中國鵝業(yè)

內容概要

本書共20章，內容包括鵝業(yè)發(fā)展概況，鵝業(yè)研究，鵝場與孵化廠的建造，鵝的行為學與解剖生理、品種資源與利用，鵝的育種與繁殖技術、孵化技術、營養(yǎng)需要與常用飼料，鵝飼養(yǎng)管理，鵝肥肝生產技術、羽絨生產和活拔毛絨技術、鵝絨的檢驗技術，鵝屠宰加工廠設計，鵝產品加工，鵝的福利與產品品質，鵝場生物安全體系建立，鵝疾病防治，HACCP體系的建立，鵝業(yè)生產廢棄物生態(tài)處理和利用，鵝場生產經營管理。書后附有歷史與生產等照片以及各種標準、技術規(guī)程、相關研究論文和著作等，內容豐富，系統(tǒng)性強，深淺適宜，是一部難得的鵝業(yè)生產專著，對指導我國未來的鵝業(yè)生產具有重要的現(xiàn)實意義。

書籍目錄

第一章 我國鵝業(yè)發(fā)展概況  第一節(jié) 鵝業(yè)發(fā)展的歷史  第二節(jié) 我國鵝業(yè)生產現(xiàn)狀及存在問題  第三節(jié) 鵝業(yè)發(fā)展前景與發(fā)展思路第二章 我國鵝業(yè)研究綜述  第一節(jié) 遺傳育種與繁殖研究  第二節(jié) 營養(yǎng)研究  第三節(jié) 生產技術研究  第四節(jié) 產品加工技術研究  第五節(jié) 鵝產品保健功能與利用技術研究  第六節(jié) 鵝病研究進展  第七節(jié) 微生態(tài)技術研究第三章 鵝飼養(yǎng)場與孵化廠建造  第一節(jié) 飼養(yǎng)場的設計與建造  第二節(jié) 孵化廠的設計與建造  第三節(jié) 養(yǎng)鵝設備及用具第四章 鵝的行為學與解剖生理  第一節(jié) 鵝的行為學、生活習性和外貌特征  第二節(jié) 解剖生理第五章 鵝的品種資源與利用  第一節(jié) 我國鵝品種的起源與進化  第二節(jié) 鵝品種資源的分布  第三節(jié) 鵝的品種  第四節(jié) 我國鵝品種資源的利用第六章 鵝的育種與繁育技術  第一節(jié) 選種  第二節(jié) 選配  第三節(jié) 主要經濟性狀的遺傳  第四節(jié) 繁殖技術  第五節(jié) 體型外貌測定  第六節(jié) 生產性能測定  第七節(jié) 育種記錄第七章 鵝的孵化技術  第一節(jié) 蛋的形成和構造  第二節(jié) 種蛋的管理  第三節(jié) 胚胎發(fā)育與物質代謝  第四節(jié) 人工孵化條件  第五節(jié) 孵化方法  第六節(jié) 機器孵化設備  第七節(jié) 孵化廠消毒衛(wèi)生管理  第八節(jié) 孵化效果的檢查與分析  第九節(jié) 初生雛鵝的雌雄鑒別、分級和運輸第八章 鵝的營養(yǎng)需要與飼料生產加工  第一節(jié) 鵝的營養(yǎng)需要  第二節(jié) 鵝常用飼料  第三節(jié) 牧草種植與加工  第四節(jié) 鵝的飼養(yǎng)標準  第五節(jié) 鵝日糧配方設計原則與要求  第六節(jié) 鵝日糧配方設計方法與配方示例第九章 鵝的飼養(yǎng)管理  第一節(jié) 育雛期的飼養(yǎng)管理  第二節(jié) 中鵝的飼養(yǎng)管理  第三節(jié) 肉用仔鵝的育肥  第四節(jié) 后備種鵝的飼養(yǎng)管理  第五節(jié) 種鵝的飼養(yǎng)管理  第六節(jié) 朗德鵝關鍵飼養(yǎng)技術  第七節(jié) 鵝的反季節(jié)繁殖技術第十章 鵝肥肝生產技術  第一節(jié) 鵝肥肝的生產歷史與現(xiàn)狀  第二節(jié) 鵝肥肝的生產原理及營養(yǎng)價值  第三節(jié) 肥肝鵝種的選擇  第四節(jié) 肥肝鵝的飼料選擇、加工與填飼  第五節(jié) 我國肥肝鵝填飼機和填飼技術進展  第六節(jié) 肥肝鵝的屠宰加工  第七節(jié) 肥肝鵝屠宰設備與取肝技術進展第十一章 鵝羽絨生產和活拔毛技術  第一節(jié) 羽絨的生長規(guī)律與結構分類  第二節(jié) 羽絨的采集方法  第三節(jié) 羽絨整理及后續(xù)工作第十二章 鵝絨檢驗技術  第一節(jié) 鵝絨檢驗的儀器和設備  第二節(jié) 未水洗羽毛絨的檢驗  第三節(jié) 水洗羽毛絨的檢驗  第四節(jié) 羽絨的質量評價第十三章 鵝屠宰加工廠設計和屠宰加工工藝  第一節(jié) 鵝屠宰加工廠設計  第二節(jié) 鵝屠宰加工工藝第十四章 鵝產品加工  第一節(jié) 鵝的肉制品加工  第二節(jié) 蛋制品的加工  第三節(jié) 鵝絨襲皮的加工第十五章 鵝的福利與產品品質  第一節(jié) 動物福利的歷史淵源與內涵  第二節(jié) 國外動物福利的現(xiàn)狀與政策  第三節(jié) 我國動物福利的現(xiàn)狀與政策  第四節(jié) 我國鵝福利的規(guī)劃與產品安全第十六章 鵝場生物安全體系建立  第一節(jié) 生物安全體系  第二節(jié) 消毒  第三節(jié) 免疫程序和免疫接種  第四節(jié) 藥物防治第十七章 鵝的疾病防治  第一節(jié) 病毒性傳染病  第二節(jié) 細菌性傳染病  第三節(jié) 真菌性傳染病  第四節(jié) 寄生蟲病  第五節(jié) 營養(yǎng)性疾病  第六節(jié) 中毒癥  第七節(jié) 其他疾病第十八章 HACCP體系的建立  第一節(jié) HACCP體系概述  第二節(jié) GMP、SSOP與HACCP  第三節(jié) HACCP的原理與計劃制定  第四節(jié) 獲得HACCP體系認證應具備的條件  第五節(jié) HACCP體系與飼料質量安全  第六節(jié) HACCP體系與鵝的養(yǎng)殖第十九章 鵝業(yè)生產廢棄物生態(tài)處理和利用  第一節(jié) 鵝場糞便的處理和利用  第二節(jié) 鵝場污水的處理和利用  第三節(jié) 鵝糞便臭味的處理  第四節(jié) 孵化廠的廢物處理與利用  第五節(jié) 填肝鵝糞便的綜合利用  第六節(jié) 鵝場糞便的綜合利用技術模式  第七節(jié) 鵝屠宰加工廠廢棄物無害化處理  第八節(jié) 鵝生產與加工廢棄物處理的發(fā)展策略第二十章 鵝業(yè)生產經營管理  第一節(jié) 經營方式與決策  第二節(jié) 鵝場的計劃管理  第三節(jié) 鵝場的生產管理  第四節(jié) 鵝場的財務管理  第五節(jié) 孵化廠的經營管理  第六節(jié) 屠宰加工廠的經營管理參考文獻附表  一、五龍鵝建議營養(yǎng)、喂料和產蛋標準  二、青農灰鵝配套系建議營養(yǎng)、喂料和產蛋標準附錄  一、相關標準與技術規(guī)范  二、家禽生產性能名詞術語和度量統(tǒng)計方法  三、家禽新品種、配套系審定和遺傳資源鑒定條件  四、國家級畜禽遺傳資源保護名錄  五、種畜禽管理條例實施細則  六、《種畜禽生產經營許可證》管理辦法  七、研究論文與專利  八、我國從事鵝產業(yè)的相關企業(yè)

編輯推薦

　　為使本書具有廣泛的適用性，編寫組由全國高等農業(yè)院校和科研院所等單位的鵝業(yè)專家組成，并吸收了目前國內大型著名鵝養(yǎng)殖與加工企業(yè)的實踐經驗。本書以鵝業(yè)生產與加工的研究理論為主線，大量收集和汲取了國內外生產實踐的案例與經驗，既充分反映我國鵝業(yè)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀，又體現(xiàn)了鵝業(yè)生態(tài)、健康、環(huán)保可持續(xù)發(fā)展的新理念和新思路。書中的插圖多采用實物照片，書后附有部分鵝品種標準、相關技術規(guī)程或準則、彩色圖片、碩博論文、發(fā)表的有關學術論文與著作，期望對廣大讀者有所裨益。

圖書封面

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