味道中國(guó)·江蘇浙江美食

內(nèi)容概要

　　相傳古代襄助商湯得天下的伊尹不僅聰慧賢能，而且竟還是廚業(yè)所奉拜的“廚神”之一，因?yàn)樗麆駥?dǎo)商湯要成為君王，正是從美食這個(gè)話題切入的，并因此成就了中國(guó)飲食文化史上最早的文獻(xiàn)《本味篇》。傳說(shuō)似乎就此同我們?nèi)粘５氖澄镉辛烁畈粩嗟穆?lián)系，而且凡被人們喜愛(ài)了，或者傳承了多少代的菜肴、點(diǎn)心，便都或真似假地被附著了一個(gè)個(gè)動(dòng)聽(tīng)的故事。我們從孩提時(shí)起便在這些故事的浸染下，神乎其神地感受著其中的妙趣，品嘗或者稀罕著這些貴賤不一、各有深意的食品，似乎正是它們陪伴并主導(dǎo)了我們身體的發(fā)育，并從而開(kāi)發(fā)了我們對(duì)祖先崇敬的心智。

書(shū)籍目錄

白汁黿菜燉菜核香炸云霧美人肝金陵鹽水鴨鳳尾蝦蛋燒賣江蘇目錄前言無(wú)錫醬排骨天下第一菜清水油面筋梁溪脆鱔鏡箱豆腐陽(yáng)澄湖大閘蟹松鼠鱖魚(yú)木瀆鲃肺湯奧灶面常熟叫化雞南通跳面揚(yáng)州煮干絲揚(yáng)州炒飯文思豆腐三套鴨清燉蟹粉獅子頭將軍過(guò)橋扒燒整豬頭腐乳汁肉銀魚(yú)炒蛋西湖醋魚(yú)浙江糟扣肉彭城魚(yú)丸沛公狗肉霸王別姬鎮(zhèn)江肴肉拆燴鰱魚(yú)頭天下第一鮮清燉狼山雞蝦爆鱔面砂鍋魚(yú)頭豆腐貓耳朵龍井蝦仁荷葉粉蒸肉西湖莼菜湯吳山酥油餅宋嫂魚(yú)羹桂花鮮栗羹蔥包檜兒八寶姑嫂鴨紹興黃酒龍鳳金團(tuán)新風(fēng)鰻鲞蛤蜊黃魚(yú)羹雪菜大黃魚(yú)冰糖甲魚(yú)豬油湯團(tuán)寧波搖蚶東坡肉周生記餛飩野荸薺桔紅糕丁蓮芳千張包糟雞干菜燜肉茴香豆醉蟹醬鴨紹興腐乳清湯越雞餐館風(fēng)味與小吃附錄嘉興五芳齋粽子三珍齋醬雞烏鎮(zhèn)姑嫂餅

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    味道中國(guó)·江蘇浙江美食 PDF格式下載

---