減肥食譜

內(nèi)容概要

一、本書所列菜點品種，系根據(jù)減肥要求而新設計，有些制作方法已作了相應變革，與常規(guī)做法有所不同。但不會影響口味，反而有使食者嘗到新菜新味。
二、為了控制熱能攝入，本書所列品種基本上不用含脂量較高的原料。對采用煸、炒等方法成熟的菜肴，用油量已減至最低點。烹調(diào)時為了避免出現(xiàn)原料沾鍋現(xiàn)象，最好能選用“不沾鍋”操作。 
三、在調(diào)料中，有的用普通植物油，有的用色拉油（精制脫色的植物油），這是根據(jù)菜肴質(zhì)量要求而定的。
四、書中選用的調(diào)味料，有些家庭可能不曾使用過，如沙茶醬、美極醬油、雞精、黑椒、玫瑰露酒、檸檬汁等，這些調(diào)料，市場上均能購到。

圖書封面

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