咖啡

內(nèi)容概要

燈塔書系是一套休閑生活類書籍，分為生活、保健、社會、職業(yè)、科學等多個類別，每個類別之下有不同品種，每種書都圍繞其主題，從發(fā)現(xiàn)、認知、觀察、行動、尋找等多個層面，循序漸進地進行內(nèi)容的鋪陳和深入挖掘，全書圖片精致，文字簡約，讀起來新鮮有趣而又輕松。《咖啡》是燈塔書系中的生活類圖書，內(nèi)容分為五個方面：發(fā)現(xiàn)：咖啡樹有73個品種，但人工栽培的只有兩種--阿拉比卡和坎尼弗拉。認知：咖啡從它的故鄉(xiāng)埃塞俄比亞到17世紀的歐洲咖啡館的歷程。觀察：從意大利到維也納及從哥倫比亞到科羅拉多，全世界咖啡飲用者的生動形象。行動：咖啡生產(chǎn)商，烹煮方法及用具，制造優(yōu)質(zhì)咖啡杯的藝術(shù)，使用咖啡的配方。尋找：咖啡與發(fā)展中國家的經(jīng)濟；像鑒賞葡萄酒一樣鑒賞咖啡；有用的網(wǎng)址與地址。

書籍目錄

發(fā)現(xiàn)  有趣的事實和簡短的引文認知  咖啡最初發(fā)現(xiàn)于埃塞俄比亞，最先在阿拉伯流行了起來  “阿拉伯酒”征服了歐洲  歐洲的商人打破了阿拉伯人的壟斷  歐洲把咖啡提升到了一種藝術(shù)層次  咖啡讓政府嚇得發(fā)抖  維也納式的咖啡館——生活的藝術(shù)  美洲——歐洲咖啡的希望之鄉(xiāng)  剝削  咖啡成為了世界上首要的農(nóng)產(chǎn)品  期貨市場——一項風險事業(yè)  對一些人來說是賭博，對另一些人來說則是生活  全世界最優(yōu)質(zhì)的咖啡  理想的熱帶氣候  焙炒咖啡的藝術(shù)  求質(zhì)量還是求效率？  適合各種口味的咖啡  咖啡末或咖啡豆——各種形式的咖啡  沖泡還是滲濾？  供時間匆忙的人用的速溶咖啡  脫掉咖啡因的咖啡  代用咖啡及替代品——馳騁想像  獨特的、普遍的觀察  全世界飲咖啡的人了解  驚人的類屬  從咖啡果到咖啡豆  揀選的7個步驟  儲存與運輸  全世界咖啡產(chǎn)量  傳統(tǒng)與現(xiàn)代的焙炒方法  包裝和儲存  消費者  煮咖啡的方法和用具  制作好咖啡的秘訣  咖啡因你有益處嗎？  世界各地的咖啡  大威福（Grand Vefour）酒店的烹飪法  羅萊—普拉迪耶（Rollet-Pradier）甜食店的甜點  歐洲大陸的咖啡館尋找  文學與歌曲中對咖啡的描述  咖啡的香味  英國人重新認識了咖啡  解讀咖啡渣：西方的咖啡算命  一家咖啡公司與世界市場  咖啡廠  是業(yè)余愛好者還是鑒定專家  對咖啡種植者的一種公平待遇  咖啡種植在瓜德羅普島上的重興  地址  難詞解釋

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