防老抗衰營養(yǎng)與飲食

內(nèi)容概要

老年人因生理和代謝的變化，對(duì)飲食營養(yǎng)需要隨年齡增長(zhǎng)而變化，而營養(yǎng)飲食與抗衰老和健康長(zhǎng)壽密切相關(guān)。“醫(yī)食同根，藥食同源”，表明營養(yǎng)飲食和藥物對(duì)于保健強(qiáng)身、預(yù)防和治療疾病有異曲同工之處。本書介紹了老年人的生理變化、營養(yǎng)代謝特點(diǎn)，并采用“古為今用，洋為中用”的原則，盡可能地把現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識(shí)和祖國醫(yī)學(xué)中的飲食治療和藥膳結(jié)合起來，使老年人在獲得防老抗衰營養(yǎng)與飲食知識(shí)的同時(shí)，吃出長(zhǎng)壽來。

書籍目錄

前言一、老年人營養(yǎng)生理特點(diǎn)  （一）老年人的一般變化  （二）衰老的特征  （三）防老抗衰的方法二、老年人營養(yǎng)代謝和需要  （一）老年人營養(yǎng)代謝特點(diǎn)  （二）老年人營養(yǎng)需要三、防老抗衰食品  （一）谷類  （二）豆類和堅(jiān)果類  （三）蔬菜和水果類  （四）肉類  （五）水產(chǎn)燈  （六）蛋類和乳類  （七）食用油、飲料和調(diào)味品  （八）藥食兩用動(dòng)植物四、合理營養(yǎng)和平衡飲食  （一）合理利用食物  （二）老年人飲食原則五、食療、藥膳保健康  （一）食療與藥膳簡(jiǎn)介  （二）食療基本原則  （三）食物性味和作用  （四）藥膳  （五）防老抗衰食療藥膳方六、防老抗衰營養(yǎng)食譜  （一）春季食譜  （二）夏季食譜  （三）秒季食譜  （四）科季食譜附錄1 中國居民膳食指南附錄2 特定人群膳食指南（摘錄）

圖書封面

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