中國(guó)飲食娛樂史

內(nèi)容概要

　　《中國(guó)飲食文化專題史叢書：中國(guó)飲食娛樂史》將中國(guó)歷史上豐富多彩的飲食文化與娛樂文化有機(jī)地結(jié)合在一起，運(yùn)用豐富的史料加以敘述。作者從中國(guó)的先秦時(shí)期開始，一直講到當(dāng)代中國(guó)，縱向展開論述；并通過(guò)中外飲食娛樂文化的對(duì)比，橫向加以論述，內(nèi)容豐富全面，圖文并茂，將中國(guó)自古至今飲食娛樂文化的發(fā)展脈絡(luò)梳理得十分清晰。

書籍目錄

大樹繁枝，濃蔭華蓋——序《中國(guó)飲食文化專題史》叢書
第一章  先秦時(shí)期的飲食娛樂文化
  第一節(jié)  宴飲中的樂舞
    一、鐘鳴鼎食的景況
    二、宴飲歡歌的場(chǎng)面
    三、歌舞伴宴的情形
  第二節(jié)  宴饗中的情趣活動(dòng)
    一、宴饗中的賦詩(shī)
    二、美女伴宴與佐酒
    三、射禮中的宴飲活動(dòng)
  第三節(jié)  宴飲中的游戲
    一、新奇的投壺之樂
    二、雅興的酒令之趣
第二章  秦漢魏晉南北朝時(shí)期的飲食娛樂文化
  第一節(jié)  宴飲中的音樂歌曲
    一、宮廷宴飲之樂
    二、貴族文人宴飲之樂
    三、宴飲中的歡歌
  第二節(jié)  宴飲中的歌舞百戲
    一、皇室歌舞伴宴
    二、民間宴飲歌舞
    三、宴饗中的百戲
  第三節(jié)  游樂中的飲食活動(dòng)
    一、游宴與宴射
    二、酒宴中的賦詩(shī)
    三、美女與藝妓陪酒
  第四節(jié)  飲食活動(dòng)中的游戲
    一、新奇的投壺之樂
    二、雅興的酒令之趣
第三章  隋唐五代時(shí)期的飲食娛樂文化
  第一節(jié)  宴饗中的音樂
    一、宮廷宴饗之樂
    二、宮廷宴饗之胡樂
    三、官吏文人宴饗之樂
  第二節(jié)  宴饗中的舞蹈百戲
    一、宮廷宴饗舞蹈
    二、士大夫宴饗舞蹈
    三、宴饗中的百戲
  第三節(jié)  宴饗賦詩(shī)與書畫
    一、統(tǒng)治者的宴饗賦詩(shī)
    二、詩(shī)人的飲酒賦詩(shī)
    三、酒醉后的書畫
  第四節(jié)  不同形式的游宴風(fēng)俗
    一、新進(jìn)士的曲江宴
    二、上巳節(jié)的曲江游宴
    三、探春宴與裙幄宴
    四、賞花宴與船宴
  第五節(jié)  宴飲中的藝妓陪酒
    一、宮廷的藝妓陪酒
    二、士大夫的藝妓陪酒
    三、文人的藝妓陪酒
  第六節(jié)  飲食活動(dòng)中的游戲
    一、新奇的投壺之樂
    二、雅興的酒令之趣
第四章  宋遼金元時(shí)期的飲食娛樂文化
  第一節(jié)  宴飲中的樂舞
    一、宮廷饗宴樂舞
    二、雅樂散樂胡樂
    三、即興樂舞與小唱
    四、南戲雜劇傀儡戲
  第二節(jié)  宴飲中的游戲
    一、投壺以?shī)寿e
    二、射柳較設(shè)宴
    三、藏鉤分伙玩
  第三節(jié)  宴飲中的百戲
    一、角觝倒地負(fù)
    二、蹴鞠似足球
    三、雜技玩驚險(xiǎn)
  第四節(jié)  飲酒中的娛樂
    一、放懷詩(shī)酒
    二、酒令添彩
    三、藝妓佐酒
  第五節(jié)  品茗中的雅趣
    一、斗茶評(píng)等級(jí)
    二、茶肆聽說(shuō)書
  第六節(jié)  多樣的宴飲娛樂
    一、曲宴盡享游興
    二、頭鵝宴喜迎春
    三、御廚宴、換衣燈宴
    四、詐馬宴穿同色服
第五章  明清時(shí)期的飲食娛樂文化
  第一節(jié)  宴飲中的樂舞
    一、文舞武舞隊(duì)舞
    二、大宴樂小宴樂
    三、說(shuō)唱時(shí)調(diào)小曲
  第二節(jié)  宴飲中的戲劇
    一、南戲四大聲腔
    二、宴戲承應(yīng)燕宴
  第三節(jié)  飲酒中的娛樂
    一、美食佳釀催詩(shī)作
    二、娛樂賓主行酒令
    三、藝伎佐酒顯風(fēng)流
  第四節(jié)  品茶中的樂趣
    一、瀹茗發(fā)于水
    二、茶館享娛樂
  第五節(jié)  宴飲中的游戲
    一、擲色、投壺、猜枚
    二、葉子戲、馬吊牌
    三、升官圖拼仕途
第六章  現(xiàn)當(dāng)代的飲食娛樂文化
  第一節(jié)  宴飲中的樂舞
    一、樂舞侑餐
    二、歌舞伴餐
  第二節(jié)  飲酒中的娛樂
    一、飲不可無(wú)酒令
    二、少數(shù)民族酒歌
    三、酒吧游戲紛呈
  第三節(jié)  飲茶中的娛樂
    一、茶館戲園賞名劇
    二、書茶館談古論今
    三、棋茶館楚河漢界
    四、清茶館賽鳥斗蛐蛐
    五、茶室升級(jí)斗地主
    六、精清凈美賞茶藝
后記

章節(jié)摘錄

　　酒令一般分雅令和通令兩種：雅令在文人雅士中通行，除以上述九射格、漢法酒、紙?zhí)拥姆绞叫辛钔?，在元代主要以拆白道字、頂針續(xù)麻的方式進(jìn)行；通令的行令方法則主要有擲骰、抽簽、劃拳、猜數(shù)等?！　〔鸢椎雷?，屬于一種高雅的文字游戲，亦稱“拆牌道字”。其游戲方式是把漢字拆做兩個(gè)字或變成一句話，令人拼猜。元代在文人墨客或大家閨秀中流行此戲，當(dāng)時(shí)人們把它與“拆白道字”、“走筆題詩(shī)、出口成章”相提并論，成為衡量人們修養(yǎng)才華的標(biāo)準(zhǔn)。此戲也一般用于行酒令或詩(shī)詞、曲中。范子安的元曲《竹葉舟》中有一段拆白道字的對(duì)白：“師父，外面有個(gè)敵人，自稱耳東禾子即夕。特來(lái)相訪?！薄斑@廝胡說(shuō)，世上哪有這等姓名的人?！薄拔艺f(shuō)與你，這個(gè)叫做折白道字。耳東是個(gè)‘陳’字，禾子是‘季’字，即夕是個(gè)‘卿’來(lái)了也。”①王實(shí)甫《西廂記》五本第三折中也有拆白道字的描述：“君瑞是個(gè)肖字，這壁著個(gè)立人，你是個(gè)木寸馬戶尸巾。”②“肖”著“立人”，即拆的是“俏”字，“木寸”拆的是“村”字，“馬戶”拆的是“驢”字，“尸巾”拆的是“屌”字。戲曲中紅娘通過(guò)拆白道字，以“俏”贊美張生，以“村驢屌”奚落鄭恒。③　　頂針續(xù)麻，也稱“頂真續(xù)麻”、“續(xù)麻針頂”，簡(jiǎn)稱“續(xù)麻”.即下句起首字頂上句末一字。元雜劇《玩江亭》第二折中說(shuō)頂針續(xù)麻是“連麻頭、續(xù)麻尾”。元周德清《中原音韻》中有一例：“斷腸人寄斷腸詞，詞寫心間事，事到頭來(lái)不由自，自尋思，思量往日真誠(chéng)，志誠(chéng)是有，有情誰(shuí)似，似俺那人兒。”任訥《元人曲論》也有一例：“描不就天然俏，俏形容塵世少，少一枝楊柳凈水銀瓶，瓶對(duì)比觀音更好。”　　……

編輯推薦

《中國(guó)飲食娛樂史》將中國(guó)歷史上豐富多彩的飲食文化與娛樂文化有機(jī)地結(jié)合在一起，運(yùn)用豐富的史料加以敘述。作者瞿明安、秦瑩從中國(guó)的先秦時(shí)期開始，一直講到當(dāng)代中國(guó)，縱向展開論述；并通過(guò)中外飲食娛樂文化的對(duì)比，橫向加以論述，內(nèi)容豐富全面，圖文并茂，將中國(guó)自古至今飲食娛樂文化的發(fā)展脈絡(luò)梳理得十分清晰。

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