果品貯藏保鮮技術(shù)

前言

　　書籍是人類進(jìn)步的階梯。為滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的精神文化需求，保障農(nóng)民基本文化權(quán)益，切實(shí)解決群眾看書難問題，近年來黨和政府在廣大農(nóng)村組織實(shí)施了“農(nóng)家書屋”工程。這一工程，是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的基礎(chǔ)性工程，是農(nóng)村公共文化服務(wù)體系建設(shè)的重要方面，是深受農(nóng)民歡迎的德政工程和民生工程。實(shí)施好這一工程，對(duì)于深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，提高農(nóng)民整體素質(zhì)和農(nóng)村文明程度，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和小康社會(huì)具有重要意義?！　≈醒牒蜕綎|省委、省政府高度重視“農(nóng)家書屋”工程建設(shè)。中央領(lǐng)導(dǎo)同志多次視察“農(nóng)家書屋”，給予充分肯定，并提出要加大投人，加快“農(nóng)家書屋”建設(shè)的步伐。國(guó)家新聞出版總署等部委也相繼出臺(tái)文件，加強(qiáng)對(duì)“農(nóng)家書屋”建設(shè)的規(guī)范和管理。省委、省政府對(duì)農(nóng)村公共文化服務(wù)體系建設(shè)高度重視，把“農(nóng)家書屋”建設(shè)與廣播電視村村通、文化信息資源共享、鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合文化站和基層文化陣地建設(shè)、農(nóng)村電影放映五大文化惠農(nóng)工程作為實(shí)施文化強(qiáng)省建設(shè)的重要內(nèi)容。

內(nèi)容概要

　　“農(nóng)家書屋”工程是一項(xiàng)涉及廣人農(nóng)村千家萬戶的惠民工程，足黨和政府重視“三農(nóng)”作的有力舉措。《果品貯藏保鮮技術(shù)》經(jīng)過精心組織，多方努力，真正做到了讓農(nóng)民看得懂，學(xué)得會(huì)、用得上。

書籍目錄

一、概述1.為什么要搞好果品貯藏保鮮2.搞好果品貯藏保鮮要抓好哪些關(guān)鍵問題3.什么是“產(chǎn)地貯藏”？為什么要搞好產(chǎn)地貯藏4.果實(shí)呼吸特性分幾種類型？有哪些主要差別5.什么是有氧呼吸？什么是無氧呼吸6.貯藏果實(shí)怎樣進(jìn)行物質(zhì)代謝和能量代謝7.果樹品種遺傳性與果實(shí)耐貯性有些什么關(guān)系8.栽培技術(shù)與果實(shí)的耐貯性有些什么關(guān)系9.貯藏環(huán)境與果實(shí)的耐貯性有些什么關(guān)系10.果實(shí)貯藏結(jié)束時(shí)，怎樣處理貯藏庫二、貯藏方法11.什么是地溝貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)12.什么是田間畦藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)13.什么是窖藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)14.什么是窯洞貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)15.供貯藏果品用的窯洞有哪幾種？其性能如何16.什么是通風(fēng)貯藏庫貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)17.什么是機(jī)械冷庫貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)18.什么是塑料薄膜小包裝貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)19.什么是大帳自然降氧貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)20.什么是大帳充氮快速降氧貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)21.什么是硅橡膠擴(kuò)散窗氣調(diào)貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)22.怎樣制作硅橡膠擴(kuò)散窗袋（帳）23.什么是人工氣調(diào)貯藏？有何優(yōu)缺點(diǎn)三、蘋果貯藏24.蘋果為什么要強(qiáng)調(diào)適期采收25.怎樣確定蘋果的采收適期26.蘋果怎樣進(jìn)行分期采收27.蘋果怎樣進(jìn)行預(yù)冷28.蘋果怎樣進(jìn)行地溝貯藏29.地溝貯藏蘋果怎樣進(jìn)行“三期管理”30.怎樣應(yīng)用改良地溝加簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏中晚熟品種的蘋果31.蘋果怎樣進(jìn)行田間畦藏32.蘋果怎樣進(jìn)行窯洞貯藏33.蘋果怎樣進(jìn)行通風(fēng)貯藏庫貯藏34.蘋果怎樣進(jìn)行人工氣調(diào)貯藏35.蘋果貯藏期間有哪些真菌病害和生理病害36.蘋果輪紋病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治37.蘋果炭疽病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治38.蘋果紅腐病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治39.蘋果青霉病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治40.蘋果苦痘病是怎樣發(fā)生的41.怎樣防治蘋果苦痘病42.蘋果水心病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治43.蘋果虎皮病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治44.怎樣預(yù)防蘋果貯藏果實(shí)的低溫傷害、果肉褐變和二氧化碳中毒四、梨貯藏45.怎樣確定梨的采收適期46.梨怎樣進(jìn)行預(yù)冷47.梨怎樣進(jìn)行田間畦藏48.梨怎樣進(jìn)行窯洞貯藏和通風(fēng)貯藏庫貯藏49.梨怎樣進(jìn)行氣調(diào)貯藏50.梨怎樣應(yīng)用保鮮劑貯藏51.梨炭疽病和輪紋病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治52.梨的貯藏生理病害有哪幾種？怎樣防治53.鴨梨黑皮病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治五、桃、李、杏、櫻桃貯藏54.怎樣確定桃、李、杏的適宜采收期？怎樣采收55.怎樣確定大櫻桃的采收適期56.大櫻桃怎樣進(jìn)行分期采收57.桃、李、杏有哪些貯藏特性？與貯藏保鮮有些什么關(guān)系58.桃、杏怎樣進(jìn)行預(yù)冷59.桃怎樣進(jìn)行冷庫貯藏60.桃怎樣進(jìn)行氣調(diào)貯藏61.冬雪蜜桃怎樣進(jìn)行半地下窖貯藏62.怎樣貯藏李果63.大櫻桃怎樣進(jìn)行預(yù)冷和滲鈣處理64.大櫻桃怎樣進(jìn)行低溫貯藏和減壓貯藏65.大櫻桃怎樣進(jìn)行塑料薄膜小包裝貯藏66.大櫻桃怎樣利用硅橡膠窗袋（帳）進(jìn)行氣調(diào)貯藏67.桃褐腐病是怎樣發(fā)生、危害的？怎樣防治68.怎樣防治杏軟腐病69.怎樣預(yù)防桃、杏貯藏期間的低溫傷害六、葡萄貯藏70.怎樣確定葡萄的采收期？怎樣采收71.葡萄貯藏要求哪些內(nèi)外部條件72.葡萄為什么要預(yù)冷？怎樣預(yù)冷73.葡萄貯藏常用的防腐劑和保鮮劑有哪幾種？怎樣使用74.葡萄怎樣進(jìn)行地溝貯藏75.葡萄怎樣進(jìn)行棚窖貯藏76.葡萄怎樣進(jìn)行窯窖貯藏77.葡萄怎樣進(jìn)行通風(fēng)貯藏庫貯藏78.葡萄怎樣進(jìn)行機(jī)械冷風(fēng)庫貯藏79.葡萄貯藏期間的氣體傷害是怎樣發(fā)生的？怎樣預(yù)防80.葡萄貯藏中脫粒是怎樣發(fā)生的？怎樣預(yù)防81.葡萄的冷害是怎樣發(fā)生的？怎樣預(yù)防82.葡萄灰霉病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治83.葡萄青霉病是怎樣發(fā)生的？怎樣防治七、棗、柿貯藏84.怎樣確定棗的采收期？為什么要進(jìn)行分期采收85.鮮棗怎樣進(jìn)行沙藏和塑料小包裝貯藏86.鮮棗怎樣進(jìn)行機(jī)械冷風(fēng)庫貯藏？貯藏期間怎樣防治蟲害87.干棗怎樣進(jìn)行囤藏、屋藏和缸藏88.干棗怎樣進(jìn)行氣調(diào)貯藏？怎樣防治蟲害89.柿怎樣進(jìn)行凍藏90.柿怎樣進(jìn)行氣調(diào)貯藏八、栗、核桃、銀杏貯藏91.板栗采收期與貯藏有些什么關(guān)系？怎樣確定板栗的采收適期92.板栗采收后應(yīng)進(jìn)行些什么處理93.板栗怎樣進(jìn)行沙藏94.板栗怎樣進(jìn)行溝藏95.板栗怎樣進(jìn)行缸藏和壇藏96.板栗怎樣進(jìn)行塑料薄膜袋（帳）貯藏97.板栗怎樣進(jìn)行冷藏和氣調(diào)貯藏98.板栗貯藏中爛果的影響因素有哪些？怎樣防止?fàn)€果99.板栗貯藏中怎樣防治蟲害100.板栗貯藏中怎樣防止栗實(shí)發(fā)芽101.怎樣確定核桃的采收適期？采后應(yīng)進(jìn)行些什么處理102.怎樣貯藏核桃103.銀杏采收后應(yīng)進(jìn)行些什么處理104.怎樣貯藏銀杏種實(shí)

章節(jié)摘錄

　　梨田間畦藏的方法與蘋果基本相同。畦藏梨的適宜溫度為0～10℃。在山東半島條件下，貯藏前期（“秋分”至“冬至”）歷時(shí)3個(gè)月，旬平均氣溫為6.9 ～19.9 ℃。果實(shí)人畦初期，呼吸強(qiáng)度大，蒸發(fā)水分多，果堆內(nèi)溫度有時(shí)可達(dá)24℃以上，相對(duì)濕度常在909／6以上，管理不當(dāng)時(shí)，梨常易發(fā)汗、傷熱，降低耐貯藏能力。因此，管理工作的中心是加強(qiáng)通風(fēng)降溫，注意調(diào)節(jié)濕度。當(dāng)果堆溫度在15℃以上時(shí)，要每隔7天，在晴朗無風(fēng)的天氣，揭苫席通風(fēng)1次。揭苫席通風(fēng)在傍晚進(jìn)行，次晨重新蓋好封嚴(yán)。天氣干旱、果堆內(nèi)相對(duì)濕度低于70％時(shí)，可結(jié)合通風(fēng)向果堆噴水，也可在小雨天氣揭除果堆上的覆蓋物，讓雨水淋人果堆內(nèi)，以防止果皮皺縮、果柄干枯。據(jù)山東省龍口市果品公司測(cè)定，在管理好的情況下，這一時(shí)期果堆溫度可控制在6.8 ℃，梨的呼吸強(qiáng)度控制在7.6 6～17.6 毫克（二氧化碳）／千克·小時(shí)?！　≠A藏中期（自“冬至”至“雨水”）也歷時(shí)3個(gè)月左右。這一時(shí)期是年中最寒冷的時(shí)期，旬平均氣溫為一3.4～O.2℃，絕對(duì)最低溫度可達(dá)一10℃以下。據(jù)測(cè)定，黃縣長(zhǎng)把梨的果溫在一2℃時(shí)，歷時(shí)10天不會(huì)凍傷果實(shí)；但經(jīng)過20天后，凍傷果率可達(dá)5％；果溫在一4℃時(shí)，經(jīng)過24小時(shí)，會(huì)使果實(shí)全部?jī)鰝?，而且不?huì)復(fù)原。因此，貯藏管理的中心，應(yīng)是防止低溫凍傷果實(shí)，果堆溫度要求保持在一2℃以上。具體管理中，當(dāng)氣溫下降至一5℃、堆內(nèi)溫度在0℃左右時(shí)，就要在覆蓋的牛皮紙和苫席之間，加蓋15～20厘米厚的梨葉或雜草。果堆四周橫壘玉米秸捆，其間填塞梨葉保溫。　　……

編輯推薦

　　書籍是人類進(jìn)步的階梯。為滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的精神文化需求，保障農(nóng)民基本文化權(quán)益，切實(shí)解決群眾看書難問題，近年來黨和政府在廣大農(nóng)村組織實(shí)施了“農(nóng)家書屋”工程。這一工程，是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的基礎(chǔ)性工程，是農(nóng)村公共文化服務(wù)體系建設(shè)的重要方面，是深受農(nóng)民歡迎的德政工程和民生工程。實(shí)施好這一工程，對(duì)于深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，提高農(nóng)民整體素質(zhì)和農(nóng)村文明程度，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和小康社會(huì)具有重要意義。

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