中國糖業(yè)的發(fā)展與社會生活研究

內(nèi)容概要

　　《中國糖業(yè)的發(fā)展與社會生活研究：16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代》分為六章，前三章論述16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代的糖業(yè)生產(chǎn)、銷售發(fā)展情況及社會功用，第四章敘述糖在飲食、醫(yī)療中的應(yīng)用，后兩章主要探討了由于糖業(yè)的發(fā)展，從清中期（18世紀(jì)中）以前糖作為奢侈品到清中期以后作為民眾生活普遍用品的變化過程、對社會風(fēng)俗的影響，以及糖的文化性的論證。就本書的內(nèi)容講，前三章是基礎(chǔ)，是鋪墊，后三章是引申，是論點、論據(jù)的呈現(xiàn)，是精華所在，可以說本書通過對16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代，糖在生產(chǎn)與物流方面，民眾在時令民俗、飲食習(xí)慣、醫(yī)療等方面的用糖以及糖對精神文化方面所產(chǎn)生影響的研究基礎(chǔ)上，總結(jié)出糖的精神文化內(nèi)涵，即糖在全國被賦予的文化命意以及在全國形成的特有的文化觀念，從而多層次地反映這個時期的民眾生活。因此，本書是16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代文化史研究的一個成功例證。

作者簡介

　　周正慶，1964年10月生，廣西合浦縣人。1986、1991年先后畢業(yè)于廣西師范大學(xué)歷史系，分別獲學(xué)士和碩士學(xué)位，1998—2001年，就讀于南開大學(xué)歷史系，獲博士學(xué)位2001—2003年在中山大學(xué)從事博士后研究工作?，F(xiàn)為暨南大學(xué)歷史系副研究員，主要從事糖史和廣東社會史研究。先后在國內(nèi)核心等刊物上發(fā)表論文10余篇。

書籍目錄

　　序：糖史研究新方向之作　　緒論　　第一章 20世紀(jì)30年代以前飴糖蜜糖甜菜糖的生產(chǎn)及社會功用　　第一節(jié) 飴糖的生產(chǎn)及社會功用　　第二節(jié) 蜜糖甜菜糖的生產(chǎn)及社會功用　　第二章 16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代蔗糖業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展　　第一節(jié) 16世紀(jì)中葉以前糖業(yè)歷史的簡要回顧　　第二節(jié) 16世紀(jì)中葉至17世紀(jì)初糖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展　　第三節(jié) 17世紀(jì)初至20世紀(jì)30年代糖業(yè)商品生產(chǎn)的發(fā)展　　第四節(jié) 16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代以前糖業(yè)生產(chǎn)中的生產(chǎn)關(guān)系　　第三章 16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代蔗糖的國內(nèi)外銷售　　第一節(jié) 廣東的蔗糖銷售　　第二節(jié) 華東的蔗糖銷售　　第三節(jié) 華北與西南的蔗糖銷售　　第四節(jié) 蔗糖的國外銷售　　第四章 16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代糖在飲食和醫(yī)療中的應(yīng)用及影響　　第一節(jié) 18世紀(jì)中葉以前民眾用糖的地域性　　第二節(jié) 18世紀(jì)中葉以后民眾用糖的普及及對飲食民俗的影響　　第三節(jié) 糖對傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的影響及原因　　第五章 16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代食糖對民俗的影響　　第一節(jié) 糖對16世紀(jì)中葉至17世紀(jì)初社會民俗的影響　　第二節(jié) 17世紀(jì)初至20世紀(jì)30年代的民俗用糖及對社會風(fēng)俗的影響　　第六章 糖文化性——以華東和廣東為例　　第一節(jié) 華東地區(qū)的糖文化　　第二節(jié) 廣東地區(qū)的糖文化　　結(jié)語　　參考文獻(xiàn)舉要　　后記

編輯推薦

　　糖是現(xiàn)代生活中司空見慣而又不可或缺的物品。而《中國糖業(yè)的發(fā)展與社會生活研究：16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代》以社會史研究的視野和方法，在研究16世紀(jì)中葉至20世紀(jì)30年代糖的生產(chǎn)物流、民眾用糖以及糖對精神文化諸方面所產(chǎn)生影響的基礎(chǔ)上，總結(jié)出糖的精神文化內(nèi)涵，即糖在全國被賦予的文化命意，以及在全國形成的特有文化觀念，從而多層次地反映這個時期的民眾生活。全書資料翔實，論點平允，在此前相關(guān)研究的基礎(chǔ)上有較大的推進(jìn)，因而具有重要的參考價值。

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