新編家常菜800種

內(nèi)容概要

　　《新編家常菜1000例》的編寫(xiě)遵循了以下原則：1.品種齊全，分類明確。全書(shū)共收集菜肴700余款，涵蓋了適合家庭制作的各種菜肴，有蔬菜類、畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、豆制品類、食用菌藻類、水果類及其他、家庭西餐類，共計(jì)8大類。每類以原料為序，讀者可根據(jù)家庭中具備的原料，直接找到該原料的各種烹制方法，查閱非常方便?！　?.選料廣泛，制作簡(jiǎn)便。由于《新編家常菜1000例》的菜肴制作面向家庭，原料的選取絕大部分以普通家庭常備原料為主，同時(shí)選擇了部分高檔原料作為補(bǔ)充，以滿足不同家庭的需要。對(duì)菜肴制作過(guò)程的介紹力求簡(jiǎn)單明了，摒棄了部分酒店菜煩瑣的加工方法，使人一看就懂，一學(xué)會(huì)就?！　?.繼承傳統(tǒng)，突出創(chuàng)新?！缎戮幖页２?000例》在沿襲傳統(tǒng)制作方法及南北風(fēng)味菜特點(diǎn)的同時(shí)，推出了部分新型烹飪?cè)?，如蘆薈、仙人掌等，介紹了他們的常用烹調(diào)方法，同時(shí)鑒于部分家庭對(duì)西餐烹調(diào)的好奇感和喜愛(ài)，在注重便于操作的前提下，介紹了部分簡(jiǎn)易西餐菜肴，豐富了家庭餐桌的內(nèi)容?！　?.通俗易懂，內(nèi)容全面。為了使廣大讀者掌握更多的烹調(diào)知識(shí)和烹調(diào)技巧，《新編家常菜1000例》附錄中介紹了家庭常用的原料漲發(fā)方法、常用烹調(diào)方法、常用烹調(diào)技術(shù)解釋、家庭烹調(diào)技巧及四季家筵菜單等方面的內(nèi)容。隨著人們生活水平的日益提高，人們?cè)絹?lái)越渴望能在家庭中烹調(diào)出色香味形俱佳的菜肴。為滿足廣大家庭的需要，特推出《新編家庭菜譜》一書(shū)。

書(shū)籍目錄

一、蔬菜類白菜油菜卷心菜菠菜生菜芹菜雪里蕻香菜韭菜蘿卜、胡蘿卜藕西紅柿青椒茄子土豆萵苣黃瓜絲瓜冬瓜苦瓜空心菜香椿蕓豆、豆角、扁豆……二、畜肉類三、禽蛋類四、水產(chǎn)類五、豆制品類六、食用菌藻類七、水果類及其他八、西餐類附錄

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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