中國(guó)茶與養(yǎng)生保健

內(nèi)容概要

本書以圖文并茂的方式，首先簡(jiǎn)介了中國(guó)茶的基本知識(shí)，接著從傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩個(gè)側(cè)面闡述了茶的保健養(yǎng)生功效。全書主要涉及以下內(nèi)容：茶的起源與傳播，中國(guó)茶的品質(zhì)特征與分類，茶的鑒別與保存方法，茶的營(yíng)養(yǎng)與保健成分，茶的主要保健功能及保健產(chǎn)品開發(fā)，中醫(yī)茶療及茶養(yǎng)生方劑，花草茶及其保健養(yǎng)生功能，茶在精神養(yǎng)生上的運(yùn)用，科學(xué)飲茶等。

書籍目錄

前言第一篇  茶的基礎(chǔ)知識(shí)  茶的起源    茶樹的起源    茶類的起源與發(fā)展    茶文化的起源與傳播  茶葉的分類    基本茶類的劃分    各類茶的特點(diǎn)    茶葉品質(zhì)鑒別與選購(gòu)  茶葉品質(zhì)的鑒別    真茶與假茶的鑒別    春茶、夏茶及秋茶的鑒別    新茶與陳茶的鑒別    花茶與拌花茶的鑒別    茶葉的選購(gòu)  茶的保存與貯藏    茶葉貯藏中品質(zhì)劣變的主要原因    茶葉貯藏方法第二篇  茶與健康  茶醫(yī)藥保健的歷史    茶醫(yī)藥的起源    中醫(yī)對(duì)茶的研究與運(yùn)用    現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)茶的研究  茶的功性成份    多酚類    茶多糖    茶色素    生物堿    蛋白質(zhì)與氨基酸    茶皂素    礦物質(zhì)    維生素  茶的保健功能    防癌抗癌    抗衰老    增強(qiáng)免疫力    防治心腦血管疾病    抗輻射    降脂、降糖、降血壓    調(diào)節(jié)體重    抑制有害微生物    抗重金屬毒害    抗齲齒    調(diào)節(jié)大腦及神經(jīng)系統(tǒng)功能    美容第三篇  傳統(tǒng)中醫(yī)茶療  茶療的中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)    茶的藥性和藥效    不同茶類的藥性、藥效    藥茶配伍的劑型  茶療方劑    茶療方劑的來源    常用茶療方劑集錦  茶療新花——花草茶    花草茶概說    花草茶的保健功效    花草茶的正確選用及飲用    常見花草茶介紹    花草茶的副作用第四篇  飲茶養(yǎng)生  飲茶與生理養(yǎng)生    以茶養(yǎng)生，益壽延年    以茶養(yǎng)生方劑精選  茶保健產(chǎn)品與養(yǎng)生    茶的醫(yī)藥開發(fā)    茶保健品的開發(fā)    茶保健食品制法  飲茶與精神養(yǎng)生    茶與表演藝術(shù)——茶藝    茶與音樂  茶與文學(xué)——茶詩(shī)詞和對(duì)聯(lián)    茶與宗教第五篇  科學(xué)飲茶  正確選用適合的茶葉    了解茶的不同特性    茶葉的合理選用  正確的泡茶方法    茶具的選用    泡茶用水的選擇    正確的泡茶方法  合理飲茶    適宜的飲茶時(shí)間、溫度及數(shù)量    特殊人群和特殊生理時(shí)期的飲茶    飲茶與服用藥物的關(guān)系    茶與食物營(yíng)養(yǎng)成分的相互作用    飲茶禁忌    飲茶答疑附錄  附錄1  我國(guó)的茶葉學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)  附錄2  我國(guó)的茶葉科研機(jī)構(gòu)  附錄3  我國(guó)公開出版的茶葉期刊主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一篇茶的基礎(chǔ)知識(shí)　　茶的起源　　中華民族五千年文明史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)文化傳承數(shù)千年而連綿不斷。在當(dāng)今世界文明中，有許多物質(zhì)文明和非物質(zhì)文明都源于中國(guó)的傳統(tǒng)文化，茶文化便是其中的一朵奇葩。茶起源于中國(guó)，廣泛傳播于世界，如今中國(guó)的茶文化已為世界普遍接受而成為世界的茶文化?！　〔璧母拍钪辽偕婕安铇?、茶類、茶文化三個(gè)方面。茶的起源，也包括此三方面的起源。　　茶樹的起源　　我們所見的茶葉產(chǎn)品花樣繁多、外觀迥異，但它們最初都來源于茶樹。茶樹作為一種植物資源，它最初進(jìn)化而成并穩(wěn)定繁衍的地點(diǎn)就是它的原產(chǎn)地。這個(gè)原產(chǎn)地就在中！國(guó)如今世界上其他地方的茶樹，都是從這里繁衍開去的。　　茶樹的起源問題，曾經(jīng)歷國(guó)內(nèi)外學(xué)者100多年的爭(zhēng)論。茶學(xué)家、植物考古學(xué)家、研究植物起源的科學(xué)家以及研究文獻(xiàn)資料的專家等，都對(duì)此進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究和探討。綜合各方面的研究結(jié)果，如今絕大多數(shù)專家學(xué)者均公認(rèn)茶樹起源于中國(guó)的云、貴、川高原山區(qū)。得出這一結(jié)論的主要依據(jù)有以下幾個(gè)方面：　　1.中國(guó)西南地區(qū)是山茶屬植物的分布中心　　茶樹在植物分類中屬于山茶科、山茶屬植物中的一個(gè)種。古生物學(xué)研究證明，山茶科中的大多數(shù)植物起源于距今約6500萬年的第三紀(jì)。這些植物多數(shù)為后來的冰川運(yùn)動(dòng)所毀，而中國(guó)的云貴高原大部分地區(qū)從未遭受過冰川覆蓋，因此保留了許多古代植物。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有24屬380余種，其中中國(guó)就有15屬260余種，且大部分都分布在云、貴、川一帶。這些證據(jù)連同其他方面的研究結(jié)果，證明了中國(guó)西南地區(qū)是山茶屬植物的起源和分布中心。

編輯推薦

　　茶，源于中國(guó)，今系世界上最為廣大群眾所喜愛之飲料。自古以來，中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)為飲茶對(duì)于人類的益壽保健有很大好處。數(shù)千年來，中醫(yī)視茶若藥。關(guān)于茶的防治疾病效能，在歷代的醫(yī)學(xué)、茶學(xué)文獻(xiàn)中有很多的記載?！吨袊?guó)茶與養(yǎng)生保健》內(nèi)容分成五個(gè)篇章，它以圖文并茂的方式，首先簡(jiǎn)介了中國(guó)茶的基本知識(shí)，接著從傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩個(gè)側(cè)面闡述了茶的保健養(yǎng)生功效。對(duì)于有興趣于茶療領(lǐng)域的科技人員與一般群眾，《中國(guó)茶與養(yǎng)生保健》都將是很有用處的讀物。

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