咖啡

內(nèi)容概要

燈塔書系是一套休閑生活類書籍，分為生活、保健、社會(huì)、職業(yè)、科學(xué)等多個(gè)類別，每個(gè)類別之下有不同品種，每種書都圍繞其主題，從發(fā)現(xiàn)、認(rèn)知、觀察、行動(dòng)、尋找等多個(gè)層面，循序漸進(jìn)地進(jìn)行內(nèi)容的鋪陳和深入挖掘，全書圖片精致，文字簡(jiǎn)約，讀起來(lái)新鮮有趣而又輕松?！犊Х取肥菬羲抵械纳铑悎D書，內(nèi)容分為五個(gè)方面：發(fā)現(xiàn)：咖啡樹(shù)有73個(gè)品種，但人工栽培的只有兩種--阿拉比卡和坎尼弗拉。認(rèn)知：咖啡從它的故鄉(xiāng)埃塞俄比亞到17世紀(jì)的歐洲咖啡館的歷程。觀察：從意大利到維也納及從哥倫比亞到科羅拉多，全世界咖啡飲用者的生動(dòng)形象。行動(dòng)：咖啡生產(chǎn)商，烹煮方法及用具，制造優(yōu)質(zhì)咖啡杯的藝術(shù)，使用咖啡的配方。尋找：咖啡與發(fā)展中國(guó)家的經(jīng)濟(jì)；像鑒賞葡萄酒一樣鑒賞咖啡；有用的網(wǎng)址與地址。

書籍目錄

發(fā)現(xiàn)  有趣的事實(shí)和簡(jiǎn)短的引文認(rèn)知  咖啡最初發(fā)現(xiàn)于埃塞俄比亞，最先在阿拉伯流行了起來(lái)  “阿拉伯酒”征服了歐洲  歐洲的商人打破了阿拉伯人的壟斷  歐洲把咖啡提升到了一種藝術(shù)層次  咖啡讓政府嚇得發(fā)抖  維也納式的咖啡館——生活的藝術(shù)  美洲——?dú)W洲咖啡的希望之鄉(xiāng)  剝削  咖啡成為了世界上首要的農(nóng)產(chǎn)品  期貨市場(chǎng)——一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)事業(yè)  對(duì)一些人來(lái)說(shuō)是賭博，對(duì)另一些人來(lái)說(shuō)則是生活  全世界最優(yōu)質(zhì)的咖啡  理想的熱帶氣候  焙炒咖啡的藝術(shù)  求質(zhì)量還是求效率？  適合各種口味的咖啡  咖啡末或咖啡豆——各種形式的咖啡  沖泡還是滲濾？  供時(shí)間匆忙的人用的速溶咖啡  脫掉咖啡因的咖啡  代用咖啡及替代品——馳騁想像  獨(dú)特的、普遍的觀察  全世界飲咖啡的人了解  驚人的類屬  從咖啡果到咖啡豆  揀選的7個(gè)步驟  儲(chǔ)存與運(yùn)輸  全世界咖啡產(chǎn)量  傳統(tǒng)與現(xiàn)代的焙炒方法  包裝和儲(chǔ)存  消費(fèi)者  煮咖啡的方法和用具  制作好咖啡的秘訣  咖啡因你有益處嗎？  世界各地的咖啡  大威福（Grand Vefour）酒店的烹飪法  羅萊—普拉迪耶（Rollet-Pradier）甜食店的甜點(diǎn)  歐洲大陸的咖啡館尋找  文學(xué)與歌曲中對(duì)咖啡的描述  咖啡的香味  英國(guó)人重新認(rèn)識(shí)了咖啡  解讀咖啡渣：西方的咖啡算命  一家咖啡公司與世界市場(chǎng)  咖啡廠  是業(yè)余愛(ài)好者還是鑒定專家  對(duì)咖啡種植者的一種公平待遇  咖啡種植在瓜德羅普島上的重興  地址  難詞解釋

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