家庭糧油保管技術(shù)/社會主義新農(nóng)村建設(shè)文庫

內(nèi)容概要

《社會主義新農(nóng)村建設(shè)文庫》，是一項農(nóng)村文化建設(shè)重點出版工程。《文庫》介紹了科技、文化、法律、生活、市場經(jīng)濟(jì)等方面的知識和技術(shù)，如農(nóng)作物種植、家禽飼養(yǎng)、法律基礎(chǔ)、衛(wèi)生保健、村鎮(zhèn)住宅規(guī)劃、進(jìn)城務(wù)工技能、市場經(jīng)濟(jì)常識等，都是廣大農(nóng)民群眾迫切需要的?！段膸臁烦浞煮w現(xiàn)了服務(wù)“三農(nóng)”工作，適應(yīng)農(nóng)民“求富、求知”需求，努力把圖書出版與農(nóng)民致富奔小康結(jié)合起來，融入更多的科技、法律、市場經(jīng)濟(jì)等知識，使農(nóng)民群眾在滿足文化娛樂需求的同時，從圖書中學(xué)到更多致富本領(lǐng)，在社會主義新農(nóng)村建設(shè)中更好地發(fā)揮主力軍作用。叢書形式生動活潑，圖文并茂，通俗易懂，既適合閱讀自學(xué)，也方便專家重點講授指導(dǎo)。     本書是該叢書之《家庭糧油保管技術(shù)》。

書籍目錄

一、糧油子粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分  （一）糧油子粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)  （二）糧油子粒的化學(xué)成分  （三）糧油中各種化學(xué)成分與保管問的關(guān)系二、糧堆的組成物質(zhì)與物理性質(zhì)  （一）各種組成物質(zhì)對糧堆的影響  （二）糧堆的物理性質(zhì)三、糧食生理現(xiàn)象與保管間的關(guān)系  （一）糧食的呼吸作用  （二）糧食的后熟作用  （三）糧食發(fā)芽  （四）糧食陳化四、糧食的發(fā)熱、霉變過程  （一）糧食結(jié)露  （二）糧食發(fā)熱  （三）糧食霉變五、糧食的感官檢驗方法六、摻假成品糧的辨別方法  （一）原糧、成品糧、副產(chǎn)品  （二）市場上的摻假成品糧  （三）辨別摻假成品糧的方法七、常用的害蟲防治法和滅鼠法  （一）常用的防治害蟲方法  （二）常用的滅鼠方法八、常用的保糧技術(shù)  （一）自然通風(fēng)保糧  （二）密閉保糧  （三）缺氧保糧  （四）干海帶搬水保糧  （五）生石灰吸濕保糧  （六）草木灰壓蓋保糧九、家庭保糧配備器具  （一）裝糧容器  （二）保糧物料  （三）保糧工具十、原糧的保管方法  （一）小麥  （二）玉米  （三）甘薯  （四）甘薯干  （五）高粱  （六）稻谷  （七）谷子  （八）豆類  （九）種子糧十一、成品糧的保管  （一）小麥面粉  （二）玉米粉  （三）大米十二、油料的保管  （一）油料共有的保管特性  （二）大豆  （三）花生  （四）油菜子  （五）棉子  （六）葵花子  （七）芝麻十三、油品的保管  （一）影響油品安全保管的因素  （二）各種油品的性狀與保管質(zhì)量指標(biāo)要求  （三）油品質(zhì)量的感官鑒定方法  （四）油品的保管方法十四、副產(chǎn)品的保管  （一）麩皮  （二）米粞  （三）油餅十五、走出糧油保管的誤區(qū)  （一）公路上打場曬糧方便、衛(wèi)生  （二）新糧、陳糧混裝省心  （三）花生米霉變后可用來榨油  （四）面粉放在鋁鍋內(nèi)保管最省事  （五）帶色塑料袋裝存糧食方便  （六）生毛饅頭、煎餅等糧食制品可繼續(xù)食用  （七）生毛薯干可以飼養(yǎng)牲畜  （八）有哈喇味的花生、葵花子可以食用  （九）用塑料桶裝存油品方便  （十）糧食生蟲后可用農(nóng)藥除治十六、各種糧油的藥用作用  （一）糧食類  （二）豆類  （三）油料類  （四）油品類

章節(jié)摘錄

二、糧堆的組成物質(zhì)與物理性質(zhì)糧堆是糧食子粒的聚積群體，是糧食保管的基本形態(tài)。它又是一個生態(tài)體系，在糧堆這個群體中除了子粒外，伴隨了其他物質(zhì)，如微生物，無食用價值的夾雜物，不應(yīng)發(fā)生而難以避免的蟲類、螨類、老鼠等，在糧堆的孔隙中還充滿著空氣。這樣一個多成分的糧堆必然存在著相互作用、相互影響，形成規(guī)律性的運動和變化。（一）各種組成物質(zhì)對糧堆的影響糧堆中的糧粒、草子、害蟲和微生物可稱為糧堆中的“活成分”，也是糧堆中的生物成分，均有活動現(xiàn)象。這些“活成分”與糧堆的穩(wěn)定密切相關(guān)?！盎畛煞帧卑l(fā)生的呼吸強(qiáng)度、“活成分”的活動結(jié)果又會引起糧堆溫度、水分及氣體成分發(fā)生變化，這些變化又能對各種“活成分”的生命活動起到抑制和促進(jìn)作用?？梢哉f，糧堆的變化是各種成分作用的綜合活動過程。

編輯推薦

《家庭糧油保管技術(shù)》由山東科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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