營養(yǎng)美味素菜

內(nèi)容概要

在本書——《營養(yǎng)美味素菜》和另一本配套的《家常簡易素菜》書中，我一共提供了四十多款素菜的菜譜，由家常小菜至款客菜式，還有甜品及粥粉面飯，樣樣俱全，這些素菜，既好味又有營養(yǎng)，作為自己動手下廚，或囑咐傭人制作，都很容易取得成功。當(dāng)大家翻閱本書的時候，都會發(fā)現(xiàn)如今的素菜已由傳統(tǒng)風(fēng)味演變?yōu)槎嘧硕嗖剩杂犀F(xiàn)代人的口味。在用料方面也擴展不少，不再局限于傳統(tǒng)的三菇六耳，而是選用來自世界各地不同的材料，取其新鮮、時令；能烹調(diào)出色香味俱全的菜式。

作者簡介

黃婉瑩  IACP(International Association of Culinary Professionals）會員，在香港煤氣中心教授烹飪多年，桃李滿門。在大眾傳媒上主持烹飪節(jié)目，極受歡迎。

書籍目錄

前菜  芹香豆干  麻香青瓜素海蜇  色拉伴千層  白云藕片佛手瓜小食  卷心菜絲春卷  素蘿卜糕  香荽土豆餅  紅油素餃  釀豆腐皮粥粉面飯  懷舊欖角炒飯  雙菇干燒伊面  素八寶粥款客菜  豉汁素龍吐珠  鮮菇油條釀竹蓀  烤素方配薄餅  脆炸椰汁豆奶塊  芋蓉腐皮塊  素石榴雞  發(fā)菜釀生筋  羅漢燴冬瓜甜品  滋潤八寶茶  香滑芋泥  紅棗核桃露  香煎南瓜餅素菜用料的營養(yǎng)成分

圖書封面

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