飲食為孩子的一生儲蓄健康

前言

隨著一聲啼哭，一個嶄新的生命來到了人世間。雖然，他對這個世界一無所知，但他卻有天生的本能一吸吮與覓食。從此刻開始，怎樣讓孩子吃飽、吃好、健康成長，就成了年輕父母們面臨的重大問題。孩子出生之前，其營養(yǎng)是由母親來決定的。而出生以后是否能夠健康地成長，很大程度上取決于科學合理的飲食營養(yǎng)。看著孩子一天一天長高長壯，父母們在激動和欣喜之余總會會有新的問題出現(xiàn)：應該給孩子吃什么？吃多少？怎么吃？什么東西不能吃？什么東西要少吃？怎樣讓孩子坐在餐桌前乖乖地吃飯？怎樣面對孩子的偏食挑食和厭食？孩子生病了吃什么？不同季節(jié)和時令飲食上應做什么變化？這些都直接影響孩子的正常發(fā)育和他們成人后的健康狀況，也是良好生活習慣形成的重要一環(huán)。處在生長發(fā)育階段的孩子，對營養(yǎng)的需求非常廣泛。但由于他們的消化系統(tǒng)發(fā)育還不十分完善，對食物有一定的特殊要求。這就需要家長們精心調(diào)配和安排孩子的飲食，包括符合嬰幼兒生理特點的營養(yǎng)素供給、適合嬰幼兒消化功能的烹調(diào)方法及合乎嬰幼兒心理和生理特點的食譜安排。

內(nèi)容概要

兒時的營養(yǎng)奠定孩子一生的健康，本書從少兒的生理和心理特點出發(fā)，科學地介紹兒童平衡膳食營養(yǎng)的知識，以確保孩子的飲食能為他們的健康成長提供所需的各種營養(yǎng)；教你怎樣幫孩子建立良好的飲食觀，讓孩子養(yǎng)成對他們一生都會有益的飲食習慣。    本書內(nèi)容深入淺出，通俗易懂，既注重科學性，也注重實用性，使你的孩子從這一刻起踏上快樂飲食、健康成長的旅途。

書籍目錄

第一章 孩子的生長發(fā)育與營養(yǎng)息息相關(guān)  1.兒童成長需要的24種營養(yǎng)素  2.寶寶的飲食清單  3.大腦喜歡吃什么  4.讓孩子“吃”出明亮的眼睛  5.健康的牙齒離不開健康的飲食  6.孩子想長高，關(guān)鍵靠飲食  7.做好補鈣的功課第二章 餐桌上培養(yǎng)一生的好習慣  1.飲食習慣，從嬰兒開始培養(yǎng)  2.餐桌上的“德育”  3.搶救吃飯時間的親子對立  4.改變飲食習慣可調(diào)整性格缺陷  5.催促三遍等于心理虐待  6.你對孩子實行“食品管制”嗎第三章 孩子身邊的飲食隱患  1.兒童飲食中的12個隱患  2.別讓零食蒙上孩子的眼睛  3.假日美食，適可而止  4.吃出來的“性早熟”  5.別讓孩子成為小小夜宵族  6.胖寶寶的減肥營養(yǎng)計劃書第四章 吃對食物，健康有潛力  1.給孩子一份健康早餐  2.口味清淡，讓孩子受益一生  3.愛吃粗糧好處多  4.讓孩子安全吃魚的小食譜  5.白開水——孩子的最佳飲品  6.藻類里面營養(yǎng)多  7.選對食物讓孩子睡個好覺第五章 少兒飲食禁忌備忘錄  1.20種食物幼兒不宜多吃  2.六種錯誤飲食觀威脅幼兒發(fā)育  3.食物里的美味陷阱  4.影響孩子大腦發(fā)育的“食物黑客”  5.餐桌上的“冤家”  6.別給孩子吃“半熟雞蛋”第六章 四季營養(yǎng)奏鳴曲  1.寶寶春季營養(yǎng)方案  2.春天，給寶寶一個綠油油的餐桌  3.孩子夏季飲食指南  4.兒童秋季飲食調(diào)理  5.更適合孩子秋天吃的六種蔬菜  6.冬季，給孩子補碘和鐵第七章 蔬菜水果里面學問多  1.吃蔬菜的學問  2.怎樣給寶寶喂食蔬菜  3.蔬菜是寶，烹調(diào)要巧  4.吃水果的學問  5.關(guān)于水果的六個實用問題  6.媽媽不可不知的水果小知識第八章 孩子偏食挑食厭食，你沒招了嗎  1.讓吃飯遠離戰(zhàn)爭  2.重視孩子的餐前情緒  3.矯正孩子挑食要遵循的十大原則  4.10招輕松擺平挑食寶寶  5.怎樣對待兒童厭食癥  6.孩子食欲不振需要刺激第九章 小兒常見疾病的食療方法  1.小兒多動癥的飲食療法  2.小兒反復呼吸道感染的食療方法  3.小兒頭發(fā)稀疏的飲食治療  4.小兒感冒的食療護理  5.腹瀉的飲食調(diào)理  6.孩子營養(yǎng)不良的膳食調(diào)整第十章 需要了解的兒童飲食常識  1.解讀關(guān)于兒童營養(yǎng)的十個說法（上）  2.解讀關(guān)于兒童營養(yǎng)的十個說法（下）  3.寶寶腸胃好，后天培育不可少  4.你必須要了解的6個兒童飲食安全常識  5.肉類營養(yǎng)大閱兵（上）  6.肉類營養(yǎng)大閱兵（下）第十一章 不能忽視的飲食細節(jié)  1.指甲：寶寶健康的晴雨表  2.膨化食品，你了解多少  3.給孩子吃什么油好  4.寶寶和糖的“恩恩怨怨”  5.微波食品，孩子能吃嗎  6.別讓營養(yǎng)從手中“溜走”第十二章 聰明媽媽的養(yǎng)育秘籍  1.給寶寶做20種好粥的方法  2.如何讓孩子愛上你做的飯  3.讓孩子越吃越聰明的營養(yǎng)食譜  4.捕捉孩子營養(yǎng)不良的“信號”  5.給牛奶翻翻花樣  6.給孩子一個多滋多味的童年

章節(jié)摘錄

第二章　餐桌上培養(yǎng)一生的好習慣　　3.搶救吃飯時間的親子對立有的孩子只吃青菜不吃肉，有的孩子只吃肉不吃青菜，孩子偏食是父母的煩惱。每個人都有飲食偏好，這是很正常的事情。如果孩子有點偏食，討厭吃青椒、討厭胡蘿卜，請您不要太介意，這樣往往會導致孩子變本加厲，這其中加入情緒因素就更復雜了。當孩子偏好某些食物或不喜歡某類食物，如果狀況足以影響到健康與成長才有必要調(diào)整。一、不吃青菜或不吃肉的孩子孩子不吃青菜或不吃肉，部分原因是天生氣質(zhì)接受度較低，但絕大部分是因為“咀嚼能力不佳”或是不良飲食習慣造成的。例如吃稀軟食物期間太長的孩子，或者孩子已經(jīng)滿1歲還在吃稀飯或者吃流質(zhì)食物期太長等，都會造成孩子的咀嚼能力差，因而不吃青菜或肉（纖維多或纖維較粗的食物）。所以，要改善孩子不喜歡咀嚼的狀況，就必須以漸進的方式開始。解決方法如下?！顝妮^好咀嚼的食物開始，把青菜煮軟像鹵白菜、高麗菜；而不適合久煮的青菜如菠菜、空心菜則切碎再炒，或?qū)⒊春玫牟げ饲兴榈燃纯?。☆肉類可從魚肉開始，例如用紅燒調(diào)理讓魚腥味消失，或者雞肉撕成絲狀有香味，孩子的接受度就會提高?！畋苊庾尯⒆映晕兜捞氐呐滹埩侠恚蝴}、糖、醬油加太多如肉松拌飯，很容易造成口味偏重，也缺乏纖維質(zhì)，將來容易造成偏食。二、對正餐沒興趣的孩子孩子喜歡吃“非正餐食物”，大致上有以下幾個原因?！钣谐粤闶车牧晳T：飯前吃零食或?！钕矚g喝含氣泡或含糖飲料：汽水、果汁等含糖飲料供應量很充足。☆已養(yǎng)成偏好口味：例如垃圾食品吃太多，而且都是太甜、太成、太辣的食品。☆活動量不足：沒有足夠的活動空間和機會，胃口就不開?！钊狈α己玫某燥垰夥眨喝缃?jīng)常讓孩子獨自在一角吃飯，或者家長喜歡在吃飯時間糾正孩子的舉止，像“坐好！不要動來動去！”“你看你，頭發(fā)掉進碗里頭了！”“筷子拿好！手指頭不要指著別人！”弄得孩子覺得吃飯是在上“訓話”課，視吃正餐為畏途。解決方法如下?！铒埱皟尚r禁吃零食，并且隨時預備可替代正餐的食物，如面包等?！顝男〔灰B(yǎng)成喝含糖、含氣泡飲料習慣。☆如果已經(jīng)養(yǎng)成習慣，可先改成奶茶、果汁、鮮奶、低糖飲料，再逐步減少，搭配喝開水，最后再改成喝開水的習慣?！钕雀某煽谖遁^淡的，再改成小餅干或水果，并從鼓勵減量開始，再慢慢減到最少?！罨顒恿康膯栴}一一養(yǎng)成運動習慣，如果不能經(jīng)常帶孩子到戶外活動，可以買個彈跳床、跳繩，或在家中跟孩子玩臥倒、爬行游戲等，都是增進體覺協(xié)調(diào)的室內(nèi)活動，也能增進孩子的食欲。☆吃飯氣氛的問題——父母要成長，了解孩子身心發(fā)展特質(zhì)，自然不會讓孩子的吃飯變成一種壓力。 三、吃飯習慣從小培養(yǎng)有很多家長從孩子小時就不要求良好的飲食習慣，包括：吃飯的規(guī)矩、食品的選擇與節(jié)制等，往往等到孩子大了才要求改善飲食習慣。根據(jù)美國教育心理學家湯瑪斯的研究，孩子學習的八大要素中就有“改善飲食習慣”這一項。也就是說，飲食習慣不好是影響學習的重要因素之一?！钶o食添加循序漸進孩子的適應度和接受度在換奶或添加輔食時就看得出來，有的孩子是你加什么，他就吃什么，有些孩子吃新食物就吐，這表示你必須多花一點時間，并且一點一點地加，稀軟食物、飯菜也都要循序漸進。比如說，添加新輔食卻吐出來，可以再試幾次，沒有改善立即停止喂食，并告訴他“你如果不餓的話，等你餓了再吃”，下次添加少一點，但不必大驚小怪，以免引起他下次想再如法炮制。

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《飲食為孩子的一生儲蓄健康(兒童飲食應留意的110個細枝末節(jié))》，相信每位家長都能讓孩子吃得健康又快樂?？茖W進餐，營養(yǎng)合理，促進發(fā)育，聰明健康?！　〗棠銚碛锌茖W喂養(yǎng)孩子的智慧。從飲食開始，給孩子一個健康的人生。在營養(yǎng)搭配中體驗人世間最美好的情感?！　∶牢度松?，從這里開始?？粗⒆右惶煲惶扉L高長壯，年輕的父母們在激動和欣喜之余總會有新的問題出現(xiàn)：應該給孩子吃什么？吃多少？怎么吃？什么東西不能吃？什么東西要少吃？怎樣讓孩子坐在餐桌前乖乖地吃飯？怎樣面對孩子的偏食、挑食和厭食？孩子生病了吃什么？不同季節(jié)和時令飲食上應做什么變化？

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