出口大蒜安全生產(chǎn)技術(shù)/山東出口蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)叢書

前言

　　山東是我國蔬菜生產(chǎn)、加工、出口的大省，山東蔬菜生產(chǎn)量占我國蔬菜生產(chǎn)總量的16％以上，蔬菜加工出口量占我國蔬菜加工出口總量的30％以上，蔬菜生產(chǎn)在山東農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有相當(dāng)重要的位置。發(fā)展蔬菜安全生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯，是當(dāng)今蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的熱點和難點，也是現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的重點。為了幫助廣大農(nóng)民了解山東蔬菜出口的現(xiàn)狀和前景，滿足廣大農(nóng)民對蔬菜安全生產(chǎn)知識和技術(shù)的需求，急農(nóng)民之所急，想農(nóng)民之所想，我們組織省內(nèi)從事蔬菜安全生產(chǎn)和加工出口技術(shù)研究的部分專家，編著了《山東出口蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)叢書》，由山東科學(xué)技術(shù)出版社陸續(xù)出版?！　‘?dāng)前，我國的蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)已基本能滿足國內(nèi)需求，蔬菜生產(chǎn)已由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，蔬菜供應(yīng)已由滿足國內(nèi)需求向出口貿(mào)易轉(zhuǎn)變，發(fā)展蔬菜安全生產(chǎn)和出口貿(mào)易已是大勢所趨。發(fā)展蔬菜出口貿(mào)易，必須建立在蔬菜安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)之上。出口貿(mào)易對蔬菜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量要求比較嚴(yán)格，確保蔬菜產(chǎn)品安全是保證蔬菜產(chǎn)品能順利出口的前提。發(fā)展蔬菜安全生產(chǎn)，首先要了解和掌握蔬菜安全生產(chǎn)知識和技術(shù)，進行蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

內(nèi)容概要

　　《出口大蒜安全生產(chǎn)技術(shù)》根據(jù)我國的蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)已基本能滿足國內(nèi)需求，蔬菜生產(chǎn)已由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，蔬菜供應(yīng)已由滿足國內(nèi)需求向出口貿(mào)易轉(zhuǎn)變，發(fā)展蔬菜安全生產(chǎn)和出口貿(mào)易已是大勢所趨。發(fā)展蔬菜出口貿(mào)易，必須建立在蔬菜安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)之上。出口貿(mào)易對蔬菜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量要求比較嚴(yán)格，確保蔬菜產(chǎn)品安全是保證蔬菜產(chǎn)品能順利出口的前提。發(fā)展蔬菜安全生產(chǎn)，首先要了解和掌握蔬菜安全生產(chǎn)知識和技術(shù)，進行蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

書籍目錄

一、緒論
  (一)出口大蒜的生產(chǎn)現(xiàn)狀
  (二)大蒜出口現(xiàn)狀及國際市場分析
  (三)出口大蒜的經(jīng)濟效益
  (四)出口大蒜的發(fā)展前景分析
二、出口大蒜的產(chǎn)品類型及其要求
  (一)出口大蒜的產(chǎn)品類型
  (二)出口大蒜的產(chǎn)品要求
三、適宜出口的大蒜品種
  (一)出口大蒜的品種類型
  (二)出口大蒜品種
四、生產(chǎn)出口大蒜的生態(tài)環(huán)境與基地建設(shè)
  (一)生產(chǎn)出口大蒜對生態(tài)環(huán)境的要求
  (二)出口大蒜生產(chǎn)基地和保鮮庫建設(shè)
五、出口大蒜栽培方式與茬口安排
  (一)出口大蒜主要栽培方式
  (二)出口大蒜栽培季節(jié)與茬次
六、出口大蒜安全栽培技術(shù)
  (一)出口大蒜無公害栽培技術(shù)
  (二)出口大蒜綠色栽培技術(shù)
  (三)出口大蒜有機栽培技術(shù)
七、出口大蒜安全加工技術(shù)
  (一)大蒜粉加工技術(shù)
  (二)速凍蒜米
  (三)脫臭蒜液
  (四)脫水蒜片的加工技術(shù)
  (五)大蒜泥的加工技術(shù)
  (六)咸味蒜米加工技術(shù)
  (七)蒜溶辣醬加工技術(shù)
  (八)糖醋蒜的加工技術(shù)
  (九)糖水蒜罐頭的加工技術(shù)
  (十)蒜汁保健飲料的加工技術(shù)
  (十一)蒜素保健酒的加工技術(shù)
  (十二)大蒜油的加工技術(shù)
  (十三)大蒜化妝品加工技術(shù)
  (十四)大蒜油軟膠囊的加工技術(shù)
  (十五)大蒜醋加工技術(shù)
八、出口大蒜的貯藏與運輸
  (一)出口大蒜的貯藏
  (二)出口大蒜的包裝運輸
附錄  出口大蒜的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
  (一)出口大蒜安全技術(shù)規(guī)范
  (二)歐盟大蒜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)

章節(jié)摘錄

　　低溫反應(yīng)敏感型品種對日長的適應(yīng)性較強，在12～16小時日長下鱗莖均發(fā)育良好，在8小時短日照下鱗莖仍可正常發(fā)育。低溫反應(yīng)中間型品種，在中緯度地區(qū)自然日照長度下，鱗莖發(fā)育良好。低溫反應(yīng)遲鈍型品種在12小時的日長下，一般不能形成鱗莖，只有滿足16小時的長日照才可形成鱗莖，對日照時數(shù)要求極為嚴(yán)格。所以，大蒜引種時首先必須了解被引品種的光周期特性和引種地的光照情況，防止盲目引種?！　?.大蒜要求的水分條件　　大蒜葉片屬耐旱生態(tài)型，但根系入土淺，吸收水分能力弱，所以在營養(yǎng)生長前期，應(yīng)保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，應(yīng)保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，需要較多的水分，要求土壤經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)。到鱗莖發(fā)育后期，應(yīng)控制澆水，降低土壤濕度，以促進鱗莖成熟和提高耐藏性，以免因高濕、高溫、缺氧引起爛脖（假莖基部）散瓣，蒜皮變黑，從而降低品質(zhì)?！　〈笏馊~片呈帶狀，葉面積小，表面有蠟質(zhì)，為耐旱生態(tài)型。但由于根系小，根毛少，所以大蒜對水分的要求還是比較嚴(yán)格的。大蒜在播種后出苗前，保證水分供應(yīng)，才能出苗整齊。如果栽蒜的地塊耕得淺，水分不足，致使土壤下層堅硬，并且播種時覆土又過淺，蒜母就要“跳瓣”，造成缺苗，這是由于大蒜發(fā)根時成柬立著長，蒜母被“頂”出土面，可因根際缺水干旱而死。這時就要澆一次水，將蒜母重新栽入土中，再覆一次土。大蒜幼苗時也要注意保證土壤水分的供應(yīng)，否則，早春由于干早，土壤水分大量蒸發(fā)，造成缺水妨礙幼苗生長，致使大蒜第一至第四片葉提前黃尖。因此，播種后應(yīng)及時覆蓋一層稻草，澆水保濕。但幼苗時也不要澆水過多，以免引起蒜母濕爛。

圖書封面

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