老年養(yǎng)生食譜

內(nèi)容概要

均衡和充足的營(yíng)養(yǎng)是保持老年健康的不二法門(mén)，倘若老年人及其護(hù)理者能對(duì)食物及烹調(diào)方法有較全面及明確的認(rèn)識(shí)，確保老年人能有一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，每餐定量攝取足夠的纖維素，自然可以擁有強(qiáng)健的體魄，減少患病的機(jī)會(huì)，而最常困擾老人家的便秘問(wèn)題亦可迎刃而解。如此則“健康老年”的愿望對(duì)大部分老年人來(lái)說(shuō)將再不是空中樓閣。    本書(shū)收錄有24款食譜，包括各種湯羹及家常菜，有關(guān)菜式均以高纖維之蔬果作主料，務(wù)求令老年人能得到所需之纖維素。書(shū)中烹調(diào)方法非常簡(jiǎn)單，以能配合護(hù)理者的工作時(shí)間而設(shè)計(jì)，希望烹調(diào)者能每日為老年人預(yù)備一至兩款，令他們吃得健康，亦排得暢順，“出入平安”而得享晚年。

作者簡(jiǎn)介

寧淑霞，資深護(hù)理人員，對(duì)烹飪素有研究，致力把營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與廚藝相結(jié)合，烹制出美味健康佳肴。近年任職于社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)，對(duì)老年人護(hù)理及飲食習(xí)慣有更深切認(rèn)識(shí)并了解他們的需求。本書(shū)是她的首本烹飪著作。

書(shū)籍目錄

湯類  香瓜螺肉烏雞湯  白菜杏仁蠔豉豬（月展）湯  蘋(píng)果馬蹄生魚(yú)湯  木瓜紅棗雞腳湯  銀魚(yú)莧菜湯  南瓜羹  佛手瓜龍眼甜湯  西反薏米甜湯  蕉甜湯美味小菜  三色蘿卜  胡蘿卜海帶炒肉絲  西柚雞  XO醬蒸絲瓜  蘆筍百合  乳香節(jié)瓜  哈密瓜蝦仁  奇異雞肉  干貝芥菜  花生紅燒茄子  椰菜蛋  西梅炒肉片  雪梨少魚(yú)松  冬瓜（火文）火腩  甜豆牛柳絲附錄  老年人飲食護(hù)理訣竅

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　入廚樂(lè)系列，菜譜中英對(duì)照。讓你廚務(wù)工作變?yōu)闃?lè)趣，令你的生活倍添姿彩。　　老人家是寶，要好好愛(ài)護(hù)；了解他們的飲食習(xí)慣，認(rèn)識(shí)他們的困擾；才能有針對(duì)性地烹制出適合老年人身體特質(zhì)的美味佳肴。本書(shū)為各位讀者提供有關(guān)食譜及老年人護(hù)理訣竅；期望天下老年朋友均擁有健康的身體。

圖書(shū)封面

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