大眾菜譜新編

內(nèi)容概要

《大眾菜譜新編》著眼于大眾化家庭菜肴與流行風(fēng)味菜，不盲目推薦“賓館大宴”上的山珍海味和豪華氣派的菜肴。從選料到烹飪都體現(xiàn)“原料易加工，，和“好吃又不貴”，是普通人家最常吃、最愛吃、也吃得起的東西。
《大眾菜譜新編》介紹的菜肴比較容易讓廣大讀者現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，在選料與烹調(diào)方面均有幾分新意：原料豐富多彩，調(diào)料流行時(shí)尚。每道菜所介紹的烹調(diào)手法都突出了色、香、味俱佳，兼顧菜肴形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)、裝盤的配合技巧，并注明風(fēng)味特點(diǎn)。

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