邊走邊吃叢書

內(nèi)容概要

書歸正傳，要說陜西的小吃，不能不先從“面食”說起。說正傳，那是大歷史，不是我們的主題；說起吃來，既然是文化，就有歷史。可不要小看這段歷史，哪一個名小吃的背后，沒有一段膾炙人口故事。這種歷史口口相傳，無記載，無考證，管它誤也好，正也好，要得就是吃得時候，加個味道，吃個口福也吃個心亮、痛快。

書籍目錄

旅途閑話
談點食文化
面食列傳
面揉千匝，白如雪花  
不惜力氣，也得面好
老碗、油潑辣子和醋
不用老碗吃面，怎能吼出一曲秦腔來
第一道菜——油潑辣子  
不是老西，也講究個醋勁  
西安城里“兩泡”與“兩宴”
天下第一碗——西安羊肉泡饃  
春發(fā)生葫蘆頭 
一日看盡長安花——陜西風(fēng)味小吃宴  
宴文宴友餃子宴，長憶長安德發(fā)長
牽著千年歷史的長線——面條  
岐山臊子面
biang biang面
翡翠面
漿水面  
韓城大刀面
窩窩面    
戶縣擺湯面  
合陽頁面    
油潑扯面  
岐山掛面  
紅唇留香——陜西涼皮  
秦鎮(zhèn)涼皮和漢中涼皮
歧山搟面皮和面筋涼皮  
吃出個水平來  
記錄著美味的“化石”——饃與餅  
石子饃  
肉夾饃  
樊記臘汁肉
西安白吉饃
乾州鍋盔
扶風(fēng)鹿糕饃
西安油酥餅
金線油塔
塞上香哪
蒲城椽頭蒸饃
水晶餅  
富平太后餅
黃桂柿子餅
禮泉柱頂石饃
櫻桃畢羅
荷葉餅
乒乓干饃
萬象更新的祝?！溩?br />酸湯水餃 
薄荷餃子  
小籠餃    
白云章餃子  
曲江薺菜餃子  
粲粲黃金裙，亭亭白玉膚——包子  
渭南時辰包子
寶雞豆腐包子  
西安賈家灌湯包子
西安李家灌湯包子
胡蘿卜包子  
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯——肉食小吃
老童家“輦止坡”臘羊肉
水盆羊肉  
粉湯羊血  
辣子蒜羊血
梆梆肉  
西府臘驢肉  
張胡子燒驢肉  
二原籠籠肉
亂花漸欲迷人眼——特色小吃  
甑糕
泡油糕  
醪糟 
蕎面飴鉻  
麥飯
黑米臘八粥  
寶雞茶酥  
麻食
羊肉扁食  
攪團
薺菜春卷    
蜂蜜涼粽子
馓子
老哇啥    
壺壺油茶  
西鄉(xiāng)菜豆腐  
粉魚魚    
姜絲拌湯  
八寶飯    
榆林炸奶鏈
柿子糊塌  
黃桂稠酒    
夜市橋邊火，春風(fēng)寺外船——西安夜市
回民坊夜市
北廣濟街回民風(fēng)味小吃街
北院門夜市
大皮院夜市
大麥?zhǔn)薪只孛耧L(fēng)味小吃街
東新街夜市
柏樹林夜市
南稍門夜市l(wèi)
建西街夜市
北新街夜市
老關(guān)廟夜市
曲盡回身去，曾波猶注人——結(jié)束語

圖書封面

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