中國鴿文化鑒賞

前言

　　養(yǎng)鴿子的過程和終極目的都是在創(chuàng)造使用價值的同時，創(chuàng)造一種文化價值，即鴿文化。據(jù)史料記載，周天子御膳房的菜譜中就有用鴿子做的名菜。從婦好墓出土的殷商玉鴿，也正是一只體態(tài)豐滿的食用鴿。在公元前1060年出現(xiàn)的一道菜肴和一件藝術(shù)品上都有鴿子，這不是巧合，說明食欲和審美都是人類的自然需要，說明我國飼養(yǎng)鴿子至少已有3000多年的歷史，也說明我國的鴿文化源遠流長?！　〗裉?，鴿子從野生原鴿馴化成家鴿。家鴿經(jīng)過不斷演化，形成了食用鴿、玩賞鴿和飛行鴿。飛行鴿中又有不同的分工，有傳書鴿（即信鴿）、軍用鴿、工作鴿（如為偏僻山區(qū)運送急救藥品等）和賽鴿等。玩賞鴿和飛行鴿本身已超出養(yǎng)殖業(yè)的范疇，它們滿足的是人們審美或體育競技方面的需要，亦即文化需要。就是在食用鴿中，一部分也頗具觀賞價值，人們又稱這部分鴿子為“展覽型食用鴿”或“觀賞肉食兩用鴿”。即使是入廚的食用鴿，手藝精巧的大廚們也會烹飪出各式各樣富有各種文化含義的美味佳肴，如“蠔油鴛鴦鴿”、“脆皮雙喜鴿”、“玫瑰煽乳鴿”等，成為我國餐飲文化中獨特的品種?！侗静菥V目》的作者李時珍，還給入藥的鴿糞起了一個美名“左盤龍”?！　「砂倌陙?，鴿子作為文化的使者，與人類同住一個屋檐下，不僅是人類的好朋友，而且還成了不少家庭的“成員”，與人類一起繁衍生息、世代相傳。鴿子優(yōu)美的形象還進入了包括書畫、美術(shù)、刺繡、雕塑及傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的工藝品等藝術(shù)領(lǐng)域，豐富了人類的文化樂園。至于出自《圣經(jīng)·創(chuàng)世說》的“和平鴿”，更是早已飛遍世界各個角落，成為體現(xiàn)不同膚色的人們的共同愿望、理想的最好象征物。　　書中有300余幅圖片，大多是鴿子的圖片。

內(nèi)容概要

本書包括鴿子的演化與分類、食用鴿鑒賞、玩賞鴿鑒賞、飛行鴿鑒賞、賽鴿的“種、養(yǎng)、訓(xùn)”、賽鴿的競翔六部分。內(nèi)容全面、系統(tǒng)，以介紹鴿子品種為主。書中配有精美的照片300余幅，圖文并茂，是廣大鴿子愛好者必備的參考書。

書籍目錄

一、鴿子的演化與分類?。ㄒ唬┘银澯梢吧濕Z化而成?。ǘ┦秤螟澵S富了我國“菜籃子”　（三）觀賞鴿是祖國寶貴的文化遺產(chǎn)?。ㄋ模╋w行鴿開拓了我國的“飛翔產(chǎn)業(yè)”　（五）中國信鴿史畫欣賞二、食用鴿鑒賞　1.石歧鴿　2.雜交王鴿　3.嘉定王鴿　4.王鴿　5.銀王鴿　6.美國黃王鴿　7.丹麥王鴿　8.中國藍白王鴿　9.美國紅王鴿　10.歐洲王鴿　11.米爾蒂鴿　12.米瑪斯鴿　13.蒂丹鴿　14.匈牙利鴿　15.波蘭錦鴿　16.福來天鴿　17.卡奴鴿　18.佛羅倫薩鴿　……三、玩賞鴿鑒賞四、飛行鴿鑒賞五、賽鴿的“種、養(yǎng)、訓(xùn)”六、賽鴿的競翔后記

章節(jié)摘錄

　　一、鴿子的演化與分類　　幾千年的進化，大自然創(chuàng)造了一個獨具靈性的動物種類——鴿子。在生物的分類中，鴿子屬脊椎動物門、孵卵綱、鴿形目、鳩鴿科、鳥屬?！　∪澜绲镍澴泳烤褂卸嗌俜N?眾說不一。據(jù)日本《動物的大世界百科》介紹，地球上的鴿子有5個種群，250種。另據(jù)美國《國際大百科》記載，現(xiàn)今地球上的鴿子約有290種。日本《萬有百科大事典》稱屬于鳩鴿科的鳥類多達550種……當然，人們對鴿子的歸類是不盡相同的。但比較認同的是：目前的家鴿分成三大類，即體態(tài)肥碩的食用鴿、五花八門的玩賞鴿和能飛善翔的飛行鴿。這是由于長期以來，在一定的自然和社會經(jīng)濟條件下，人們?yōu)檫_到某一特定的目的定向培育的結(jié)果。　?。ㄒ唬┘银澯梢吧濕Z化而成　　野生原鴿是家鴿的祖先。300年前，我國明代張萬鐘所著的《鴿經(jīng)》中說：“野鴿逐隊成群，海宇皆然?！边@種野鴿就是未經(jīng)馴化的野生原鴿。英國科學(xué)家達爾文在100多年前寫的《物種起源》中指出：“多種多樣的家鴿品種起源于一個共同的祖先——巖鴿?！边@種巖鴿也就是我國所稱原鴿中的一種。巖鴿從歐洲南部到地中海沿岸、中近東、印度、朝鮮等地都有分布。我國是世界鴿子的原產(chǎn)地之一。在我國的北方和西北高原等廣大地區(qū)，不僅有棲息在巖石上的巖鴿，還有棲息在樹枝上的林鴿。

圖書封面

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