哈佛健康飲食忠告

內(nèi)容概要

本書的意圖，是為了與您分享我們的研究成果。二十年來，我和我的同事們就飲食對健康的長期效應(yīng)進行了研究，目前這項研究還在繼續(xù)進行著。這本書有助于你理智地選擇飲食，并期望直到你年老時，這種理智的選擇還有助于你保持健康與活力，關(guān)于這一點，現(xiàn)有的證據(jù)非常充足。    本書最重要的結(jié)論之一是：健康飲食——并不存在惟一的健康飲食——并不意味著是限制性的、單調(diào)的飲食。事實上，情況恰恰相反。以土豆泥、烤牛排、肉湯為主的美國中西部傳統(tǒng)飲食，是世界上最不健康的飲食之一，而且與本書后面章節(jié)所描述的飲食相比，是特別單調(diào)的。本書后面所描述的飲食只是健康誘人的、大量飲食中的一部分。

作者簡介

沃爾特·威力特，博士是哈佛大學公共健康學院的營養(yǎng)系主任，哈佛醫(yī)學院著名教授，世界知名的營養(yǎng)學研究專家，是著名的護士健康研究和健康從業(yè)者追蹤研究的領(lǐng)導者之一。威力特博士已經(jīng)獲得了許多榮譽，包括Mott獎。Mott獎是通用汽車癌癥研究基金會的著名獎項。

書籍目錄

前言1 重建食物金字塔  美國農(nóng)業(yè)部食物金字塔是錯誤的  重建食物金字塔  農(nóng)業(yè)部食物金字塔的漏洞  農(nóng)業(yè)部食物金字塔是如何形成的  以科學為依據(jù)的健康飲食金字塔  農(nóng)業(yè)部的飲食指南在健康試驗中失敗了  關(guān)于飲食與健康的最新思考2 關(guān)于食物，你能相信什么？  證據(jù)不足的科學猜測  對人的研究確是一個特殊的挑戰(zhàn)  針對不同問題的不同方法  如何看懂各種健康新聞3 健康的體重  肥胖癥的流行  健康的體重是什么？  你能太瘦嗎？  目前的體重指導數(shù)可能是太寬松了  使你的體重指標保持低水平  上學時的體重  我們的體重為什么會增加？  蘋果型和梨型  一卡就是一卡，只是一卡  糾纏于熱量形式無助于降低體重  控制體重的三步曲  消耗更多的熱量：鍛煉對于健康最重要  燃燒脂肪，產(chǎn)生肌肉  如果不鍛煉的話，脂肪會取代肌肉  點滴預(yù)防勝于大量治療  走路利于健康  一天至少鍛煉30分鐘  使你的生活更有活力  使鍛煉成為一種享受  關(guān)注你攝入的熱量并遵從健康飲食金字塔  精制碳水化合物含量低的飲食是最好的  健康的全球性飲食  保護性地吃：一種革命性的飲食策略4 關(guān)于脂肪的令人吃驚的消息5 碳水化合物的好和壞6 選擇更健康的蛋白質(zhì)來源7 多吃水果和蔬菜8 喝什么好呢9 鈣：不是最急需的10 為什么要吃多種維生素11 健康飲食金字塔12 健康營養(yǎng)的美味食譜附錄 度量衡單位換算表

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