威士忌鑒賞手冊

前言

近管長期以來，有人花費了大量的精力和時間來改寫威士忌是“男人的世界”這樣的神話，同時也有許多女性作家對威士忌進行寫作評論，并且有些人還定期在報刊雜志上發(fā)表見解，然而就我所知，這是第一本由女士編著的較深入討論威士忌的論著。這也是人們期待已久的。當你在品嘗、啜飲、欣賞你最喜歡的威士忌時，當你獨自或和家人、同事一起品嘗一種新的威士忌時，這是一本有益的手冊和一流的指導書。也許你不會完全同意海倫的試酒點評，那沒關系。就像我一樣，有時我和海倫的意見稍有分歧，我們就決定進行進一步的品嘗。我們品鑒的是世界上乘飲料中濃郁風味間那種細微的差異。是什么賦予威士忌獨特的風味，至今仍找不到滿意的答案。盡管人們已提出了許多理論，諸如蒸餾器的大小、形狀，或酒廠的地理位置，然而我們確實知道，每一種甚至每一瓶威士忌都有其獨特的地方，品飲后能給你留下無限的遐想。本書中，海倫首先介紹了威士忌的有關知識，為培養(yǎng)你對此佳釀的欣賞能力打下了堅實的基礎，你將迷醉在發(fā)現(xiàn)的興奮中，迷醉在你從未體驗過的全新的品評世界里。正如杰出人物和思想家愿意讓公眾分享他們的偉大思想一樣，在這里我們一定要讓大家分享我們在本書中描述的這些威士忌的真正內(nèi)涵和精髓。當你在翻閱本書時，海倫希望你不僅領會到蘇格蘭的傳統(tǒng)風俗和威士忌的釀造技巧，而且還能夠捕捉到一點威士忌制造中的奇妙之處，而我則希望你不要忽略了家族中父輩把產(chǎn)業(yè)傳給后輩時寄予的那份關愛。

內(nèi)容概要

本書主要介紹了蘇格蘭威士忌酒廠以及他們生產(chǎn)的單一麥芽威士忌的情況，并對北愛蘭、日本的100多家酒廠生產(chǎn)的主要品牌作了簡要介紹，并附有酒瓶及標簽的圖片。書后還介紹了一系列的酒廠、酒吧、餐廳的地址及飲酒習慣。 該書圖文并茂，具有較強的史料性及可讀性，非常值得一讀。

作者簡介

作者：(英國)Helen Arthur 譯者：劉玲Helen Arthur，作為一名公共關系和廣告顧問在威士忌酒業(yè)中工作了20多年。她的客戶包括著名的兩克萊姆公司，在1970年格林·格蘭特的遺產(chǎn)大戰(zhàn)中，他們合作過。Helen還為馬蘇·格勞哥父子有限公司的“費莫斯·格魯茲”和“高地莊園”兩個品牌作了多年的策劃工作。她和她的同事，已故的帕特立·克格萊佛負責主辦了第一次“旋莫斯·格魯茲酒瓶設計大賽”，這次賽事吸引55000多個怍品參賽。她主持了許多公共關系活動，包括發(fā)起并舉辦了城市書法比賽，以資助圣·巴蘇羅謬醫(yī)院生活困難者救援計劃的實施。她組織了許多次慈善活動和威士忌品鑒會，包括每兩年一度在倫敦舉行的蘇格蘭國家聯(lián)合麥芽威士忌品鑒會。Heleo還為一些威士忌酒廠撰寫了許多關于威士忌的歷史和試酒點評的文章。

書籍目錄

前言 作者自序 第一部分 單一麥芽威士忌的故事 　1.蘇格蘭文化傳統(tǒng)的一部分——威士忌 　2.簡明威士忌詞典 　3.麥芽威士忌的釀制 …… 第二部分 單一麥芽威士忌全錄 　1.新酒廠、珍品麥芽威士忌和利口酒名錄 第三部分 附錄 　1.術語匯編 　2.威士忌食譜 　3.單一麥芽威士忌的品鑒、購買及投資

章節(jié)摘錄

插圖：這些島嶼遠離大陸，意味著此地的威士忌酒廠可以隱蔽地生產(chǎn)，不被發(fā)現(xiàn)。史料記載，這里只建過幾家酒廠，但1805年稅務官在邊遠的幾個小島摧毀了為數(shù)眾多的非法酒廠，至今此地只剩下兩家酒廠，即斯卡帕酒廠和高地莊園酒廠。斯卡帕酒廠現(xiàn)也處于休停狀態(tài)，真正開業(yè)生產(chǎn)的只有高地莊園酒廠一家了，這兩家酒廠都位于主島上。群島豐富的自然資源——充足的水源，適宜大麥生長拘肥沃的土壤，以及大量的泥炭，可使威士忌的釀造在毫無干擾的條件下進行。當威士忌在瀕臨海岸的貨棧倉庫貯熟時，海風可滲透到木制的酒桶中，使奧克尼威士忌帶有海風氣味。島上的泥炭是由山上的石南腐爛形成的，用來干燥發(fā)芽的大麥，石南甜潤的風味也帶進了威士忌中。

編輯推薦

《威士忌鑒賞手冊(精裝)》還介紹了此奇異飲品有關的蘇格蘭傳統(tǒng)習俗。《威士忌鑒賞手冊(精裝)》無疑址欣賞單一麥芽威士忌所必需的指導材料。蘇格蘭北部和西部的山地居民蓋爾族人的語言——蓋爾語中，“威士忌”意為“生命之水”。在各種威士忌中，以具有眾多滋味和芳香的單一麥芽威士忌最為上乘。這本手冊主要介紹了蘇格蘭的威士忌酒廠以及它們生產(chǎn)的單一麥芽威士忌的情況，對愛爾蘭和日本釀造的威士忌也作了簡要的評述。在《威士忌鑒賞手冊(精裝)》中，你會了解到麥芽威士忌的復雜制作過程，從大麥的發(fā)酵、兩到三次的酒精蒸餾直至酒在桶中成熟后的品酒。書中列出的麥芽產(chǎn)地的地圖、灑瓶的精美圖片及許多和威士忌有關的術語，對專業(yè)鑒賞家和業(yè)余愛好者都有一定的參考價值?！锻考设b賞手冊(精裝)》的核心部分是威士忌全錄部分，它描述了在蘇格蘭、北愛爾蘭及日本的100家主要的酒廠‘生產(chǎn)的各種品牌的威十忌的情況，對每一品牌分別作了簡要的介紹，并附有灑瓶和標簽的彩色圖片。最后的消旋指導提供了一系列酒廠和珍藏有威士忌佳釀的酒吧·餐廳、酒店的名址，人們可以去這些地方品嘗上乘的單一麥芽威士忌。

圖書封面

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