提味

內(nèi)容概要

冬菜提味，榨菜解膩，肥羊大補(bǔ)，烏賊益婦，美醬為百味之將帥，良醋乃飲食之總管。食材醬料，皆有性理，運(yùn)用得法，方生真味。
    美食名家朱振藩先生在此細(xì)述葷素食材乃至調(diào)料的出處源由，精點(diǎn)古今名菜的烹調(diào)要訣，讓您在閱讀本書時，也如同來了趟富有深度的美食文化之旅。

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