農(nóng)桑輯要譯注

前言

　　《農(nóng)桑輯要》一書，系元代大司農(nóng)司官修的一部綜合性農(nóng)書。具體的編撰人有孟祺、暢師文、苗好謙等。全書共分七卷，包括：典訓(xùn)，耕墾，播種，栽桑，養(yǎng)蠶，蠶事預(yù)備，修治蠶室等法，變色、生蟻、下蟻等法，涼暖、飼養(yǎng)、分抬等法，養(yǎng)四眠蠶，蠶事雜錄，簇蠶、繰絲等法，夏秋蠶法，瓜菜，果實(shí)，竹木，藥草，孳畜，禽魚，歲用雜事，共二十目，約計(jì)七萬字。引用古代農(nóng)書《齊民要術(shù)》、《四時(shí)類要》等十余種，其中如《農(nóng)桑要旨》、《韓氏直說》、《務(wù)本新書》、《士農(nóng)必用》、《桑蠶直說》、《博聞錄》等均已失傳，所以此書保存有不少有價(jià)值的史料。此書的編撰人自撰的“新添”材料約計(jì)三十條；此外還有孟祺的以反“風(fēng)土說”著稱，并受到廣泛推崇的《論九谷風(fēng)土?xí)r月及苧麻木綿》篇，均突出地表現(xiàn)出本書富有首創(chuàng)精神的特點(diǎn)和優(yōu)’點(diǎn)。迄今為止，各方面的學(xué)者對(duì)此書的評(píng)價(jià)都是非常高的?！端膸烊珪偰刻嵋分^此書“詳而不蕪，簡而有要，于農(nóng)家之中，最為善本?！蓖踟购飨壬摹吨袊r(nóng)學(xué)書錄》稱道本書說：“書中所有引文，都是原書的精華，像那些名稱的訓(xùn)詁，以及一切涉及迷信或荒誕無稽的說法，幾乎完全棄置不用。這樣就使得此書成為一部實(shí)用價(jià)值極高的農(nóng)學(xué)讀本?！薄　　掇r(nóng)桑輯要》的第一版，刊行于元至元十年（1273）；以后雖經(jīng)過多次重版和再版，但因系官書，皆由朝廷直接頒發(fā)給朝官和主管農(nóng)業(yè)的各級(jí)地方官吏應(yīng)用，歷時(shí)既久，即行銷廢，所以流落在民間的極少。元刻本經(jīng)歷明、清以來六百多年的風(fēng)云變化，到了清代已經(jīng)不易見到。一九七九年上海圖書館藏元刻大字本被發(fā)現(xiàn)以前，社會(huì)上僅有兩三個(gè)殘缺不全的“校元本”在流傳，而元刻本的殘本亦已失佚。

內(nèi)容概要

本書元代初年大司農(nóng)司編纂的綜合性農(nóng)書。成書于至元十年（1273）。其時(shí)元已滅金，尚未并宋。因系官書，故不題撰者姓名。本書內(nèi)容以北方農(nóng)業(yè)為對(duì)象，農(nóng)耕與蠶桑并重。卷一典訓(xùn)，記述農(nóng)桑起源及文獻(xiàn)中重農(nóng)言論和事跡；卷二耕墾、播種，包括總論整地、選種和種子處理及作物栽培各論；卷三栽桑；卷四養(yǎng)蠶；卷五瓜菜、果實(shí)；卷六竹木、藥草；卷七孳畜、禽魚等。內(nèi)容絕大部分引自《齊民要術(shù)》以及《士農(nóng)必用》、《務(wù)本新書》、《四時(shí)纂要》、《韓氏直說》等書，雖系摘錄，但取其精華，摒棄名稱訓(xùn)詁和迷信無稽的說法；其中也有一些文字是出于編纂人之手，都以“新添“標(biāo)明。本書在繼承前代農(nóng)書的基礎(chǔ)上，對(duì)北方地區(qū)精耕細(xì)作和栽桑養(yǎng)蠶技術(shù)有所提高和發(fā)展；對(duì)于經(jīng)濟(jì)作物如棉花和苧麻的栽培技術(shù)尤為重視。故此書在當(dāng)時(shí)是一本實(shí)用性較強(qiáng)的農(nóng)書。此次整理，以上海圖書館藏孤本元刊大字本為底本，不僅對(duì)原書進(jìn)行了校勘，對(duì)各種術(shù)語、名詞作了科學(xué)的注釋、客觀的評(píng)價(jià)，而且用白話作了今譯，從而有助于讀者閱讀、理解這部在中國科學(xué)史上有一定價(jià)值的著作。

書籍目錄

出版說明前言譯注說明農(nóng)桑輯要第一卷　典訓(xùn)農(nóng)桑輯要第二卷　耕墾　播種　論九谷風(fēng)土?xí)r月及苧麻木綿農(nóng)桑輯要第三卷　栽桑農(nóng)桑輯要第四卷　養(yǎng)蠶　蠶事預(yù)備　修治蠶室等法　變色、生蟻、下蟻等法　涼暖、飼養(yǎng)、分抬等法　養(yǎng)四眠蠶　蠶事雜錄　簇蠶繅絲等法農(nóng)桑輯要第五卷　瓜菜　果實(shí)農(nóng)桑輯要第六卷　竹木　藥草農(nóng)桑輯要第七卷　孳畜　禽魚　歲用雜事　王磐序

章節(jié)摘錄

　　三月種者為上時(shí)，四月上旬為中時(shí)，中旬為下時(shí)。先放水，十日后，曳轆軸十遍。遍數(shù)唯多為良。地既熟，凈淘種子，浮者不去，秋則生稗。漬經(jīng)三宿，漉出，內(nèi)草篙市專反，判竹，圜以盛谷。中哀之。復(fù)經(jīng)三宿，芽長二分，一畝三斗擲。三日之中，令人驅(qū)鳥。稻苗長七八寸，陳草復(fù)起，以鐮侵水芟之，草悉膿死。稻苗漸長，復(fù)須薅。拔草日“薅”?；⒏叻?。薅訖，決去水，曝根令堅(jiān)。量時(shí)水旱而溉之。將熟，又去水。霜降獲之。早刈，米青而不堅(jiān)；晚刈，零落而損收。北土高原，本無陂澤，隨逐隈曲而田者，二月冰解，地干，燒而耕之，仍即下水。十日，塊既散液，持木斫平之。納種如前法。既生七八寸，拔而栽之。既非歲易，草稗俱生。芟亦不死，故須栽而薅之。溉灌、收刈，一如前法。畦嚼音劣，堤莊也。大小無定，須量地宜，取水均而已。藏稻必須用簞。此既水谷，窖埋得地氣，則爛敗也。舂稻：必須冬時(shí)，積日燥曝，一夜置霜露中，即舂。若冬舂不干，即米青赤脈起：不經(jīng)霜，不燥曝，則米碎矣。秫稻法，一切同?！　　吨芄佟吩唬旱救?，掌稼下地。以水澤之地種谷也。謂之“稼”者，有似嫁女相生。以潴畜水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列，舍水，以澮寫水。以涉揚(yáng)其芟，作田。鄭司農(nóng)說“潴”、“防”以《春秋傳》曰：“町原防，規(guī)偃潴?！薄耙粤猩崴薄傲姓撸且坏酪匀ニ??！薄耙陨鎿P(yáng)其芟”；以其水寫，故得行其田中，舉其芟鉤也。杜子春讀“蕩”為“和”，“蕩”謂以溝行水也。玄謂“偃潴”者，畜流水之陂也?！胺馈?，潴旁堤也?！八臁?，田首受水小溝也?！傲小保镏杞酪??！皾摇?，田尾去水大溝。“作”，猶治也。開遂，舍水于列巾，因涉之，揚(yáng)去前年所芟之草，而治田種稻。凡稼澤，夏以水殄草，而芟夷之。殄，病也，絕也。鄭司農(nóng)說：“芟夷”以《春秋傳》日“芟夷蘊(yùn)崇之”。今時(shí)謂禾下麥，為“夷下麥”，言芟刈其禾，於下種麥也。玄謂將以澤地為稼者，必于夏六月之時(shí)，大雨時(shí)行，以水病絕草之后生者，至秋，水涸芟之，明年乃稼。澤草所生，種之“芒種”。鄭司農(nóng)云：“澤草之所生，其地可種芒種?！薄懊⒎N”，稻、麥也。

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