江南家常菜

內(nèi)容概要

本套叢書面向大眾，具有廣泛的適應(yīng)性。內(nèi)容上各有側(cè)重又緊密聯(lián)系，選用常見原材料，采用常用烹調(diào)技法，是新世紀(jì)家庭實(shí)用菜譜，新生活必備的健康營養(yǎng)指南。本書的特點(diǎn)：  領(lǐng)略樸野大方味重香濃的北方飲食；  匯集江南特色，體現(xiàn)細(xì)膩風(fēng)情；  中西面點(diǎn)，面面香濃；  美味流香，營養(yǎng)盡在其中；  科學(xué)搭配飲食，健康成就未來。  就江南地區(qū)的菜系品種分類編寫，囊括地區(qū)廣泛，使您不出家門就可以貪圖到別具特色的江南風(fēng)味。

書籍目錄

第一章  上海菜  白斬雞  八寶鴨  銀杏香菇  熗冬筍  紅燒素甲魚  咖喱雞塊  糖醋素排骨  清燉冬菇湯  蜜汁火腿  走油肉  竹筍腌鮮  龍井蝦仁  魷魚炒蒜苗  銀魚干蒸芋絲  粉皮沙鍋魚頭  松仁魚米  花生香梗銀魚脆  炒蟹黃油  雞汁排翅  菜心獅子頭  芋艿百葉包肉  龍圓豆腐  茄汁蘆筍  鹽烙雞  醬牛肉  糟豬爪  干燒鯽魚  鮮肉粽子  薺菜肉餛飩  白切羊肉面  油浸蘑菇  美味雙耳  涮頭號(hào)肉火鍋  三絲黃雀  蒸水蛋  三絲紫菜湯  蔥油海蜇頭  扇形劃水苔菜包黃魚  粉蒸鰻魚  杞子醉蝦  紅燒塘鯉魚  素熏魚  紅糟雞  芒筍燴鮮蘑  糖醋嫩藕  米酒腰花浸魚頭  竹筍燴牛骨髓  花雕燜肉  家常粉絲煲  白汁竹蓀  炒香菇  ……第二章  江蘇菜第三章  四川菜第四章  湖南菜第五章  湖北菜第六章  廣東菜第七章  浙江菜第八章  安微菜第九章  福建菜第十章  云南菜第十一章  江西菜第十二章  貴州菜

章節(jié)摘錄

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