我愛酸奶

出版時間:2013-1  出版社:北京科學(xué)技術(shù)出版社  作者:菲利普·盧梭  頁數(shù):148  字?jǐn)?shù):20000  譯者:楊曉梅  
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內(nèi)容概要

  這是第一本在家自制酸奶全書,是綠色生活的首選讀物。一共介紹了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,讓大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

作者簡介

  本書的作者菲利普·呂索是法國廚藝發(fā)展和研究中心成員,一直致力于開發(fā)新的食譜,曾出版過十幾本美食圖書。為保證配方的正確性,這本書里的每款酸奶他都親自制作并且品嘗過。作者瓦萊里·德魯埃是法國著名的專欄作家和美食作家,從事了15年與美食相關(guān)的工作,在法國各大報紙和雜志上都有自己的專欄。在拉魯斯、阿歇特等知名出版社出版過將近40本美食圖書,也編導(dǎo)過一些電視美食節(jié)目。
  書中的圖片都是法國著名的攝影師馬西莫·佩西納和維埃爾拍攝的,他擅長美食、建筑和珠寶攝影,常與巴黎的一些知名雜志合作。他拍攝的照片讓我們的酸奶看起來更加可口了。

書籍目錄

《我愛酸奶》
了解酸奶
酸奶機(jī)
材料的選擇
不可或缺的工具
制作酸奶的其他工具
Part 1 新鮮酸奶
原味酸奶
玫瑰果醬荔枝酸奶
香草酸奶
椰香酸奶
豆?jié){酸奶
瘦身酸奶
茉莉花茶酸奶
甜姜檸檬酸奶
檸檬酸奶
蜂蜜脆米酸奶
蘋果泥酸奶
櫻桃果醬羊奶酸奶
羊奶甜酸奶
Part 2 花樣酸奶
巧克力榛子酸奶
糖果酸奶
棉花糖酸奶
石榴酸奶
餅干香草酸奶
餅干煉乳酸奶
巧克力薄荷酸奶
黑巧克力橘子醬酸奶
白巧克力櫻桃酸奶
巧克力香蕉酸奶
牛軋?zhí)撬崮?br />草莓布丁酸奶
提拉米蘇酸奶
黑白酸奶
愛爾蘭咖啡酸奶
Part 3 酸奶美食
洋薊鵝肝酸奶
胡蘿卜南瓜酸奶
紫薯榛子酸奶
雞蛋酸奶
番茄酸奶
帕爾馬干酪酸奶
羅勒酸奶
蘆筍酸奶配芝麻扇貝
羊奶酸奶配春季沙拉
《我愛酸奶和奶酪》

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計125條)

 
 

  •   這本書的裝幀設(shè)計稱得上是別出心裁。外面的套封下,是由兩本小冊子拼成的一本書——《我愛酸奶》+《我愛酸奶和奶酪》,合起來才是這本《我愛酸奶》。漂亮的圖片,精美的印刷。內(nèi)容新穎,不只是用酸奶機(jī),用高壓鍋、電飯鍋、烤箱、保鮮盒都可以自制酸奶乃至乳酪。我想,凡是喜歡食用乳制品的人都該看看這本書。畢竟,現(xiàn)在國內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀,實在是挺不讓人放心的。當(dāng)然,那些如蛛網(wǎng)般的白色乳膠絲真的很令人討厭,所幸一擦就掉了,如果是像其它有些粘的大片乳膠塊兒的書,也只能選擇退換貨了。
  •   很喜歡 書很漂亮 送來的時候舍不拆開...里面不只有介紹酸奶 還有酸奶的小食 奶酪美食等等!很不錯哦!
  •   書是2本哦,一個是教做酸奶,一個是奶酪,雖然有一些太專業(yè)了,材料都不知道去哪里買,但是其他都很好哦,自己在家就能做,嘿嘿,吃貨強(qiáng)力推薦,大家都來買吧,嘿嘿
  •   打開才知道是兩冊,一冊是酸奶的制作,一冊是奶酪的制作。我家的酸奶機(jī)終于有用武之地了。書中介紹的各式酸奶都值得嘗試。
  •   兩本哦,酸奶的各種吃法,還有奶酪的制作方法哦,很好的書。
  •   剛買了酸奶機(jī),準(zhǔn)備學(xué)做酸奶。這本書圖片精美,看到圖片就有種迫不及待想去制作的沖動,我覺得很實用,也有很多不同的變化,可以不用總是一種口味。
  •   寶寶非常喜歡喝酸奶,每次去超市都是大量采購酸奶,現(xiàn)在外邊買的食品還真是令人不放心,什么也想自己給寶寶做,可是自己水平有限,這套書兩本非常好,種類多,可以變著花樣給寶寶做酸奶,還有奶酪的做法,即好吃又補(bǔ)充了鈣質(zhì),寶寶要快快長高啊。
  •   超贊。大愛。100分。(*^__^*) 正是我關(guān)注的主題,就知道酸奶能清腸和減肥,現(xiàn)在可以在家自己做了。收到了就忍不住打開來看,真的很精美。雖然不知道和書里做出來的口感是不是一樣,反正是很對我胃口了。
  •   兩本,一本說酸奶,一本說奶酪,說的是用酸奶機(jī)加其它水果搭配的新吃法,有興趣自己動手的朋友可以看一下。
  •   一本書里面是分開有兩本書,酸奶書介紹了108種酸奶的做法,36種奶酪的做法~~
  •   打開一看有兩本書是分開的兩冊 酸奶和奶酪 里面的介紹特別有意思
  •   一直在家自己做酸奶,做了酸奶之后只是放點白糖吃,有了這本書,可以做各種各樣的水果酸奶了,已經(jīng)按照書中做了幾樣,不錯!
  •   很喜歡喝酸奶,看了這書忍不住去網(wǎng)上買了酸奶機(jī),準(zhǔn)備在家做了。
  •   我是看評論才決定買的這本書,兩本,酸奶和奶酪。酸奶不過是基礎(chǔ)酸奶加些料罷了,奶酪更無實質(zhì)內(nèi)容。除非對酸奶確實如癡如醉的,其他人沒必要
  •   一本寫酸奶的,一本寫酸奶和奶酪的,愛死了
  •   這書一打開發(fā)現(xiàn)是兩本,一本酸奶一本乳酪。很詳盡也充滿自制的創(chuàng)意和樂趣,不錯。
  •   其實是兩本,把酸奶和奶酪都寫進(jìn)去了,很不錯
  •   買了酸奶機(jī),做來做去幾款酸奶。終于可以嘗嘗其他口味了。
  •   很喜歡-彌補(bǔ)了我自制酸奶時不知的方面---
  •   自己動手,把制作酸奶簡單化,一開始沒有發(fā)現(xiàn),等看了一會兒才發(fā)現(xiàn)里面是兩本書,劃算啊
  •   夏天到了,打算照著這本做幾款酸奶給女兒吃,營養(yǎng)又好吃!
  •   酸奶是厄滴最愛??!看到就下手了。試著做了幾款,真是不錯的。
  •   很多酸奶的配方,還沒試,圖片很美。
  •   買給老婆看的的,她說很喜歡,還說從今天開始做些好吃的給女兒,學(xué)做一個好媽媽,每天一款酸奶。
  •   喜歡書上的圖片,但是在酸奶里加果醬和其它的東西嘗試了一下沒有成功,感覺如果在奶里加果醬發(fā)酵,奶和果醬會變質(zhì)??!
  •   喜歡酸奶的伙伴們有福啦,確實不錯哦,圖美,方法也簡單。最好有酸奶機(jī)啦!
  •   最喜歡喝酸奶了,沒想到還能自己做了。方法簡單實用,創(chuàng)新一下,按照自己喜歡的口味添加了水果,感覺也很棒。
  •   以前家中酸奶機(jī)只做原味,有了這本書,可做的花式酸奶就多了。
  •   酸奶話題的書還真是不多,這次能買的都買了,留著有閑暇時光用酸奶機(jī)做酸奶用!歐巴桑的我啊~苦命
  •   這套書很實用,已經(jīng)按照食譜做了酸奶
  •   我很喜歡這本書,準(zhǔn)備自己做一些酸奶。
  •   圖書質(zhì)量很高,內(nèi)容也充實,感覺很小資??梢訢IY酸奶做給朋友們。
  •   早就買了酸奶菌種,一直不知怎么做,有了這本書就可以自己做酸奶。
  •   書還不錯,但做這個酸奶好像要比平時更費事點,也要弄點其他材料才行,不算很簡單感覺
  •   原來是兩本在一起的,看到圖片就忍不住想都試一下,而且酸奶品種好多,絕對是值得推薦的一本書。
  •   酸奶的圖片很漂亮啊,推薦給愛喝酸奶的朋友,想減肥的童鞋。
  •   書不錯,挺實用,試了下,有種以后不在超市買酸奶的沖動了,不用在外面買有添加劑的酸奶了,關(guān)鍵是健康。
  •   超級好,做了很多,最后最愛原味酸奶
  •   很喜歡,是兩本,介紹了很多酸奶的做法,不過有些味道比較怪,值得買
  •   看了這本書后才發(fā)現(xiàn)酸奶有那么多的做法,那么多的口味
  •   內(nèi)容很豐富,可以每天換著口味喝酸奶了。
  •   對照著這本書,做了幾次酸奶,很不錯,比超市買的差不了多少
  •   內(nèi)容很美,當(dāng)當(dāng)買書真便宜,過年回家試著做酸奶
  •   這么齊全的一本書沒有那種粘稠印度酸奶的做法,太遺憾
  •   不做了,還是買酸奶好了
  •   不錯的書籍 更好的利用此書作各種各樣的酸奶,看著就很開心,不錯,挺好的書
  •   有很多口味的酸奶,雖然還沒嘗試,但是很期待
  •   愛喝酸奶,喜歡diy,很喜歡的書
  •   這輩子一定要學(xué)會做這么秀色可餐的酸奶??!
  •   酸奶種類很多,看著就美味,原來酸奶可以這樣做
  •   呵呵怕退化動手做酸奶
  •   這里有各種各樣的酸奶。。。。 不錯。。。每次都換個新的。
  •   這書可以看看。。。。 酸奶挺不錯
  •   很好,原來酸奶也有這么多花樣
  •   終于吃上又純又好喝的酸奶了
  •   我好吃酸奶 很好的一本書
  •   喜歡酸奶和西餐的朋友可以看看,自己動手,樂趣無窮
  •   精致的書。圖片很漂亮,看著就舒服而且很眼饞。步驟詳細(xì),操作起來很方便。按照配方做出來幾款,口感也很不錯,以后在家可以慢慢都嘗試一遍。
  •   驚喜啊~~~差不多看完了,才發(fā)現(xiàn)還有一本奶酪的,質(zhì)感不錯!作為烘焙新手可以擁有,要懂得區(qū)分牛奶各種分離后的作用?。?/li>
  •   喜歡各種美食,囤書中呀,留著慢慢看吧
  •   書很不錯,在家里自己做,比超市里買放心。
  •   物流超給力的!昨天下單,今天就到了!書是全新的,都舍不得拆了!看著就特滿意!相信內(nèi)容肯定很不錯!有機(jī)會要制作品嘗下!
  •   圖片漂亮,印刷精美。準(zhǔn)備在家做了。
  •   非常的超值哦,紙張好,印刷好,圖片也好,而且是兩本哦。介紹地非常詳細(xì),在如果可以找到所需材料的情況下,絕對的好!但,中國和法國各個方面相差太遠(yuǎn),有興趣有信心的話,就找原料試吧。
  •   印刷精美,制作簡單,分成兩本書,看著方便。
  •   制作簡單,容易
  •   挺實惠。不錯。很方便自己在家做
  •   圖片很漂亮,制作步驟詳細(xì)。
  •   不錯,在家先練練,以后給我家娃娃做著喝
  •   書很滿意,紙質(zhì)很好,里面配方詳細(xì),圖片漂亮,愛不釋手,即便不做拿來看看也心滿意足了
  •   其實沒有酸奶機(jī)做不了,可是很想做了試一試
  •   圖片美觀,介紹詳盡,做法簡單!
  •   圖片很漂亮,準(zhǔn)備跟著做了,希望味道會好。
  •   之前已經(jīng)在自己做了,現(xiàn)在有了這本書可以做更多的口味了。
  •   朋友推薦的書,網(wǎng)上人推薦也說好!買來看看,還不錯!當(dāng)當(dāng)送貨很快!快遞員服務(wù)態(tài)度也不錯!希望大家都來關(guān)注這本書!
  •   款式多 簡單易做
  •   圖片精美,各種口味,里面有兩本,無限制作創(chuàng)意,原來連餅干都能加
  •   準(zhǔn)備買酸奶機(jī)自己動手實踐啦,我的同事還等著我分享呢,呵呵~
  •   朋友剛買了酸奶機(jī),買了本給她,呵呵
  •   家里買了酸奶機(jī),很實用?;颖容^多。腿甲,推薦。家里有酸奶機(jī)的可以過來看看哦。
  •   打開包裝發(fā)現(xiàn)是兩本一套的,有些驚喜。圖片看著不錯,還未細(xì)讀,應(yīng)該不錯。
  •   可惜沒有工具,還不能自己做
  •   令人有食欲,很想一試
  •   準(zhǔn)備學(xué)著做些不同口味的,以前就只會做原味的,變一變,讓家里人吃吃不同口味的,更不錯。
  •   還沒試過,但是書本質(zhì)量很好。里面的內(nèi)容也不錯
  •   書不錯哦。買回來就有沖動按照上面的做,真開心
  •   最近在看餐飲的書,我得學(xué)著做,讓小孩驚奇下!
  •   很詳細(xì),圖片很精美。
  •   介紹的品種蠻多的,剛好是需要,介紹也很詳細(xì),挺好
  •   簡單好學(xué)不錯
  •   內(nèi)容不錯,簡單易懂
  •   實用,簡單易懂。好學(xué)。
  •   這本書其實是兩本,開始給發(fā)錯了,很快就給換了一本,內(nèi)容頁很豐富。
  •   書的質(zhì)量很好,很實用,值得看。
  •   看了看還不錯,介紹了很多,其實做法大至一樣,滿百送百的禮券啥事送呀
  •   最愛韓式料理!
  •   挺不錯的,就是光看了還沒學(xué)著做哈哈。
  •   大概看了一下這本書都不錯哦,喜歡。
  •   這是兩本書合一塊的。觀賞性挺強(qiáng)。
  •   難怪這么貴,居然沒有告訴我里面有兩本書!
 

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