餐桌上的美容養(yǎng)顏食品

內(nèi)容概要

日常餐桌上的食品，既能果腹，滿足口腹之欲，又能美容養(yǎng)顏。本書(shū)從中醫(yī)學(xué)的角度，精選75種能夠美容養(yǎng)顏的家常食品，按其美容養(yǎng)顏功效進(jìn)行分類，每類食品又從“異名、道地產(chǎn)品、精選貯存、美容養(yǎng)顏功能、服用方法、服用禁忌和按”等7個(gè)方面進(jìn)行介紹。內(nèi)容豐富實(shí)用，適于廣大美容養(yǎng)顏愛(ài)好者選用，也可供廣大臨床、科研工作者參考。

書(shū)籍目錄

一、美發(fā)美眉食晶  （一）烏發(fā)食品　　何首烏　　黑豆　　海帶　　黑芝麻　　牛奶  （二）生發(fā)食品　　人參　　生姜  （三）治斑禿食品　　當(dāng)歸　　川芎　　白茯苓  （四）美眉食品　　桑葉　　菊花腦　　沙參　　墨早蓮二、美目明目食品  （一）明目食品　　枸杞予　　豬肝　　決明子　　桑葚子　　胡蘿卜  （二）祛眼袋食品　　白術(shù)　　蘋(píng)果  （三）祛青褐眼圈食品　　蓮子肉　　柿子三、固齒美齒食品  （一）固齒食品　　核桃仁　　骨碎補(bǔ)　　粟子  （二）美齒食品　　檸檬汁　　黃芪四、顏面紅潤(rùn)豐滿食品  （一）唇紅食品　　龍眼肉　　紅棗　　阿膠  （二）顏面紅潤(rùn)食品　　紅花　　山藥  （三）顏面豐滿食品　　銀耳　　黃精五、潤(rùn)膚增白食品  （一）潤(rùn)膚食品　　橘子　　薺菜　　薏苡仁　　玉竹  （二）增白食品　　甜杏仁　　松子　　冬瓜子　　黃瓜　　珍珠六、祛皺食品　　雞軟骨、雞皮　　蜂蜜　　豬蹄　　豬皮七、祛斑食品  （一）祛黃褐斑食品　　菠菜　　絲瓜  （二）祛痤瘡食品　　枇杷葉　　地骨皮　　大黃  （三）祛雀斑食品　　牡丹皮　　番茄  （四）祛老年斑食品　　鵪鶉蛋　　洋蔥八、隆胸豐乳食品　　黃豆　　花生　　紫河車　　羊肉　　甘藍(lán)　　粟米九、減肥食品  （一）腹部減肥食品　　竹筍　　凍豆腐  （二）臀部減肥食品　　冬瓜　　赤小豆　　綠豆芽十、除口臭、腳臭食品  （一）除口臭食品　　丁香　　白芷　　茶葉　　柚子　　金橘  （二）除腳臭食品　　藿香　　佩蘭

章節(jié)摘錄

書(shū)摘薺菜    異名  薺、芊菜、雞心菜、凈腸草等。    道地產(chǎn)品  全國(guó)各地都有分布，現(xiàn)已有菜農(nóng)家種或工廠化無(wú)土栽培，但口感上不如野生者好，野生者鮮且清香氣濃。    精選貯存  薺菜以色淡黃綠色、有清香氣味者為佳，食用時(shí)揀去雜草，去根。以新鮮者好，無(wú)須貯存。品種有大葉和小葉之分，以葉小莖扁者味美。    美容養(yǎng)顏功能  薺菜味甘淡，性涼。對(duì)其功能，崔禹錫《食經(jīng)》載：“補(bǔ)心脾?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》：“明目，益胃?！薄夺t(yī)林纂要》：“利水和脾?！薄兜崮媳静荨份d：“清肺熱，消痰，止咳嗽?！爆F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，久食有助于增強(qiáng)人體免疫功能。    服用方法  以下幾種服用方法，可交換調(diào)劑食用。此外，也可以薺菜作餡，加入豬瘦肉或雞肉絲等，包餛飩、餃子、包子等均可。    (1)薺菜雞蛋湯：薺菜200克，洗凈剪去根。先以清水200毫升入鍋內(nèi)煮沸，將薺菜投入煮約1分鐘，迅速撈出(旨在去其澀味)瀝干后，切寸長(zhǎng)段。鍋內(nèi)換清水煮沸，入薺菜段，加精鹽適量，雞蛋1～2枚甩蛋花，煮熟即可。不必久煮，久煮葉變黃色后，其中維生素即被破壞?？梢猿７?。    (2)薺菜粥：薺菜、粳米(糯米更好)各100克。薺菜揀出雜草，去根洗凈切成段備用。鍋內(nèi)加水適量煮沸，將淘洗凈的米放入，煮至米呈糜狀，入薺菜段，再加油和精鹽、味精適量，拌和調(diào)味即成?？梢悦咳帐持?。    (3)薺菜拌豆腐：薺菜250克，嫩豆腐100克，再備好調(diào)料如精鹽、味精、姜末、麻油等。豆腐先用沸水燙一下(去豆腥)，撈出切成小方丁。薺菜洗凈去根，在沸水內(nèi)焯一下，撈出瀝干切成末，撒在豆腐上，然后加入上述的調(diào)味品，淋上麻油即可。    (4)涼拌薺菜：薺菜300克，芝麻(炒熟芝麻、黑白芝麻均可)研碎，香干20克切細(xì)。薺菜去根洗凈，在開(kāi)水中焯過(guò)切細(xì)，加入香干、芝麻、精鹽、白糖、味精，再淋入麻油，拌勻即可。    (5)薺菜炒雞脯片：薺菜250克，雞肉脯200克，嫩筍片100克，雞蛋清2枚，豆油500克(每次約耗50克)。再備好調(diào)料：精鹽3克，料酒10毫升，白糖4克，味精適量，淀粉15克，清湯50毫升，蔥花、麻油適量。先將雞脯肉洗凈，切成薄片入碗內(nèi)，加精鹽、味精、蛋清(打散)、淀粉調(diào)和上漿。嫩筍用開(kāi)水燙后，切成薄片。薺菜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下即撈起，入冷水中待涼撈出濾去水分后，切絲待用。將炒鍋洗凈擦干，入豆油，燒至四五成熱時(shí)，將漿好雞片下入鍋內(nèi)，用筷子劃散至熟時(shí)，出鍋瀝干余油。鍋中留少許底油，放入蔥花、筍片和薺菜略炒一下，再加入以上調(diào)料燒沸后入雞脯片炒勻，最后下水淀粉勾芡，淋上麻油即可。此菜葷素結(jié)合，再加素鮮之王的嫩筍片，鮮美可口之極，營(yíng)養(yǎng)也較為豐富。    服用禁忌  在食用薺菜時(shí)，一般沒(méi)有禁忌。    按：    薺萊在梁代陶弘景的《名醫(yī)別錄》中被列為上品，后又見(jiàn)于隋唐時(shí)代《千金方》中的《食治》篇。薺菜在蔬菜中，可以說(shuō)是最受人青睞的。在北宋釋文瑩撰的《玉壺詩(shī)話》中記載有宋太宗與蘇易簡(jiǎn)關(guān)于薺菜的對(duì)話。上問(wèn)曰：”食何品何物最珍?”對(duì)日：“食無(wú)定昧，適品得珍，只知薺汁為美?！笨梢?jiàn)古人對(duì)薺菜極其偏愛(ài)和贊美。    薺菜不僅是美肴，同時(shí)也是防病治病的良藥。在民間已成口傳，如在農(nóng)歷三月三日，很多人都要買幾束帶花的薺萊，據(jù)說(shuō)能治頭暈?zāi)垦?，所以有這樣的民諺：“三月三，薺菜賽靈丹。n現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，薺菜的提取物有良好的降血壓作用。另外，薺菜花也是治療乳糜尿的有效食療品。鮮薺菜帶花者120克，洗凈加水500毫升煎成濃湯，每日分3次服下。連服1～3個(gè)月后，乳糜尿逐漸消失，觀察9～30個(gè)月，均未復(fù)發(fā)。    薏苡仁    異名  薏苡仁的異名較多，現(xiàn)在較常用的如薏米、回回米、米仁、薏仁、苡仁、六谷米、益米等。    道地產(chǎn)品  全國(guó)大部分地區(qū)都有種植，主產(chǎn)于福建、江蘇、河北、遼寧等地。    精選貯存  薏苡仁質(zhì)地堅(jiān)硬，剖開(kāi)后內(nèi)部白色，有粉性，以粒大飽滿，色白完整者為佳品。曬干后，放干燥器皿中，置通風(fēng)干燥處。要防蛀，遇久雨天氣潮濕時(shí)，候晴天取出曝曬。    美容養(yǎng)顏功能  薏苡仁味甘、淡，性微寒。對(duì)其功能，李時(shí)珍《本草綱目》謂“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕”，《中藥大辭典》謂“利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿”?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁含薏苡仁酯、各種多糖、各種揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。    服用方法  以下五種服食法，可以選擇服用，如酒和飲料，不飲酒可服飲料。薏苡仁燉雞不必每日食用，可和其他菜肴交替食用。薏苡仁煮的飯、粥和飲料，可以經(jīng)常服食。    (1)薏苡仁粥(飯)：薏苡仁煮飯需500克，煮粥需50克，均可加適量淘凈的糯米。將薏苡仁淘洗干凈，再用清水浸泡半日，或更長(zhǎng)時(shí)間，若不浸泡，難以煮爛。浸泡后，加糯米對(duì)半量，一起煮，最好能先煮薏苡仁，煮沸后再入米，煮透后再悶10余分鐘即可。    (2)薏苡仁酒：薏苡仁100克洗凈，曬干或烘干后研細(xì)粉，用紗布包好。取葡萄酒500毫升，將包好的薏苡仁細(xì)末置于酒中，加蓋密封，每日搖晃1～2次，15日之后即可啟封飲用。每次30～50毫升，飲時(shí)加適量蜂蜜口感更好，每日1～2次，飯后飲用。    (3)薏苡仁飲料：取薏苡仁30克洗凈，浸泡半日后煮30分鐘，取其湯加蘋(píng)果汁一小杯沖入，再加適量蜂蜜更為可口，每日1～2次，飯后飲用。    (4)薏苡仁燉雞：薏苡仁30克洗凈，曬干或烘干后研細(xì)粉，用紗布包好。雞肉500克洗凈切塊，加水煮沸后，入姜蒜等調(diào)料及紗布包好的薏苡仁粉包投入共煮。急火煮沸后，再用文火煮10分鐘即成。吃雞肉，喝湯，可分2～3次吃完。    服用禁忌  凡大便困難及孕婦忌服。    按：    薏苡仁原產(chǎn)于古代交趾國(guó)(今越南)，據(jù)史料記載東漢大將伏波將軍馬援出使交趾國(guó)，常食交趾國(guó)所產(chǎn)的薏苡仁，得以益氣輕身，因而帶回種子引種，遂傳播開(kāi)來(lái)。    薏苡仁除了潤(rùn)膚美容外，亦是臨床常用于治病的良藥。尤其值得一提的是它更是一味治療癌癥的良藥。其中抗癌的有效成分是薏苡仁酯和薏苡仁內(nèi)酯。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)所有癌細(xì)胞都有抑制作用。據(jù)有關(guān)臨床資料報(bào)道，以單昧薏苡仁治療子宮頸癌，有獲得治愈的病例。另有一名喉癌患者，服薏苡仁6個(gè)月而痊愈，服法是每次用30克薏苡仁煮湯飲，或煮粥均可，在術(shù)后放、化療時(shí)常服可防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。    另報(bào)道治扁平疣亦有良效。用薏苡仁60克煮粥吃，每日1次，連續(xù)服用至痊愈為度。若能同時(shí)配合外用，效果更佳。取薏苡仁30克、木賊草15克、制香附12克(后2味中藥店有售)先浸泡20分鐘，煮沸再煮30分鐘，待溫后用潔凈紗布蘸藥液擦洗扁平疣，候疣呈焦斑狀停止。一般每日蘸擦2次。    P75-79

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