畜禽檢疫檢驗手冊

內(nèi)容概要

本書內(nèi)容包括檢疫的范圍與對象、常規(guī)檢疫方法；人畜共患傳染病和寄生蟲的檢疫；豬、牛、羊、家禽、兔、貂、犬傳染病的檢疫；畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范；宰前疫病檢疫；宰后疫病及腫瘤檢驗和處理；宰后肉品的檢驗及處理；肉制品的衛(wèi)生檢驗；肉類加工的衛(wèi)生監(jiān)督等。書中彩色病變圖42幅。著重介紹了檢疫、檢驗技術(shù)及操作方法。    本書實用性、可操作性很強(qiáng)，可供廣大獸醫(yī)衛(wèi)檢人員、屠宰加工人員、肉類批發(fā)交易市場衛(wèi)檢人員及農(nóng)業(yè)院校師生閱讀、參考。

書籍目錄

第一章	檢疫概述第二章	人畜共患傳染病、寄生蟲病的檢疫與鑒別第三章	豬傳染病的檢疫與鑒別第四章	牛、羊傳染病的檢疫與鑒別第五章	家禽傳染病的檢疫與鑒別第六章	兔、貂、犬傳染病的檢疫與鑒別第七章	畜禽屠宰加工獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范第八章	畜禽屠宰加工的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗第九章	畜禽宰后內(nèi)臟器官病變的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理第十章	畜禽宰后主要傳染病的檢驗鑒與衛(wèi)生處理第十一章	畜禽宰后主要寄生蟲病的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理第十二章	畜禽宰后腫瘤的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理第十三章	畜禽宰后肉的品質(zhì)變化及感官鑒別與衛(wèi)生處理第十四章	畜禽宰后異常肉的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理第十五章	畜禽異狀肉的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理第十六章	畜禽冷凍肉的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗第十七章	豬分割包裝和副產(chǎn)品包裝的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗第十八章	畜禽副產(chǎn)品的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗第十九章	肉制品的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗第二十章	畜禽肉類產(chǎn)品的實驗室檢驗第二十一章 畜禽肉類的蓋醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督附錄主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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