鐘情咖啡館

內(nèi)容概要

二十世紀(jì)末，咖啡和咖啡館文化作為一種“舶來(lái)品”逐步進(jìn)入了中國(guó)人的視野。各式各樣的咖啡館雨后春筍一般燎原全國(guó)，“泡”咖啡館成為都市人群的新寵，與之而來(lái)的問(wèn)題是腰包鼓起來(lái)的國(guó)人普遍缺乏咖啡文化的積淀，不懂得咖啡館的相應(yīng)“講究”，因此在“泡館”中難免會(huì)出現(xiàn)很多禮儀笑話，以及點(diǎn)菜時(shí)候面對(duì)花花綠綠酒水單的茫然。這正是本書(shū)編寫(xiě)的一個(gè)初衷。
近兩年。中國(guó)已經(jīng)成為出境游的主力軍。其中歐洲、美洲的咖啡館是個(gè)不錯(cuò)的文化旅游觀光點(diǎn)以及歇腳去處，本書(shū)介紹了數(shù)十個(gè)世界著名的咖啡館。并附帶上地址，在介紹西方咖啡館的同時(shí)．也成了指引出境自助游客的一個(gè)燈塔。由李衛(wèi)編著的《鐘情咖啡館》的讀者大可以“速成”咖啡館禮儀。然后按圖索驥地游覽書(shū)中的咖啡館，這體現(xiàn)了本書(shū)的實(shí)用性。

書(shū)籍目錄

咖啡館的起源
咖啡館的文化
咖啡館和文學(xué)藝術(shù)
 躍然紙上的咖啡館
 凝入畫(huà)布的咖啡館
 流于光影的咖啡館
咖啡館的種類(lèi)
咖啡館的禮儀
咖啡的品類(lèi)
咖啡館中的餐食
 早餐（Breakfast）
 湯（Soup）
 套餐（Set Meal）
 精美沙拉（Fabulous Saladas）
 沙拉（Salad）
 素食（Vegetarian Dishes）
 三明治簡(jiǎn)餐（Panini Sandwiches）
 三明治（Sandwich）
 烤雞肉和牛肉類(lèi)主菜（Oven Baked Chicken&Beef
Entrees）（附送面包、米飯等主食及沙拉和湯）
 烤海鮮類(lèi)（Oven Baked Seafood）（附送面包、米飯等主食及沙拉和湯）
 甜品（Desserts）
 兒童菜單（Kid’s Menu）
被神秘化了的咖啡
世界著名咖啡館巡禮
 巴黎的咖啡館
 波寇咖啡館（Café le Procope）
 佛羅拉咖啡館（Café de Flore）
 雙叟咖啡館（Les Deux Magots）
 李普咖啡館（Lipp）
 穹頂咖啡館（La Coupole）
 菁英咖啡館（Le Select）
 圓頂咖啡館（Le Dome）
 圓亭咖啡館（La Rotonde）
 雙磨坊咖啡館（Café des Moulins）
 鐘樓怪人咖啡館（Le Quasimodo de Notre Dame）
 維也納的咖啡館
 戴梅爾咖啡館（Café Demel）
 維也納中央咖啡館（Café Central）
 薩赫咖啡館（Café Sacher）
 哈維卡咖啡館（Café Hawelka）
 歌劇院咖啡館（Café Museum）
 浪漫特咖啡館（Café Landtmann）
 莫扎特咖啡館（Café Mozart）
 格林斯坦咖啡館（Café Griensteidl）
 羅馬—威尼斯—米蘭的咖啡館
 古希臘咖啡館（Antico Caffé Greco）
 帕切廳咖啡館（Antico Caffé Via della Pace）
 圣歐斯塔基奧咖啡館（Caffé S.Eustachio）
 御馬咖啡館（Caffé Florian）
 夸德里咖啡館（Caffé Quadri）
 朱卡咖啡館（Caffè Miani）
 倫敦的咖啡館
 阿姆斯特丹的咖啡館
 霍庇咖啡館（Café Hoppe）
 盧森堡咖啡館（Café Luxembourg）
 馬德里—巴塞羅那的咖啡館
 希洪咖啡館（Café Gijón）
 美術(shù)會(huì)館咖啡館（Café del Círculo de Bellas Artes）
 奧利恩特咖啡館（Café de Oriente）
 馬勒雅奎納咖啡館（La Mallorquina）
 馬德里中央咖啡館（Café Central）
 四只貓咖啡館（ Gats）
 布達(dá)佩斯的咖啡館
 魯斯梧姆咖啡館（Ruszwurm Cukrászda）
 舊日咖啡館（Gerbeaud House）
 布達(dá)佩斯中央咖啡館（Centrál Café）
 紐約咖啡館（New York Café）
 盧卡契咖啡館（Lukács）
 布拉格的咖啡館
 市政廳咖啡館（Kavárna Obecní Dum）
 斯拉維亞咖啡館（Kavárna Slavia）
 盧佛爾咖啡館（Kavárna Louvre）
 東方咖啡館（Grand Café Orient）
 芬達(dá)咖啡館（Fantova Kavárna）
 柏林—漢堡的咖啡館
 克蘭茨勒咖啡館（Café Kranzler）
 愛(ài)因斯坦咖啡館（Café Einstein）
 小巴黎咖啡館（Café Paris）
 伊斯坦布爾的咖啡館
 綠蒂咖啡館（Pierre Loti Café）
 西雅圖—新奧爾良的咖啡館
 星巴克旗艦店（Starbucks）
 樂(lè)特濃咖啡館（Espresso Vivace）
 杜夢(mèng)咖啡館（Café du Monde）
 尼哥瑞爾的咖啡館
 悅歌咖啡館（Rick's Café）
 布宜諾斯艾利斯的咖啡館
 托爾托尼咖啡館（Café Tortoni）

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   他又根據(jù)維也納人的口味習(xí)慣，在咖啡液中加入糖和牛奶，大大改善了咖啡的口味，創(chuàng)造出一種甜香滑膩的牛奶咖啡，這種被叫做“Melange（梅蘭錫）”的咖啡一經(jīng)推出，立刻大受維也納人的歡迎，不景氣的咖啡館也從此生意日隆，直到今天，咖啡雖然種類(lèi)五花八門(mén)，“梅蘭錫”咖啡仍是維也納最受歡迎的飲料。 從奧地利的第一家咖啡館發(fā)誕生至今，三百多年間，咖啡已經(jīng)早已成為奧地利人的最?lèi)?ài)，而大大小小、形形色色的咖啡館也早已遍及奧地利的城市和鄉(xiāng)間，到十九世紀(jì)末、二十世紀(jì)初，音樂(lè)之都維也納已成為名副其實(shí)的咖啡之城，在這座中歐古都中，遍布著無(wú)數(shù)大大小小的咖啡館，無(wú)論是數(shù)量上，還是形式上，都絲毫不遜色于巴黎和威尼斯。和巴黎的文人咖啡館很相似，在維也納也有不少受到這座城市里諸多的文學(xué)藝術(shù)家、音樂(lè)家們喜愛(ài)，并經(jīng)常光顧的咖口非館，因此和巴黎左岸拉丁區(qū)的咖啡館文化，并列為歐陸兩大咖啡館文化，咖啡館確乎已經(jīng)成為了維也納人精神生活的一部分，有人甚至將維也納的咖啡館與這座城市的音樂(lè)和華爾茲并稱為“維也納三寶”。這也許有些夸張，但維也納人對(duì)咖啡館的偏愛(ài)由此可見(jiàn)一斑。如今咖啡和咖啡館已是奧地利人日常生活不可或缺的一部分，更是一種無(wú)可替代的精神寄托。 奧地利咖啡品類(lèi)繁多，而最受奧地利人青睞的還是那些加奶和奶油調(diào)制出來(lái)的品種。除去前面提到的著名的“梅蘭錫”咖啡之外，還有廣為世人所知的“維也納咖啡（Viennese）”；加了白蘭地酒的“飛雅客（Fiaker）”，過(guò)去是專門(mén)供那些趕著載客馬車(chē)的車(chē)夫們喝的，想必是為了能夠幫助他們驅(qū)散嚴(yán)寒的吧，這種咖啡現(xiàn)在在我國(guó)國(guó)內(nèi)也開(kāi)始流行起來(lái)了，就是我們常說(shuō)的“馭手咖啡”；“布蘭諾（Brauner）”是上面漂浮著一層厚厚奶油的新奇品種，香氣迷人；“安修培那（Einspanner）”則是德國(guó)、奧地利或者所有日耳曼民族喜歡的咖啡；在維也納，他們的黑咖啡中加入了太多的鮮奶油，似乎維也納人對(duì)在咖啡中添加牛奶或奶油總是格外感興趣，至于這些年風(fēng)行世界的濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵之類(lèi)的當(dāng)然也是隨處可見(jiàn)。

編輯推薦

《鐘情咖啡館》的讀者大可以“速成”咖啡館禮儀。然后按圖索驥地游覽書(shū)中的咖啡館，這體現(xiàn)了《鐘情咖啡館》的實(shí)用性。

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