自釀葡萄酒

內(nèi)容概要

本書系統(tǒng)地介紹了自釀酒基本用具、釀酒原料、自釀酒關(guān)鍵技術(shù)、果酒的分類、葡萄酒原料組合釀酒技術(shù)、新鮮葡萄釀酒技術(shù)、新鮮水果及果干釀酒技術(shù)、品酒技巧等內(nèi)容。書中配以精美的彩色圖片，圖文并茂。    本書內(nèi)容全面，實(shí)用性和操作性強(qiáng)，是自釀酒愛好者的必備參考書，對專業(yè)釀酒技工及食品類專業(yè)院校的師生也有一定的參考價(jià)值。同時(shí)，本書也是一本集知識性和趣味性為一體的休閑讀物。

書籍目錄

一 自釀酒基本用具　（一）必需用具　?。敝靼l(fā)酵桶　?。哺卑l(fā)酵桶　?。趁ⅰ　。聪鄬γ芏戎　。祮蜗蚩諝饷芊忾y　?。逗缥堋　。酚菜芰瞎堋　。负缥薄　。故痔崾綁喝鳌。ǘ┓潜匦栌镁摺　。焙缥釅浩鳌　。沧詣?dòng)開關(guān)灌酒閥　　３射流沖瓶閥　?。戳勘　。蛋胱詣?dòng)射流沖瓶器　?。堕L柄勺　　７取樣器二 釀酒原料?。ㄒ唬┗驹稀　。毙迈r葡萄　?。残迈r葡萄汁　?。碀饪s葡萄汁　?。雌渌。ǘ┗咎砑游铩　。苯湍浮　。蔡恰　。硢螌帯　。垂帷　。祦喠蛩猁}　?。斗€(wěn)定劑　?。饭z酶　　８橡木片三 自釀酒關(guān)鍵技術(shù)　?。ㄒ唬┯涗洝。ǘ┫鄬γ芏扔?jì)的用途和使用方法?。ㄈ┧岫瓤刂啤。ㄋ模┑雇凹夹g(shù)?。ㄎ澹﹩蜗蚩諝忾y的使用方法?。┩Ｖ拱l(fā)酵的措施　（七）沉淀凈化的方法四 果酒的分類?。ㄒ唬╊伾诸惙ā。ǘ┨欠址诸惙ā。ㄈ┯猛痉诸惙ā。ㄋ模┢渌?葡萄酒原料組合釀酒技術(shù)?。ㄒ唬?zhǔn)備　?。眻龅亍　。不居镁摺　。称咸丫圃辖M合　（二）首期發(fā)酵　?。弊鰳?biāo)記　　……六 新鮮葡萄釀酒技術(shù)七 新鮮水果及果干釀酒技術(shù)八 品酒技巧附錄　自釀酒常見問題

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無

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