家庭營養(yǎng)配餐寶典

內(nèi)容概要

本書從不同的角度撰寫，以滿足不同人群合理安排膳食、保證健康的需要。全書分為總論、新婚夫婦營養(yǎng)配餐、妊娠婦女營養(yǎng)配餐、嬰幼兒營養(yǎng)配餐、中小學生營養(yǎng)配餐、老年人營養(yǎng)配餐六篇。本書共分六篇：總論、新婚夫妻營養(yǎng)配餐、妊娠婦女營養(yǎng)配餐、嬰幼兒營養(yǎng)配餐、中小學生營養(yǎng)配餐、老年人營養(yǎng)配餐。本書通俗易懂，取材新穎，便于推廣，具有一定的知識性、科學性和廣泛的實用性。

書籍目錄

第一篇  總論 第一章 營養(yǎng)與健康  第一節(jié) 營養(yǎng)與生理功能    人體是一個有機整體    血液組成及其功能    飲食與血液的關(guān)系    營養(yǎng)與機體健康  第二節(jié) 營養(yǎng)與優(yōu)孕優(yōu)生    營養(yǎng)與優(yōu)孕優(yōu)生的關(guān)系    營養(yǎng)在胎兒時期的重要性  第三節(jié) 營養(yǎng)與疾病    營養(yǎng)與肥胖癥    營養(yǎng)與心、腦血管疾病    營養(yǎng)與糖尿病    營養(yǎng)與癌癥  第四節(jié) 營養(yǎng)與衰老的關(guān)系    營養(yǎng)素能抗老的機理 第二章 機體必需的營養(yǎng)素  第一節(jié) 營養(yǎng)素及其來源    什么叫做營養(yǎng)素    各種營養(yǎng)素的主要來源  第二節(jié) 熱量    決定人體熱量需要量的三大因素    確定個體熱量供給量的方法    人體熱量的來源和分配  第三節(jié) 蛋白質(zhì)    蛋白質(zhì)的生理功能    蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用    蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值    蛋白質(zhì)的消化利用率    蛋白質(zhì)的需要量    蛋白質(zhì)攝入量的控制第二篇  新婚夫妻營養(yǎng)配餐第三篇  妊娠婦女營養(yǎng)配餐第四篇  嬰幼兒營養(yǎng)配餐第五篇  中小學生營養(yǎng)配餐第六篇  老年人營養(yǎng)配餐   附錄

編輯推薦

　　《家庭營養(yǎng)配餐寶典》是集食養(yǎng)、食療、烹飪?yōu)橐惑w的飲食保健科普讀物，一冊在手，助您吃出健康，全家幸福美滿?！都彝I養(yǎng)配餐寶典》主編王羨同是原國家衛(wèi)生部中醫(yī)司司長、主任醫(yī)師，曾出版過多部營養(yǎng)、食療等方面的著作，在國內(nèi)享有較高的聲譽。《家庭營養(yǎng)配餐寶典》由營養(yǎng)學、醫(yī)學、烹飪界等各方面的專家和科技人員在長期總結(jié)實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，參閱了國內(nèi)外大量的文獻資料，吸取了最新的科研成果并繼承了祖國醫(yī)學的富貴遺產(chǎn)編纂而成。

圖書封面

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