物質(zhì)與精神生活的日益豐富，西方文化漸漸地被廣大中國群眾所接受。如今城市里隨處可見的西式糕餅店、西式餐廳和牛排餐吧，在充分滿足城市人味覺的同時，更帶來了極具異國特色的一整套文化。本書迎合追求時尚美食的讀者需求，用精美的全彩圖片配合詳盡的簡單制法，讓讀者在家中輕松享受異國美味。而獨特的中英對照形式更突顯了該書的時尚性和歐美風(fēng)格。      大蝦黑汁面、雜菌通粉蛋卷、海鮮包、鮑魚撻、姜梨派等看似都是西餐廳里才有的，但在家中也可以輕易地制作出來。本書介紹以各種意大利面和即用面皮為主料制作的西式美味面點，簡單又健康，讓繁忙的都市人也可享受入廚的樂趣。    煮出美味的意大利面條：    汁料預(yù)備好后，才開始烹煮意大利面條。    烹煮時應(yīng)不斷攪拌·所用時間視面條的粗細(xì)而定。    不可讓煮熟的意大利面條久放，以免影響質(zhì)感。    在預(yù)備冷盤時，應(yīng)將面條沖水，去掉面條外的淀粉。    在預(yù)備熱盤時，瀝干后的面條應(yīng)立即拌入汁料享用。    用50克意大利面作頭盤量，80-100克作主菜量。

作者簡介

黃倩霞 畢業(yè)于香港教育學(xué)院，主修家政及英文；之后于澳洲悉尼麥戈爾大學(xué)進(jìn)修，并獲MBA學(xué)位。曾任教于中學(xué)多年并擔(dān)任家政科主任；后轉(zhuǎn)任煤氣烹飪中心烹飪導(dǎo)師，現(xiàn)為該中心經(jīng)理。
    作者對烹飪非常有興趣，尤精于西式面點，并曾特意往歐洲多次，學(xué)習(xí)及體會當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，?/pre>


書籍目錄
西式粉面和即用餅皮介紹面食  雜菌通粉蛋卷  自制薯蓉棗配南瓜汁  烤甜椒伴意粉  海鮮意大利餃子  海鮮酸辣湯伴意粉  三色意粉  華多夫蝴蝶粉色拉  螺絲粉釀茄子  直通粉蛋色拉  意大利雜菜螺絲粉湯  意大利通粉伴茄汁蜆  大蝦墨汁面  傳統(tǒng)肉醬意粉  蔬菜千層面  白酒青蠔伴菠菜面  熏三文魚意粉乳蛋餅  黑胡椒金槍魚配意大利面  雞肉意大利餃子配番茄汁  熏肉蘑菇奶油直通粉  熏肉意大利餛飩伴核桃香草汁  辣墨西哥牛肉通粉  青蒜雞肉奶油汁配意大利粉  鴨胸伴青胡椒汁意大利面點心


章節(jié)摘錄
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媒體關(guān)注與評論
書評講究營養(yǎng)和健康是現(xiàn)今的飲食潮流，享受佳肴美食是城市人的減壓方式。在緊張工作之余，不妨?xí)呵覓佅滤讋?wù)，走進(jìn)廚房小天地，參考書中的內(nèi)容，運用各種天然材料，選擇恰如其分的烹飪手法，創(chuàng)作出一道道美味菜式，與家人朋友一齊來分享烹飪的樂趣，讓生活變得更富姿彩。本系列每一分冊均有獨立專題，介紹相關(guān)的食譜及烹飪知識，有助于讀者迅速提高廚藝水平。    大蝦黑汁面、雜菌通粉蛋卷、海鮮包、鮑魚撻、姜梨派等看似都是西餐廳里才有的，但在家中也可以輕易地制作出來。本書介紹以各種意大利面和即用面皮為主料制作的西式美味面點，簡單又健康，讓繁忙的都市人也可享受入廚的樂趣。






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