中國食療大全

內(nèi)容概要

食療是祖國寶貴文化遺產(chǎn)中的一顆燦爛明珠，是中華民族在九州大地上歷經(jīng)數(shù)千年的努力探索和積累而形成的一門應(yīng)用科學(xué)技術(shù)。中國食療學(xué)的特點(diǎn)是根據(jù)食藥同源、醫(yī)養(yǎng)同理的原則，充分發(fā)揮各類食物的功效，達(dá)到防病治病、養(yǎng)生康復(fù)、延年益壽的目的。食療與飲食學(xué)和中醫(yī)學(xué)有著不可分割的聯(lián)系，我們要發(fā)揚(yáng)和發(fā)展食療在人類保健事業(yè)中的作用，除了要充分發(fā)軍已有的食療學(xué)理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還應(yīng)繼續(xù)研究飲食與中醫(yī)學(xué)之關(guān)系，并從中不斷開發(fā)出新的應(yīng)用成果。但是，值得注意的是，無論是中國飲食學(xué)，還是中國醫(yī)藥學(xué)，都是在中華民族文化的背景下不斷衍化漸進(jìn)而成的。如果我們?cè)诶^承和發(fā)揚(yáng)中國食療學(xué)的特色和優(yōu)勢中，能充分注意中國文化與飲食和醫(yī)藥之間的歷史性有機(jī)聯(lián)系，則將能進(jìn)一步豐富研究成果。

書籍目錄

第一篇 食療文化篇  第一章 中國食療文化的歷史淵源  第二章 中國的主副食文化形成  第三章 歷代飲食文化  第四章 食器文化  第五章 烹調(diào)文化  第六章 素食文化  第七章 酒文化  第八章 茶文化  第九章 飲食環(huán)境文化  第十章 食療文化與食療原理第二篇 食療原料篇  第一章 糧食及油類食物  第二章 豆類食物  第三章 水果及干果類食物  第四章 蔬菜類食物  第五章 禽獸類食物  第六章 水產(chǎn)海味類食物  第七章 調(diào)料、飲料類食物  第八章 中草藥類第三篇 食療制作篇  第一章 藥膳  第二章 藥飯  第三章 藥粥  第四章 藥酒  第五章 藥茶  第六章 藥糖果  第七章 藥點(diǎn)第四篇 食療應(yīng)用篇   第一章 食物養(yǎng)生  第二章 內(nèi)科疾病的食物療法  第三章 外科疾病的食物療法  第四章 婦科疾病的食物療法  第五章 小兒科疾病的食物療法  第六章 骨傷科疾病的食物療法  第七章 五官科疾病的食物療法  第八章 腫瘤的食物療法

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