我愛咖啡

出版時間:2012-2  出版社:北京科學技術(shù)出版社  作者:蘇珊·吉瑪  頁數(shù):189  譯者:何文  
Tag標簽:無  

內(nèi)容概要

  獻給所有熱愛咖啡的人——無論是熱愛咖啡的普通人還是專業(yè)的咖啡師——只要按照這本書中所介紹的簡單配方操作,都可以調(diào)制出味美的熱咖啡和冰咖啡飲品。
  在本書中,咖啡專家蘇珊?吉瑪和我們分享了專業(yè)的咖啡調(diào)制技巧和方法,包括如何調(diào)制完美的咖啡,如何在沒有咖啡機的情況下制作味道很美的卡布基諾,以及加拿大咖啡師大賽冠軍是如何創(chuàng)作出大師級的拿鐵拉花的。本書囊括了全球的咖啡品種和獨特的咖啡調(diào)制技巧,所有與咖啡相關(guān)的知識一應俱全——從咖啡豆到咖啡杯。
  本書介紹了100多種易于操作的咖啡配方,適用于所有場合,包括制作熱卡布奇諾、冰咖啡、飯后咖啡甜點和經(jīng)典的咖啡馬提尼。本書所有配方均配有精美的圖片,是一本調(diào)制所有咖啡飲品的終極教科書。

作者簡介

  蘇珊·吉瑪曾經(jīng)在世界領(lǐng)先的咖啡和意式濃縮咖啡工廠工作,并且自己撰寫和改良咖啡配方。她多次被邀請參加電視節(jié)目,講述自己極具創(chuàng)新性的咖啡配方。吉瑪曾經(jīng)在國際家庭用品博覽會上與一些食品網(wǎng)站的知名廚師有過親密合作。后來,她在家鄉(xiāng)——加拿大卡爾加里繼續(xù)寫作。

書籍目錄

特別鳴謝
致謝
引言:我們一起來調(diào)制咖啡……或者意式濃縮咖啡馬提尼!
第一部分:咖啡豆和咖啡機
 第一章:奇妙的咖啡世界
 第二章:咖啡機和沖煮技巧
 第三章:意式濃縮咖啡的沖煮技巧和貼士
 第四章:調(diào)制咖啡飲品
第二部分:配方
 第五章:熱咖啡
 第六章:冰咖啡
 第七章:普通咖啡、意式濃縮咖啡馬提尼和甜品咖啡
 第八章:季節(jié)性咖啡和節(jié)日咖啡
 第九章:咖啡糖漿和發(fā)泡奶油的配方和貼士

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:插圖:

媒體關(guān)注與評論

“蘇珊?吉瑪向我們成功地展示了咖啡師的作品,無論是經(jīng)典咖啡還是意式濃縮咖啡主義前沿的精華?!薄溈?弗格森,美國精品咖啡協(xié)會“蘇珊?吉瑪用簡單明了的闡述方式,分享了適合所有場合的異國咖啡知識。她對咖啡的了解與激情貫穿始終?!薄秷D書館》雜志(月刊)“這是市面上最棒的一本咖啡書,適用于所有場合。蘇珊淵博的知識讓閱讀這本有趣的書變成了一件十分愜意的事情。對所有熱愛咖啡的人來說,這本書是必備品!”——加拿大意式濃縮咖啡有限公司

編輯推薦

《我愛咖啡!》編輯推薦:美國第一咖啡書,特約雕刻時光咖啡學院制作?詳圖細步全彩呈現(xiàn),咖啡知識全知道人人必備,千張詳圖0失敗最易上手。1、《我愛咖啡!》2007年上市以來就為歐美市場銷量第一的同類咖啡書;2、特約雕刻時光咖啡學院高級咖啡師制作《我愛咖啡!》所有配方;3、《我愛咖啡!》全彩,詳圖細步。

圖書封面

圖書標簽Tags

評論、評分、閱讀與下載


    我愛咖啡 PDF格式下載


用戶評論 (總計171條)

 
 

  •   很專業(yè),業(yè)余愛好折不推薦買。像我也是業(yè)余的,拿到書后很激動,翻來翻去發(fā)現(xiàn)幾乎全部咖啡做法,都是在中國咖啡館不曾認識、聽聞的。花式咖啡的調(diào)制多用調(diào)酒器調(diào)的,加入各種糖漿或酒,感覺像是在調(diào)雞尾酒?!不過總體還是不錯的,介紹了咖啡許多知識,精簡而不枯燥,使得我大開眼界呢!
  •   因了這本書,馬上就去買了個攪拌器用來做奶泡。

    裝幀精美,紙張也有質(zhì)感。(有一頁因為底色太深看不出文字來,小遺憾)

    詳細介紹了各種咖啡制作的步驟和程序,包括制作各類花式咖啡、打奶泡、各種簡單的糖漿等等,而且居然連用平底煎鍋把生咖啡豆“炒熟”這種技巧都點到了,真夠“實誠”的,哈哈。
    竊以為如果能再介紹介紹咖啡豆的詳細分類就更完善了。

    午后喝著奶咖翻來翻去隨便看看,感覺非常舒服——我認為這是一本非常實用、值得購買的書。
  •   前半部分是咖啡知識,后半部分是制作方法和配方
  •   先介紹咖啡豆,然后介紹咖啡機,再介紹如何泡咖啡,最后教如何制作不同的花式咖啡!

    非常滿意的一本書。
  •   書很好,用的紙很不錯,里面的內(nèi)容也很豐富,書里的照片也很好。前三章是基礎(chǔ)知識,后面的全是種配方,如果只是自己自己在家做咖啡,很多都用不到。
  •   咖啡大全,很漂亮的書,有咖啡的知識和配方,照著做了一款咖啡,很好喝。愛死這本書了。
  •   咖啡基本知識的入門書。最喜歡對那幾款經(jīng)典咖啡的詮釋。經(jīng)典款的咖啡用量標準,配方獨到,值得喜歡的咖啡的朋友作為基礎(chǔ)百科書用
  •   我很喜歡這本書,今天拿到的,從咖啡的工具到實際怎么調(diào)制都有,感覺應該很實用,當然本人還不懂咖啡,呵呵書的紙張很好!
  •   很詳細的咖啡配方,可以自己學習一下咖啡的制作,享受一下過程。
  •   圖文并茂,很多關(guān)于咖啡的調(diào)制方法,是想要了解咖啡的人一本好讀物。
  •   世界各國美味咖啡的配方,呵呵。品著咖啡看著書,空氣里彌漫著咖啡般浪漫的氣息。收益匪淺。
  •   不喜歡黑咖啡,總覺得那種苦是自己不能承受的。那就學著做卡布奇諾吧~
  •   之前買過幾本國內(nèi)出的咖啡書。這本相對來說知道性更強,特別是前面幾單寫咖啡豆、咖啡機、和沖煮技巧之些,讀讀還是很長學問的。
  •   本書從咖啡的起源,咖啡豆的品種,咖啡壺的選擇,咖啡的基底制作等等都做了非常詳細的介紹,我的這本書被好幾個朋友借走看了,都說這是一本好書。買值了!
  •   裝幀精美,紙張也有質(zhì)感。詳細介紹了各種咖啡制作的步驟和程序,包括制作各類花式咖啡、打奶泡、各種簡單的糖漿等等
  •   很早就知道雕刻時光,一直無緣學習,看到這本書,馬上買下來,細細品讀,喜歡咖啡,喜歡那份蒸騰的甜美。
  •   書的質(zhì)量不錯,全彩。很多圖,很詳細的介紹了咖啡的一些基本知識,還有100多種花式咖啡的做法,值得購買!很贊。
  •   看了本書, 了解了怎么樣做一杯意式濃咖啡。老公看了本書,買了電動咖啡機,比摩卡壺要省事,還能沖出咖啡的油,香味撲鼻,準備學著做一杯花式咖啡。
  •   除了了解咖啡外,還教你如何制作咖啡飲品,圖文并茂,值得購買?。。?/li>
  •   書的質(zhì)量很好。里面有很多花式咖啡的制作方式,對于愛咖啡并想動手做咖啡的人來說,是個不錯的選擇。
  •   大概的看了一遍,呵呵,有很多共鳴的地方,也很長見識。我是云南人,對云南咖啡有著執(zhí)著的熱愛,繼而想要了解更多關(guān)于咖啡的知識。中國其實也有很多很出色的咖啡種植基地,也有很多很厲害的咖啡師,但是在咖啡烘焙和營銷上還有很多東西有待去思考和探尋。熱愛生活,我愛咖啡。
  •   已經(jīng)看完了,很喜歡,品嘗欣賞咖啡是感性的藝術(shù)和生活,書的內(nèi)容編排比較全面,一本咖啡飲品和咖啡相關(guān)介紹的百科全書。
  •   適合喜愛咖啡的閱讀,讓人有種買咖啡機自己制作的欲望。
  •   收到書的時候,好開心呢!太漂亮了,而且很實用!內(nèi)容很全面,咖啡豆的選取,加工,到咖啡的制作很詳細!
  •   我是看了君之的博客買的這本書,因為要做蛋糕,面包什么的有的時候要用到咖啡,本身也是個咖啡迷,家里面的咖啡很多,就是沒有全面的了解過咖啡的知識,這本書介紹的算是比較全面的,還有很多咖啡產(chǎn)品的制作,大愛
  •   原來是在逛書店的時候正好看到的這本書,其實它的旁邊還有很多關(guān)于咖啡的書,大小薄厚,卻沒有一本像這本一樣內(nèi)容詳細,裝訂又精美的??墒钱敃r看到價格真的好貴啊。五十多大洋,換咖啡豆兩杯了,于是在朋友的推薦之下到當當來的。物美價廉一點都不虛,當當是個好賣家,以后買書還來。
  •   內(nèi)容很充實,咖啡的知識很豐富,還有咖啡飲品做法,實在是咖啡愛好者不得不擁有的教科書
  •   介紹了各種咖啡,也詳細地介紹了各種咖啡的制作方法,不過我不是我想要的花式咖啡呀
  •   圖書圖文并茂,很時尚很詳細的描述了花式咖啡的制作方式,品種多,閑暇時照著做做真是種享受。
  •   朋友在外地學咖啡,他的夢想就是開家咖啡店。喜歡咖啡豆?jié)庥舻臍庀ⅰ?br /> 這本書很全面的介紹了咖啡的一些知識和該去掌握和學習的內(nèi)容。
    很不錯,值得購買
  •   很喜歡,有用。里面有許多漂亮的各種咖啡的圖片,花式咖啡的沖泡方法寫得很全,自己在家也可。
  •   送給朋友的,她很喜歡。
    本書介紹了咖啡的歷史,器具的選擇,數(shù)款變化咖啡制作過程等等,畫面精美,紙質(zhì)好。
  •   一本很不錯的關(guān)于咖啡的“教科書”,推薦給想了解咖啡,自己制作咖啡的人。
  •   圖片非常多,非常精美,介紹了很多種花式咖啡,和一些基本的咖啡知識
  •   不錯,了解了咖啡的基本知識,也知道了一些的咖啡的制作
  •   各種制作咖啡的方法,實用性強,圖片精美。
  •   一直熱愛著咖啡,這本書閑來讀讀感覺還是不錯,但一直沒有機會實際操作一下
  •   介紹了多種咖啡的制作,圖文并茂很詳細。
  •   對初級制作和認識咖啡很有好處
    1、實用性比較強,介紹了很多種咖啡的制作方法,但是也不是很復雜
    2、介紹了咖啡相關(guān)的工具的使用方法,和各種不同方法不同器具沖泡和蒸煮出來的咖啡的不同特點。
    3、介紹了不同咖啡的區(qū)別
    4、制作方法很入門級
  •   非常全面和實用的一本關(guān)于介紹咖啡和制作咖啡的書。
  •   包含所有咖啡的知識很好用
  •   我對咖啡的知識等于零,看了之后受益匪淺啊。知識普及型的書,告訴我們初學者怎么制作咖啡。
  •   圖文并茂,內(nèi)容豐富,在介紹一些關(guān)于咖啡的基本知識以后,大篇幅地介紹了各種花式咖啡的做法。
  •   內(nèi)容翔實,全彩印刷,從咖啡歷史到咖啡創(chuàng)新,制作。應有盡有。
  •   里面每一款咖啡的制作都很詳細,適合在咖啡行業(yè)發(fā)展的人學習用。普通咖啡愛好者看看是很好的,可是里面很多種洋酒超市里買不到,我們不知道上哪兒買。
  •   經(jīng)常做咖啡,味道總是不理想。認真看了這本書,原來的操作有很多錯誤。怪不得味道不好。收藏慢慢看。
  •   看君之的博客他推薦的一本咖啡書
    我算是動手能力很強的人了
    只是家務活做得好
    書的重量和紙質(zhì)都很給力
    圖片也很精美
    同時讓我也了解了咖啡的歷史
    他和我們中國的茶一樣
    都要慢慢品
  •   拿到手還沒來得及仔細看,只是瀏覽了一下,整本書印刷精美,內(nèi)容上我覺得還是適合比較專業(yè)的人士,因為很多搭配的料需要專門購買,但是對咖啡種類的有詳細介紹。對我這種只能在早晨上班前,美式壺煮上一杯匆忙上班的人來說,只能是欣賞了。
  •   很好,介紹詳細。從各式咖啡壺到咖啡機,再到各款咖啡。想先選一款經(jīng)濟實用的咖啡設(shè)備,再開始我的咖啡之旅。
  •   電視上看了很多明星常出入的場所就是咖啡店,由此我產(chǎn)生了很大的興趣。這本書介紹了很多咖啡知識,很適合咖啡愛好者的。
  •   很精致的一本書,全彩色銅版紙,質(zhì)量還是非常霸道的。我是一個天天喝咖啡的人,甚至有很強的依賴感,所以買來吸收一下咖啡的知識,看來我把咖啡想的過于簡單了。
  •   圖片精美 里面還有跟咖啡有關(guān)的各種知識的文字介紹 初學者用起來也不錯的
  •   書里介紹了很多種咖啡飲料的做法,圖片清晰,紙張很好.對于家庭自制咖啡很有幫助.
  •   從咖啡豆到各種咖啡,介紹的很詳細,非常適合新手看...
  •   喜歡咖啡時光,所以要自己親自研究一下,這本書很好,還買了很多,雖然有重復的地兒,但是也各有所長!
  •   書的裝幀很漂亮,配著很多圖片。對對于咖啡沒有什么研究的人來說,是一本很好的教科書!
  •   在書店看的,看了很多有關(guān)咖啡的,最喜歡這本~有介紹的,也有很多講各種花式咖啡的做法的
  •   這個對想成為咖啡師或者想開店的人來說是不錯的書!
  •   對咖啡有了進一步的了解,使你在喝咖啡的同時,更能品讀咖啡的文化,后半部分還有咖啡的制作方法,超值啊
  •   內(nèi)容豐富,每個咖啡的配料也有制作方法,實用性強。
  •   其中有很多在制作咖啡的方法,解釋得很明白
  •   從咖啡的種類 到咖啡機的選擇 各種咖啡的圖鑒 很不錯 越看越喜歡
  •   給一位非常喜愛咖啡文化的朋友購買的。簡單翻了一下,里面的圖片很吸引我,朋友拿到后也非常滿意,這個應該是喜愛咖啡的朋友眼里的經(jīng)典之作吧。另外,快遞太給力了!晚上下單,第二天下午就收到,神速!
  •   很少喝咖啡,但最近感興趣了,都還沒有喝過滿意的咖啡的,也正在學著怎么才能好好的品咖啡,這本書剛看不多,不錯,初看介紹的還蠻細的!
  •   愛喝咖啡,想親密的接解咖啡的世界,就此更無可救藥的愛上它,我愛咖啡!
  •   可以作為咖啡師的入門讀物~里面有很多種咖啡做法~不過關(guān)于豆子介紹方面比較少~~
  •   一直都很喜歡咖啡,家里咖啡器具一應俱全。但是想更深層次的了解咖啡,還是要多學習。這本書能滿足我的需要。
  •   咖啡制作也是門藝術(shù),給你的味蕾帶來各種美妙的藝術(shù)。21世紀的中國不僅是互聯(lián)網(wǎng)用戶大國,更會是咖啡愛好者大國。
  •   給朋友買的,她們說挺好的,還有咖啡制作的流程。全書是銅版紙
  •   咖啡可以增加我們生活的情趣,同時可以豐富我們的生活,喜歡制作的我買了此書后受益匪淺,我正在慢慢的學習理解之中,希望在以后可以給我更多的幫助
  •   本書大部分咖啡配料都有酒和奶油,我喜歡無酒精飲料,低糖、低脂飲料,美國人真不怕胖
  •   咖啡知識比較全面,適合初級咖啡愛好者閱讀的書籍,銅板紙印刷,圖片比較精美,總體不錯
  •   非常好的一部書,內(nèi)容非常全面,
    從咖啡的種類到做法,都有很詳實的介紹。
    書的質(zhì)量也不錯,很厚實,圖片很清晰。
    物有所值
  •   對于我這種初級階段的咖啡愛好者來說,這本書有點太專業(yè)了,但還是一本很好的介紹咖啡的好書!
  •   我買過幾本有關(guān)咖啡的書,這本是我很滿意的書,做好的地方是教你怎么樣在沒有用具的情況怎么去做!
  •   是從君之的烘焙博客看到這本書的,初學者學花樣咖啡的好助手,非常實用,當當網(wǎng)買的從來沒有讓我失望過。就是下次速度能再快一些就更完美了。
  •   愛不釋手的。書質(zhì)量很好,而且手感也很好。很精致的一本書。我愛咖啡!
  •   我超愛咖啡,所以想了解一下咖啡的基本知識,我認為這本書很和我的口味
  •   不錯,印刷精美。就是天天被寶寶纏著,沒大有功夫去操作。平時只是用膠囊咖啡沖40毫升,然后用200毫升熱牛奶沖入,口感就很棒了。打奶泡感覺有點浪費牛奶。。。
  •   本書裝訂設(shè)計都非常華麗,書的內(nèi)容淺顯而好懂,知識含量也很高!非常適合愛好咖啡的人們收藏
  •   不是簡單的咖啡介紹,里面的做法很棒,對于設(shè)備不全的我們很實用。
  •   看了覺得煮咖啡也是很簡單的,就可以在家自己做了
  •   印刷非常精美的一本書,做為喜歡咖啡文化的人,可以收藏鑒賞。
  •   平時對于咖啡,只是偶爾喝一喝,沒什么太多的研究。買這本書應該算是一個很好的選擇,可以系統(tǒng)的了解咖啡以及和咖啡相關(guān)的知識。
  •   作為咖啡入門書籍,一如既往的老外風格,寫的很詳細,但是后面的咖啡品種介紹,雖然很多,但是不符合國情,估計國人不太喜歡,關(guān)于奶沫的介紹,很詳細
  •   因為喜歡喝咖啡,就想了解哈。這次共買了5本書,都很滿意,下次會繼續(xù)來購的。
  •   書的內(nèi)容很豐富,對于我這個咖啡知識非常少的人來說很有幫助
  •   這本書介紹的挺好的,讓不懂咖啡的我了解咖啡,挺不錯!
  •   介紹咖啡和咖啡的作法,相當詳細,圖文并茂,值得推薦
  •   愛喝咖啡,所以想知道關(guān)于咖啡的一切,那么就選這本書吧
  •   內(nèi)容詳細值得買,我買了兩本咖啡書,只有為本書有詳細步驟很好
  •   書很漂亮 質(zhì)量很好 我很喜歡 好好研究研究 一直對咖啡很感興趣看到這本書非常的高興
  •   很好的咖啡書 有介紹有菜譜 實用
  •   確實是很棒的一本介紹咖啡的書,但是看完以后覺得咖啡還是不適合我
  •   很好的一本咖啡書,介紹的很詳細
  •   似乎關(guān)于咖啡的書都得慢慢看,比較不是專業(yè)人士,只能讓生活錦上添花,所以還得閑暇時間看,可惜現(xiàn)在閑暇時間愈發(fā)的少了
  •   看電視劇里介紹咖啡知識突然很想了解
  •   很好的咖啡書,從中可以學到很多咖啡知識。
  •   很不錯的書,有很多咖啡的知識,印刷也很好,喜歡
  •   紙張很好,當當送貨速度也蠻快的。讀了這本書后對咖啡了解了一些,適合新手。
 

250萬本中文圖書簡介、評論、評分,PDF格式免費下載。 第一圖書網(wǎng) 手機版

京ICP備13047387號-7