出版時(shí)間:2010-12 出版社:山東美術(shù) 作者:Mr.Q 頁(yè)數(shù):196 字?jǐn)?shù):40000
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內(nèi)容概要
以廈門(mén)本島和鼓浪嶼島為路線(xiàn),搜索網(wǎng)友好評(píng)度最高的飲食小吃。作者羅列的小吃店鋪也許并不是普通游客耳熟能詳?shù)男羌?jí)飯店,而是藏匿于城市小角落中,毫不起眼但卻是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)光顧的小吃選擇。
作者簡(jiǎn)介
陳日立,人人都是Mr.Q。80后黑暗料理愛(ài)好者小弄堂文化愛(ài)好者大學(xué)門(mén)口小吃攤愛(ài)好者為了此書(shū)的采編工作曾三下廈門(mén)在中國(guó)所有地方美食中最?lèi)?ài)的就是廈門(mén)地方特色的小吃
書(shū)籍目錄
開(kāi)篇 風(fēng)姿綽約的海上花園
第一章 廈門(mén)市區(qū)
一碗熱湯面的溫暖
大排擋也能成酒樓
“官方指定”小吃店
瀟灑吃一回
第二章 鼓浪嶼
魚(yú)丸的龍頭老大之爭(zhēng)
夏天誰(shuí)是你的那杯茶?
一塊餡餅的前世今生
百年老店暗戰(zhàn)之:黃金香VS黃勝記
那些偽小資和真浪漫
街頭巷尾的小吃攤
第三章 小吃攻略
第四章 小吃索引
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè):插圖:似乎好吃的店都隱藏在中山路旁邊零零落落四散開(kāi)的小弄堂中,這家如果不注意的話(huà),走在中山路上是很容易會(huì)錯(cuò)過(guò)的。大中沙茶面隱藏在一個(gè)叫做和鳳街口的小巷內(nèi),不過(guò)還好他們家招牌做得夠大,在弄堂口就能看到醒目的招牌了。一碗好吃的沙茶面,關(guān)鍵要看湯底,大中家的湯底很濃,一口下去滿(mǎn)嘴花生醬濃郁芳香的味道。他們家的特色就是湯頭濃、油水足,面上來(lái)的那個(gè)顏色簡(jiǎn)直太誘人了!最喜歡的是里面的豆腐,豆腐吸收足了沙茶湯底的味道,一口咬下去,湯水從豆腐的縫隙中溢出?太鮮美了。湯底里面有豆芽調(diào)味,沙茶面里面的配料是可以自己選擇的:鴨胗、鴨肚、鴨肝、大蝦、豆腐、血米糕、香腸、魷魚(yú)……鴨肝還是事先鹵過(guò)的,難怪這家店是吳宗憲的最?lèi)?ài)呢!如果實(shí)在對(duì)那么多的配料手足無(wú)措,也可以請(qǐng)老板娘專(zhuān)門(mén)給你配料。他們家的沙茶面根據(jù)配料的不同分為13元、15元、17元、20元四種等級(jí),個(gè)人覺(jué)得20塊錢(qián)沒(méi)什么必要,就是多了點(diǎn)鮮蝦,13塊、15塊的配料已經(jīng)足夠鮮美了。沙茶面的湯,鮮而不腥,香而不膩;面條很Q,有一點(diǎn)硬,是我喜歡的口感。大中沙茶面除了沙茶面以外,粽子更好吃,一個(gè)約有半斤重,包著海鮮、板栗、鮮肉等豐富配料,配上福建的甜辣醬,好吃到不行。
編輯推薦
《吃透你了,廈門(mén)》是美食偵探系列之一。
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