創(chuàng)新上海菜

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本書由中國烹飪大師、國家級烹調(diào)技師、中國烹飪協(xié)會理事、上海浦東新區(qū)烹飪協(xié)會創(chuàng)始人之一的蔡育發(fā)先生用通俗易懂的語言，依據(jù)豐富的烹飪實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，靈活運(yùn)用各種藝術(shù)菜的配色造型手法，巧妙融合中外新潮的各式調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料，兼顧菜肴營養(yǎng)的合理搭配，編寫而成。

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