鄭更民食雕與面塑藝術(shù)

內(nèi)容概要

　　食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分，是烹飪藝術(shù)中一朵色彩艷麗的奇葩，在我國有悠久的歷史。近年來隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品雕刻、面塑以她獨(dú)有的藝術(shù)魅力在現(xiàn)代餐飲活動(dòng)中越來越受到人們的重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。這些五彩繽紛、造型優(yōu)美的食雕作品，有如無言的詩，立體的畫，不僅提高了宴席的檔次，美化了餐桌，還能烘托出宴席的氣氛，給人以美的藝術(shù)享受?！　　多嵏袷车衽c面塑藝術(shù)》作者鄭更民同志，經(jīng)過多年的刻苦鉆研和無數(shù)次的不懈努力，其食品雕刻、面塑技術(shù)獨(dú)樹一幟，各類食雕、面塑堪稱一絕，已形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。在陜西省烹飪與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的大力扶持下，“西安鄭更民雕刻藝術(shù)中心”發(fā)展迅速，為陜西省及全國部分地區(qū)培養(yǎng)了大批的雕刻人才，其學(xué)生、弟子多次在省、市、全國乃至國際大賽中榮獲金獎(jiǎng)、金牌，對(duì)陜西、西北食品雕刻的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用?！　≡撏救缃窈翢o保留地將多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)奉獻(xiàn)給大家，奉獻(xiàn)給社會(huì)。此書博采眾長，精益求精，其中大部分作品是課程教學(xué)品種。希望此書能給食品雕刻、面塑愛好者以啟發(fā)和參考，同時(shí)也期盼鄭更民同志能繼續(xù)努力，不斷攀登食雕、面塑藝術(shù)高峰。

作者簡介

鄭更民，1975年出生于陜西省商州，現(xiàn)為中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，食品雕刻高級(jí)技師。1995年鄭更民開始學(xué)習(xí)烹飪技藝，從此便喜歡上了烹飪，尤其對(duì)食品雕刻倍加著迷，但苦于沒有老師，只有一邊看書一邊練習(xí)、琢磨。盡管走了不少的彎路，但幾年后逐漸形成具有自己獨(dú)特風(fēng)格的雕刻技法。曾先后在陜西省兩所最大的烹飪學(xué)院中任教，經(jīng)歷十幾年的教學(xué)生涯，培養(yǎng)了一批批食雕精英。近年來，開始從事專業(yè)食雕、面塑教學(xué)工作，將精湛的技藝毫無保留地傳授給雕刻愛好者，其學(xué)生、弟子多次在國際烹飪大賽中榮獲金獎(jiǎng)、金牌，對(duì)西部食品雕刻、面塑的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用。

書籍目錄

一、分步制作(一)十二生肖篇子鼠丑牛寅虎卯兔辰龍巳蛇午馬未羊申猴 酉雞戌狗亥豬(二)動(dòng)物篇鳳凰孔雀　鯊魚大象 天馬行空 異足麒麟猛虎下山雄鷹豹雄獅(三)人物篇漁翁隨風(fēng)舞動(dòng)布袋和尚達(dá)摩達(dá)摩過江獨(dú)占鰲頭濟(jì)公貂蟬拜月仕女開心佛壽比南山笑彌勒韻鐘馗壽星二、精品賞析(一)食雕篇蝴蝶蘭三頭狼上山虎雄雞搏浪龍頭鸚鵡魚趣鷹頭龍鳳呈祥馳下山虎奔鹿貓　神龍?zhí)阶ο采厦忌?洋洋得意覓麒麟獻(xiàn)瑞鸚鵡展翅羅漢頭關(guān)公頭科學(xué)家 壽星頭賞花仕女暢游狼人壽比南山

圖書封面

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