上海風(fēng)味菜

內(nèi)容概要

本書主要介紹上海風(fēng)味菜肴185種，分門別類地介紹了水產(chǎn)類、家畜類、家禽類、蔬菜類和其他類菜肴的制作方法和風(fēng)味特色，它重在菜肴調(diào)味方式的多樣性的“味”的變化。 本書不僅可供廣大家庭應(yīng)用，也可供食堂、餐廳、飯店參考。

書籍目錄

一、水產(chǎn)類
1 干燒青魚塊
2 苔菜拖魚條
……
二、家畜類
1 冰糖煨圓蹄
2 百頁蒸咸肉
……
三、家禽類
1 糟香紙包雞
2 人參燉童雞
……
四、蔬菜類
1 魚鲞茄子煲
2 西芹炒百合
……
五、其他類
1 干燒四寶
2 脆皮酒釀卷
……

圖書封面

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