生活小科學(xué)有問必答

內(nèi)容概要

這本《生活小科學(xué)有問必答》可以說是英國普通民眾和科普作家羅伯特·馬修斯合作的結(jié)晶，普通人輕松提問，科學(xué)家幽默作答。
應(yīng)該先放奶后放茶，還是先放茶后放奶？那些一碰就亮的臺燈到底有什么秘密？微波爐會不會損害食物中的維生素？為什么胃液不把胃也誚化掉？為什么鞋子擦過以后會锃亮？廚具上的不粘涂層是怎么“粘”上去的？怎么知道每個指紋都是獨(dú)一無二的？經(jīng)過放射處理的食品究竟能否食用？一氧化碳中有一半是氧，卻為什么如此致命？關(guān)上窗坐在車?yán)镆矔粫駛麊幔扛鑴⊙輪T真的能用歌聲震碎玻璃杯嗎？“洗腦”有任何科學(xué)依據(jù)嗎？為什么圓要分成36o度？既然臭氧是氣體，怎么會有“洞”出現(xiàn)？動物真的能夠惑覺到地震的迫近嗎？
在《生活小科學(xué)有問必答》里，你會驚訝地看到所有這些疑問，同樣也是你曾經(jīng)或正在或有可能感到疑惑的問題：皮鞋為何越擦越亮？吃胡蘿卜是否真能改善視力？想太多是否真會頭痛？奶茶是先放茶還是先放奶？核輻射對健康究竟有多大影響？太空到底從哪里開始？……

作者簡介

羅伯特·馬修斯，科學(xué)專欄撰稿人，記者。曾短期任教于伯明翰阿斯頓大學(xué)，對開拓性研究進(jìn)行評說，廂步及的領(lǐng)域從密碼破譯到偶然性幾率，不一而足，同時(shí)因其對墨菲定律，包括烤面包為什么總是抹過黃油的那面落地的研究，而獲得1
996年搞笑諾貝爾獎物理學(xué)獎。常為包括《BBC焦點(diǎn)》、《周日電訊》、《金融時(shí)報(bào)》和《新科學(xué)家》在內(nèi)的眾多出版物的科學(xué)專欄撰稿。

書籍目錄

第一章  日常生活的奧秘
第二章  生生死死
第三章  信仰、傳說與不解之謎
第四章  數(shù)字、游戲與休閑娛樂
第五章  氣象萬千
第六章  大自然
第七章  從地到天
第八章  天空之上
第九章  宇宙謎團(tuán)
第十章  萬象

章節(jié)摘錄

　　Q3.為什么旅行時(shí)出發(fā)的路程總是顯得比返程長？　　A這似乎是很常見的感覺，就我而言，第一次出行時(shí)，這樣的感覺最強(qiáng)烈。我不了解什么正式的研究，只知道有一個看似最可靠的解釋說，外出旅行，要在到達(dá)我們不熟悉的目的地時(shí)才算行程結(jié)束；然而返程時(shí)，當(dāng)我們開始看到熟悉的地標(biāo)便感覺行程結(jié)束了，而這時(shí)我們離家可能仍然還有一段距離。其他一些因素可能也很重要，比如可怕的綜合征，孩子們總是想“我們怎么還沒到”，這使得再短的旅程都變得無盡漫長。這也可能是因?yàn)樵谝粋€三歲孩子的生命中，一小時(shí)所占的比例要比開車開得疲倦的家長多10倍。就算是一個30歲的成年人，在車?yán)镒?0小時(shí)之后，你也得容許他問問怎么還不到目的地?！　4.應(yīng)該先放奶后放茶，還是先放茶后放奶？　　A有人認(rèn)為“先放奶”是一種傳統(tǒng)，這樣可以保護(hù)脆弱的陶瓷杯免受熱水帶來的傷害；而化學(xué)家卻辯駁說先放奶抑制了泡茶過程中苦味化合物的產(chǎn)生。英國國家標(biāo)準(zhǔn)BS6008“泡茶的方法”提倡先放奶，按照每100毫升茶對1.75毫升牛奶的比例，按照我的計(jì)算，　　大概就是一杯茶一茶匙牛奶的比例。我想這不無道理，但似乎更明智的選擇是根據(jù)茶水的濃度添加適量牛奶，只有在牛奶加入杯中之后，你才能看出是否適量。因此我把自己歸為后放奶的一派，和喬治·奧威爾站在一線。喬治曾于1946年在倫敦《標(biāo)準(zhǔn)晚報(bào)》上發(fā)表了一篇關(guān)于茶的文章說：“先加茶水，然后一邊加奶一邊攪拌，這樣才能準(zhǔn)確控制牛奶的量?！薄　5.泡茶前先加熱茶壺真的有好處嗎？　　A很多人似乎都深信，用開水涮一遍茶壺然后倒掉，是泡出完美茶水的關(guān)鍵一步，因?yàn)檫@樣做可以讓茶壺的熱度保持得更長久一些，從而保證了更佳的泡茶效果。在了解了普通茶壺的熱慣量之后，我不相信這一習(xí)慣會產(chǎn)生什么不一樣的效果，倒反而更可能去除上一次泡茶時(shí)茶壺中殘留的苦味丹寧酸?！　6.為什么水壺會在水馬上要開的時(shí)候安靜下來？　　A“水開前的平靜”現(xiàn)象與水被加熱的方法有關(guān)。水壺通常都是從下面加熱，因此下面的水最先到達(dá)沸點(diǎn)。蒸氣產(chǎn)生的水泡在稍涼一些的水中上升，一邊上升一邊降溫，因?yàn)闊o法維持足夠的氣壓來擋住周圍的液體，水泡便砰地一聲忽然爆裂。大量的水泡集合在一起，就產(chǎn)生了熟悉的水加熱時(shí)的咕嘟聲。然而，隨著加熱的持續(xù)，大多數(shù)液體開始到達(dá)沸點(diǎn)，使得大的水泡可以到達(dá)水面，這樣產(chǎn)生的聲音更深沉、更安靜，這是水開的信號，也是可以準(zhǔn)備開始品茶的信號?！　7.用開水做冰塊是不是真的比用冷水更快？　　A這些年來，我聽說過很多歪曲這句話的說法，比如有人會問：“滾燙的開水是否真的比一般的熱水更快到達(dá)可以喝的溫度？”這和降溫的現(xiàn)象有關(guān)，但仍存在一些不易察覺的陷阱。基本法則是，物品和它所處的環(huán)境溫差越大，它降溫的速度就越快。因此，一杯滾燙的開水確實(shí)要比一杯普通熱水涼得快。但這并不代表它降到能夠喝的溫度就更快；這只代表它很快到達(dá)和另一杯水相同的溫度，但隨后兩杯水變涼的速度也就完全一樣了。再加上滾燙的那杯水開始時(shí)要燙得多，所以它顯然需要更長的時(shí)間才能喝。按照同樣的邏輯，顯然開水不會比冷水更快結(jié)冰。還有一點(diǎn)，問題在于，開水不是單單比冷水要熱，溶解其中的氣體也更少，因而結(jié)冰的溫度也稍高一些，而蒸發(fā)也同時(shí)減少了需要降溫的水的總量。因此，在合適的條件下，熱水結(jié)冰確實(shí)更快?！　≡谝幻股Ｄ醽唽W(xué)生于1969年首次發(fā)現(xiàn)了這種現(xiàn)象之后，這種現(xiàn)象便常被稱為“姆潘巴效應(yīng)”?！　　?/pre>








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