出版時間:2012-3-1 出版社:北方文藝出版社 作者:墨刻編輯部 頁數(shù):192
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內(nèi)容概要
目前時興的樂活旅行中,旅人們追求的并非是馬不停蹄地追逐景點,而是換個地方生活,其最終目的就是在每個地方都能實現(xiàn)深入當?shù)氐穆?,并且品嘗當?shù)氐氐朗巢摹?br />
日本擁有四大列島,劃分成47個都道府縣的行政區(qū)域,每個地區(qū)各有其自豪的特色食材,《尋味日本》涵蓋了日本北海道、日本東北、關(guān)東、中部北陸、關(guān)西、四國、九州島等八大區(qū)域,介紹了30種當?shù)亓憔嚯x的食材與料理,包括:螃蟹、海鮮丼、烏賊、道產(chǎn)蔬菜、南部法度鍋、比內(nèi)地雞、扇貝、牛舌、米澤牛、鰻魚飯、江戶前壽司、酒莊料理、莊園美食、伊勢蝦、松阪牛、越前蟹、加賀料理、神戶牛肉、京料理、湯豆腐、烏冬什錦鍋、瀨戶內(nèi)料理、牡蠣、星鰻、贊歧烏冬面、河豚、城下鰈、馬肉、鹿兒島黑豬肉。
30種頂級美味,搭配周邊悠閑愜意的小旅行,正是樂活生活的意義。
作者簡介
墨刻出版,1998年5月創(chuàng)立。有系統(tǒng)地將日本風行已久的“MOOK”概念引進中國臺灣,以最具創(chuàng)意的本土制作為出版宗旨,建立現(xiàn)代人最容易接受的閱讀模式。將旅行與生活中的美食、藝術(shù)、文化結(jié)合,以充滿美趣與品位的文字及視覺呈現(xiàn),全方位延伸讀者的閱讀視野。
書籍目錄
北海道
螃蟹×札幌
海鮮丼×釧路·小樽
烏賊×函館
道產(chǎn)蔬菜×美瑛·富良野
日本東北
南部法度鍋×巖手盛岡
比內(nèi)地雞×秋田市·角館
扇貝×青森市
牛舌×宮城仙臺
米澤?!辽叫蚊诐?br />關(guān)東
鰻魚飯×東京上野·六本木
江戶前壽司×東京筑地市場
酒莊料理×山梨勝沼
莊園美食×伊豆高原
中部北陸
伊勢蝦×三重伊勢志摩
松阪?!寥厮哨媸?br />越前蟹×福井越前
飛?!疗楦凤w高山
加賀料理×石川金澤
關(guān)西
神戶牛肉×神戶北野·舊居留地
京料理×京都祇園
湯豆腐×京都清水寺·高臺寺
烏冬面×大阪道頓堀·心齋橋
山陰山陽·四國
瀨戶內(nèi)料理×廣島尾道·倉敷
牡蠣×廣島宮島
星鰻×廣島市
贊岐烏冬面×四國香川
河豚×山口·下關(guān)
九州
城下鰈×大分別府溫泉
馬肉×阿蘇·黑川溫泉
鹿兒島黑豬×鹿兒島
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁:插圖:新鮮野菜現(xiàn)采現(xiàn)煮蔬果鮮甜好滋味淡紫色熏衣草鋪滿富良野的大地,隨著微風送來清新氣息。美瑛連綿的田野仿佛拼布般繽紛多彩,馬鈴薯田里不約而同地開滿了嬌巧的小白花,搖曳的枝葉無限延伸至地平線。掙脫漫長的酷寒風雪,夏季的富良野和美瑛象征著北海道的和煦與豐饒,所有生物趁著須臾夏曰盡情生長,馬鈴薯、玉米、西紅柿、洋蔥、紅蘿卜、南瓜……大地將所有養(yǎng)分灌注到一年一度的生產(chǎn)季節(jié),孕育出可稱為最高杰作的“道產(chǎn)蔬菜”。夏季造訪美瑛富良野,切忌來去匆匆,因為淳美浪漫的田園風光,唯有慢下腳步放松心情,才能夠充分體會。趁著風和日麗租輛自行車,沿著田邊小徑四處漫游,兩旁田園有的開滿白色的馬鈴薯花,有的點綴著黃色的南瓜花,還可見到紅澄澄的西紅柿、直挺挺的玉米,以及各式各樣叫不出名字卻又可愛極了的作物。田埔之間不時會看到幾間優(yōu)美的歐風農(nóng)舍,有些外頭還停滿車子,這里頭多半是供應道產(chǎn)美食的餐廳,將當天現(xiàn)采的北海道蔬食烹調(diào)成豐盛料理來招待游客。逛累了的話,就順道找家餐廳填飽肚子,換成用味蕾欣賞道產(chǎn)蔬菜。新鮮野菜現(xiàn)采現(xiàn)煮,蔬果的原始風味毫無保留地傳遞入口,連一向讓某些人討厭的茄子、紅蘿h,也變得極甜美。
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