食雕冷拼與盤(pán)飾藝術(shù)

內(nèi)容概要

編輯推薦：本書(shū)家庭能用，宴席不可少，既能渲染氣氛、烘托場(chǎng)面，又能使就餐者賞心悅目、興致倍增。 全書(shū)分食雕、冷拼和盤(pán)飾三部分，共230多件作品，具有用料廣泛、制作簡(jiǎn)單、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，是餐飲工作者和愛(ài)好者較好的參考讀物。

書(shū)籍目錄

食雕
一、龍鳳孔雀
1.龍鳳呈祥
2.金龍擺尾
二、花籃花瓶
26.迎賓花籃
27.南瓜花籃
三、仙鶴人物
42.群鶴圖
43.壽星
四、雕花
54.梅花
55.胡蘿卜花
五、瓜雕及其他
80.西瓜燈（蝴蝶）
81.群鶴圖
冷拼
1.龍騰
2.雙鳥(niǎo)
3.鴛鴦戲水
4.海南風(fēng)光
盤(pán)飾
1.葵花
2.胡蘿卜花
3.

圖書(shū)封面

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