吃對了就能大大提高孩子的智力②

內(nèi)容概要

　　《吃對了就能大大提高孩子的智力(2)》作者帕特里克?霍爾福德是世界營養(yǎng)領(lǐng)域的首席權(quán)威，從事營養(yǎng)對智力影響的研究20余年。通過大量的研究和實踐，他發(fā)現(xiàn)，飲食對孩子的大腦有著深刻的影響。他與英國科學(xué)家邁克爾?科爾根醫(yī)生進(jìn)行了一項一年半的智力實驗，以學(xué)習(xí)和行動都有困難的孩子為研究對象，給他們補充營養(yǎng)搭配合理的飲食，并在飲食中減少了糖類和精加工食品。結(jié)果到實驗結(jié)束時，這些孩子們的智商提高了17.9分，閱讀年齡更有了1.8年的增長！　　《吃對了就能大大提高孩子的智力(2)》全面解讀了滋養(yǎng)大腦的每一類營養(yǎng)素，開出了簡單易行且能立竿見影的營養(yǎng)處方。提高智力的秘密就在每天的飲食中，從現(xiàn)在開始，給孩子吃大腦喜歡的食物吧，讓小小的飲食改變創(chuàng)造大大的智力奇跡！

作者簡介

　　帕特里克·霍爾福德　　世界健康和營養(yǎng)領(lǐng)域權(quán)威專家，曾師從唯一兩度獨自獲得諾貝爾獎的天才學(xué)者萊納斯?鮑林。他是英國營養(yǎng)療法協(xié)會會員，“最佳營養(yǎng)學(xué)會”創(chuàng)始人，“大腦的食物”基金會創(chuàng)始人和主席。30多年來，他一直致力于研究營養(yǎng)對大腦和健康的影響，并在大量研究的基礎(chǔ)上，重新定義了一套有關(guān)最佳健康、最佳飲食等的基本概念，發(fā)展了滿足人體最佳營養(yǎng)需求的營養(yǎng)補充療法。萊納斯?鮑林稱贊“最佳營養(yǎng)是未來的醫(yī)藥”?！　?986年，帕特里克?霍爾福德與最佳營養(yǎng)學(xué)會的主要負(fù)責(zé)人和研究者格威利姆?羅伯茨合作，開始研究營養(yǎng)對智力的影響。這次實驗是為了測試改善營養(yǎng)狀況對孩子智商的影響，是全球首個關(guān)于營養(yǎng)影響智力的研究，引起了社會的廣泛關(guān)注?！　?988年，帕特里克?霍爾福德基于最佳營養(yǎng)學(xué)會20多年的研究成果，出版了《營養(yǎng)圣經(jīng)》，獲得廣泛好評，并登上歐美各國的暢銷書排行榜，成為全球最受歡迎、最經(jīng)典的健康名著之一，現(xiàn)已被譯成20種語言全球發(fā)行。

書籍目錄

第1部分 影響智力和大腦健康的七大元兇第1章 氧化物、酒精和壓力氧化物讓大腦發(fā)腐變臭抗氧化物能保護(hù)大腦酒精會麻醉大腦壓力影響孩子的記憶力第2章 糖和刺激物糖會讓大腦變遲鈍刺激物會讓大腦中毒第3章 有毒的礦物質(zhì)常見的有毒礦物質(zhì)如何對付重金屬第4章 易過敏食物食物過敏會引發(fā)嚴(yán)重后果常見過敏物過敏還是消化不良第2部分 改善智力與大腦健康的五大營養(yǎng)測一測大腦缺營養(yǎng)嗎五大營養(yǎng)檢查食物能讓人愉悅也能讓人沮喪第5章 復(fù)合碳水化合物復(fù)合碳水化合物會平穩(wěn)釋放能量精制碳水化合物的害處保持血糖平穩(wěn)的食物有益和有害的食物碳水化合物與蛋白質(zhì)的關(guān)系遠(yuǎn)離糖類替代品第6章 必需脂肪酸脂肪的作用好脂肪，壞脂肪神奇的高智力建筑師第7章 磷脂磷脂的真相蛋類對人體的益處卵磷脂是磷脂的直接來源膽堿：記憶力的基礎(chǔ)記憶分子讓大腦煥然一新第8章 氨基酸氨基酸讓孩子處于良好的心理狀態(tài)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是氨基酸的重要來源補充氨基酸的其他方法第9章 維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)可以提高IQB族維生素：大腦動力之源其他智慧營養(yǎng)素第3部分 五類大腦問題的營養(yǎng)處方第10章 提高智商營養(yǎng)與IQ的關(guān)系如何提高IQ第11章 增強(qiáng)記憶力測測孩子的記憶力大腦是如何記憶的增強(qiáng)記憶力的營養(yǎng)成分防止記憶力衰退的抗氧化物平靜心態(tài)，鍛煉身體第12章 學(xué)習(xí)困難、誦讀困難和運動困難營養(yǎng)與學(xué)習(xí)的關(guān)系脂肪酸是改善大腦機(jī)能的必需品大腦污染第13章 改善睡眠做夢的重要性你的孩子是否缺乏睡眠獲得良好睡眠的4個步驟第14章 注意力分散、多動癥利他林的興起食物讓孩子鎮(zhèn)靜維生素B6和鎂導(dǎo)致ADHD的其他罪魁禍?zhǔn)纂p向情感障礙兒童獎勵缺乏綜合征

章節(jié)摘錄

　　吃對了就能大大提高孩子的智力　　孩子注意力不集中、丟三落四、上課坐不住、學(xué)過的東西總是記不住……這些問題讓家長們倍感頭痛又束手無策，只能在放學(xué)后、節(jié)假日，帶孩子奔赴五花八門的輔導(dǎo)班、提高班，但結(jié)果往往是孩子疲于奔命，學(xué)習(xí)成績也未見提高。社會上經(jīng)常呼吁要給孩子減負(fù)，但減負(fù)的同時怎樣給孩子加分呢？這不僅是教育方法的問題，更是營養(yǎng)學(xué)的問題。家長營養(yǎng)知識的空白，給孩子身心的健康成長造成了許多障礙?！　∷伎肌⒏杏X、精力和注意力，都是通過許多互相關(guān)聯(lián)的大腦細(xì)胞產(chǎn)生的，而大腦細(xì)胞要依賴恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)才能正常運轉(zhuǎn)。請家長們看看下面的實驗：　　1. 英國科學(xué)家測試了90個小學(xué)生的IQ，隨后給其中30人服用大劑量的復(fù)合維生素，另外30人服用無害無益的安慰劑，剩下的30人則什么也不服用。8個月后，研究人員重新測試了這90人的IQ。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些服用維生素的孩子們的非語言IQ竟然難以置信地增加了10多分！自從這項研究公布以來，10年里先后有15項其他研究證實了補充一些營養(yǎng)確實可以提高兒童的IQ?！　?. 美國學(xué)者亞歷山大?施拉姆斯在1979～1982年這四年間，以美國的紐約學(xué)區(qū)為研究對象進(jìn)行了一項調(diào)查，以查看改善飲食對學(xué)習(xí)成績的影響。第一年他去除了漢堡包的肉中的脂肪，用未精加工過的全麥面粉做面包，結(jié)果學(xué)生的平均分提高了20%。第二年去掉了添加染色劑、甜味劑的食品，結(jié)果這一年學(xué)生的平均分比原來提高了31%。接下來他又去除了食品中的抗氧化劑等合成防腐劑，于是學(xué)生第四年的平均分又大大提高了。就這樣，分?jǐn)?shù)逐漸攀升，最終算起來，改善飲食之后與之前相比，這些學(xué)生的分?jǐn)?shù)提高了40%以上?！　?. 加利福尼亞的伯納德?瑞蘭德醫(yī)生曾經(jīng)做了這樣一個實驗，給1591個患有多動癥的孩子服用藥物，另外191個孩子補充大量營養(yǎng)素。在比較治療效果之后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)療法的效果是普通藥物療法的18倍。但不幸的是，盡管如此，每年接受藥物治療的孩子卻在成倍增加?！　?. 英國醫(yī)學(xué)研究理事會進(jìn)行了一項為期16年的研究，研究人員給424名嬰兒分別喂標(biāo)準(zhǔn)奶粉和額外加入蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的強(qiáng)化奶粉。18個月后，那些每天喂標(biāo)準(zhǔn)奶粉的嬰兒在語言、反應(yīng)上均不如每天攝入大量營養(yǎng)物質(zhì)的孩子；而8年后，前者的IQ居然比后者平均低14分之多。　　由此可見，飲食和大腦的聯(lián)系多么緊密。近一個世紀(jì)以來，人類發(fā)明了1000萬種新的化學(xué)物質(zhì)，而其中的幾千種充斥在了食物、日常生活用品、飲用水和呼吸的空氣中，它們正不斷危害著我們，特別是發(fā)育尚不成熟的孩子的身體和心靈?！　”热?，靚麗的飲料、鮮艷的糖果、甜蜜的冰激凌、晶瑩的果凍……成年人都無法抗拒，更不用說充滿好奇心的孩子了。但問題也接踵而來。這些顏色鮮艷的食品中，色素扮演著重要角色。莧菜紅、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)、胭脂紅等合成色素，盡管具有色澤穩(wěn)定、鮮艷等特點，但在合成過程中，使用的化工原料及合成過程中副產(chǎn)物殘留等問題，難免使產(chǎn)品質(zhì)量增加了不確定的因素。　　英國薩利大學(xué)的研究小組通過試驗證明了人工合成色素會給兒童帶來怎樣的變化。科研人員給兩組兒童提供包裝和口味完全一樣的兩種飲料，但其中一種含有檸檬黃。他們在這些兒童飲用后分別測量了他們體內(nèi)的礦物質(zhì)水平。結(jié)果表明，喝了含有檸檬黃飲料的孩子變得多動，血液中鋅含量下降，尿液中鋅含量呈上升趨勢。研究顯示，檸檬黃奪走了兒童體內(nèi)的鋅，而缺鋅與行為異常和免疫系統(tǒng)問題有著密切聯(lián)系。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局曾建議家長對表現(xiàn)過度活躍的孩子，要減少飲食中人工合成色素的攝入量。　　孩子吃糖太多會導(dǎo)致記憶力下降；經(jīng)常喝咖啡和濃茶的孩子會經(jīng)常感到焦慮和沮喪，大腦變得遲鈍、學(xué)習(xí)表現(xiàn)差；炸雞腿、炸薯條這些孩子愛不釋手的油炸食品，會擾亂思考的過程，對孩子的身心健康有弊無利?！　〈竽X和身體所需的營養(yǎng)都來自于食物、空氣和水，無益的食物使大腦變壞，有益的食物可以解決大腦的問題。在孩子發(fā)生注意力集中困難、記憶力差、反應(yīng)遲鈍、情緒不穩(wěn)定等問題時，家長們首先應(yīng)該想一想孩子的大腦是否缺少了營養(yǎng)的支持?！　”緯髡吲撂乩锟?霍爾福德是國際營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的權(quán)威。30多年來，他一直致力于研究營養(yǎng)對大腦和健康的影響。1986年，他與最佳營養(yǎng)學(xué)會的主要負(fù)責(zé)人、學(xué)者格威利姆?羅伯茨合作，開始了世界上第一個關(guān)于營養(yǎng)影響智力的研究，這項研究以一次隨機(jī)控制的實驗結(jié)束，旨在測試改善營養(yǎng)狀況對孩子智商的影響，英國BBC電視臺《地平線》欄目曾播出關(guān)于這項研究的紀(jì)錄片，英國知名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》也在1988年刊載了相關(guān)文章，引起了學(xué)界和公眾對這一領(lǐng)域的廣泛關(guān)注?！　≡诒緯?，帕特里克?霍爾福德總結(jié)了全方位的大腦營養(yǎng)資訊，開出了簡單易行且能立竿見影的營養(yǎng)處方。不論孩子現(xiàn)在感覺如何，按照本書的建議去做，一段時間以后，就應(yīng)該會感覺到行為和心態(tài)發(fā)生了明顯的改觀?！　『⒆拥慕】禒顩r需要通過全新的生活方式來改善。家長們應(yīng)該認(rèn)識到，營養(yǎng)直接影響著孩子大腦的每一個思想和感覺，正是營養(yǎng)的不平衡才導(dǎo)致了孩子大多數(shù)的頭腦問題，而吃對了，就能大大提高孩子的智力！　　本書并非僅對那些有注意力不集中、多動、焦慮及記憶力差等癥狀的孩子才有用。適宜的營養(yǎng)可以全面調(diào)整心態(tài)，即使孩子自己感覺很好，也應(yīng)該在飲食中充分補充營養(yǎng)，讓身體更輕松，精力更充沛，心情更開朗，大腦更聰明！

編輯推薦

　　孩子注意力不集中、丟三落四、上課坐不住、學(xué)過的東西總是記不牢……家長們束手無策，只能在放學(xué)后、節(jié)假日，帶孩子奔赴各種輔導(dǎo)班，結(jié)果孩子疲于奔命，學(xué)習(xí)成績也未見提高。其實，這一切都可以從“吃”上下功夫?！　∪毡緺I養(yǎng)學(xué)家山田豐文博士的《吃對了 就能大大提高孩子的智力》提出了營養(yǎng)影響孩子智力的概念，引起了讀者的廣泛關(guān)注，為因孩子學(xué)習(xí)成績不好而頭痛的父母們帶來了福音。本書是《吃對了 就能大大提高孩子的智力》中提出的營養(yǎng)影響智力概念的具體化和實踐指南。通過本書，你將知道應(yīng)該給孩子吃什么，怎么吃才能提高孩子的智力。

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