四季進(jìn)補(bǔ)粥

內(nèi)容概要

食粥保健與防治疾病,在我國有著悠久的歷史,而且內(nèi)容十分豐富。歷代著述甚多，如宋代詩人陸游對粥更是贊譽(yù)不絕，他在《食粥詩》中寫道：『世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙』。本書收集的粥方，多參考古今有關(guān)食療、藥膳、養(yǎng)生的專著，結(jié)合中醫(yī)藥以及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有關(guān)知識編寫而成，每款粥均注明采用的原料，烹煮方法以及功用說明。    本書具有以下一些特點：    第一，以中醫(yī)理論為指導(dǎo)。第二，以“君、臣、佐、使”為配伍原則。第三，融中藥學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為一體。第四，以易學(xué)好用為出發(fā)點。第五，以簡便為宗旨。    因此，本書對一般家庭、飲食行業(yè)、醫(yī)院營養(yǎng)室、司廚人員與食療工作者日常調(diào)理、保健和養(yǎng)生以及預(yù)防與治療疾病方面，都具有一定的參考和使用價值。

書籍目錄

一、春季進(jìn)補(bǔ)粥  （一）烹煮類    春筍胡蘿卜粥    糯米蜂蜜粥    紫米發(fā)意粥    甘藍(lán)五味粥    清涼薺菜粥    酸甜芹菜粥    鸚鵡補(bǔ)血粥    油菜止痛粥    香菜透疹粥    發(fā)汗如神粥    紅棗補(bǔ)血粥    花生潤肺粥    香椿解毒粥    萵苣豆干粥    茼蒿調(diào)胃粥    菜花消食粥    茭白雙色糨    竹筍香茹粥    銀耳潤肺粥    木耳止血粥    香菇燦米粥    紫菜豬肉粥    海帶綠豆粥    紫菜皮蛋粥    松子糯米粥    柏子蜂蜜粥    豬心芹菜粥    豬腰蒜苗粥    豬肚蘿卜粥    豬肝黃豆粥    雞肉粟米粥    小紹興雞粥    荸薺桂花粥    牛肉姜絲粥    牛蒡子粥    黨參紅棗粥  （二）煲仔類    鯇魚瑤柱煲仔粥    莼菜牛肉煲仔粥      黃瓜松子煲仔粥    牛髓南瓜煲仔粥      粵式煲仔粥    粵式及第煲仔粥    三鮮粳米煲仔粥    豬蹄當(dāng)歸煲仔粥    臺灣二米煲仔粥    金銀鴨煲仔粥    火鴨煲仔粥    豬肺蘿卜煲仔粥    牛脾姜片煲仔粥    牛骨髓煲仔粥  （三）沙鍋類    黃精冰糖沙鍋粥    丹參冰糖沙鍋粥    夜交藤沙鍋粥    當(dāng)歸紅棗沙鍋粥    佛手干沙鍋粥    茵陳紅棗沙鍋粥    山楂麥芽沙鍋粥    紫蘇紅糖沙鍋粥    川貝冰糖沙鍋粥    枇把沙鍋粥    蒲公英沙鍋粥    鷓鴣青菜沙鍋粥    粟米豬蹄沙鍋粥    火腿青豆沙鍋粥  （四）瓦罉類    牛蒡子瓦罉粥    鮮魷茶菇瓦罉粥    雪梨紅棗瓦罉粥    牛肝枸杞瓦罉粥    牛肚陳皮瓦罉粥    牛肚薏米瓦罉粥    兔肉芹菜瓦罉粥    豬肉豆干瓦罉粥    南瓜枸杞瓦罉粥    鵝肉糯米瓦罉粥    白術(shù)豬肚瓦罉粥    天麻豬腦瓦罉粥二、夏季進(jìn)補(bǔ)粥  （一）烹煮類    薏米山藥粥       百合杏仁粥    楊梅西米粥    木瓜枸杞粥    魚丁鴨胗粥    海蠣三鮮粥    粳米桂花粥    大麥玫瑰粥    小麥玫瑰粥    浮麥紅糖粥    玉米須粥    高梁紅糖粥    ……三、秋季進(jìn)補(bǔ)粥四、冬季進(jìn)補(bǔ)粥

圖書封面

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