做好精致家常菜

出版時間：2011-11 出版社：北京科技作者：食尚小米頁數(shù)：158

內(nèi)容概要

　　這是大師小米繼《做好家常菜》之后奉上的又一部傾心力作，分為涼菜類、豬肉類、牛羊肉類、雞鴨肉類、魚肉海鮮類、蔬菜類、湯羹類、主食類8部分，分類更細致，菜品更精致，每道菜都附有詳細的步驟圖和文字說明，讓你輕輕松松做好家常菜。

作者簡介

　　央視《天天飲食》《寶貝愛廚房》《詠樂匯》《食全食美》《貝太廚房》《我愛每一天》等知名美食類節(jié)目的掌勺主廚，新浪點擊量超3500萬美食博主。
　　無論是在節(jié)目中，還是博客上，小米都毫不保留地傳遞著自己的美食制作真經(jīng)，幫助越來越多的人走進美食制作的大門，也因此受到了廣大觀眾和網(wǎng)友的喜愛。

書籍目錄

PART 1 涼菜類
　涼拌木耳
　醬牛肉
　肉皮凍
　家常鹵雞脖子
　檸香白斬雞
　老醋蜇頭
　老醋花生拌苦菊
　大拌菜
　麻椒百葉
　蓑衣黃瓜
　皮蛋豆腐
　麻辣腰片
　豆干海帶絲
　涼拌土豆絲
　紅油百葉
　涼拌苤藍絲
　姜絲穿心蓮
　楊梅手剝筍
　涼拌芝麻菜
　麻香穿心蓮
　三文魚菠菜墩
　涼拌蘿卜苗
PART 2 豬肉類
　韓醬烤肉
　紅燒獅子頭
　糖醋小丸子
　煎釀三寶
　荷香蒸排骨
　珍珠丸子
　鵪鶉蛋紅燒肉
　回鍋肉
　木耳肥腸
　鹽煎肉
PART 3 牛羊肉類
　杭椒牛柳
　蠔汁草菇牛柳
　豉椒牛柳
　香酥烤羊腿
　金針肥牛卷
　水煮牛肉
　香煎牛仔骨
　鐵板牛仔骨
　黑胡椒烤牛肉
　羊肉串
PART 4 雞鴨肉類
　三杯雞
　奧爾良烤雞翅
　香辣啤酒鴨
　蘿卜煲鴨塊
　家?？咀须u
　重慶辣子雞
　辣烤雞胗
　老干媽炒雞心
　宮保雞丁
　烤紅薯雞翅
PART 5 魚肉海鮮類
　孔雀開屏魚
　酸菜魚
　清蒸鱸魚
　紅燒武昌魚
　干燒鯉魚
　家常燒平魚
　水煮魚
　家常醬熬鯽魚
　紅燒鲇魚
　豉椒鱔魚
　粉絲蒜蓉蒸扇貝
　西藍花鮮貝
　百花釀豆腐
　香辣蝦
　麻辣小龍蝦
　奶酪大蝦
　五色北極蝦
　蝦肉丸子
　酸菜粉絲北極蝦
　蒜蓉開邊蝦
　蒜蓉蒸北極蝦
　清蒸大閘蟹
　香辣蟹
　石鍋粉絲螃蟹煲
　蔥姜炒蟹
　螃蟹辣白菜炒年糕
　麻辣砂鍋螃蟹
　蔥燒海參
　酸辣魷魚卷
　孜然魷魚
PART 6 蔬菜類
　魚香茄子
　鼎湖上素
　果仁玉米
　清炒四角豆
　干煸四季豆
　尖椒土豆絲
　椒絲腐乳空心菜
　地三鮮
　蠔油生菜
　上湯娃娃菜
PART 7 湯羹類
　南瓜豬肚湯
　西湖牛肉羹
　酸辣湯
　黑魚南瓜湯
　棒骨蘿卜湯
　桃仁雞腿湯
　牛尾黃豆湯
　綠豆豬肝絲瓜湯
　五色鴨血湯
　紅棗豬心湯
PART 8 主食類
　揚州炒飯
　雪菜鮮肉包
　三鮮餃子
　千層肉餅
　西班牙海鮮飯
　海鮮泡菜餅
　肉醬意粉
　手抓飯
　燒烤比薩
　臘味醬油炒飯

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《做好精致家常菜》：詳圖細步做好精致家常菜。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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一般般(108)
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用戶評論 (總計55條)

之前買過一本小米的家常菜了，照著書中的方法一步步學(xué)會了好幾道菜，味道不錯，感覺做菜變得不那么痛苦了，看著孩子愛吃的樣子挺有點小小成就感的。這本精致家常菜又有了新菜式，買回來繼續(xù)學(xué)著做！
很喜歡小米的書，步驟很詳細，但是基本上都是重辣口味的，能不能針對我們北方人來寫一些家常菜、家宴菜呢？
精致的菜咱搞不來，還是學(xué)著做點家常菜，還在學(xué)習(xí)中
非常喜歡這本書，一聽書上市馬上就到新華書店買，跑了兩個店才買著。著急忘了**當了，在書店買的是全價的。。。在當當買了很多給朋友們的。照著做圖文并茂簡單易學(xué)。。。小米老師太棒了。剛剛學(xué)了一道鼎湖上素。。。咱也能做滿漢全席的菜。。值得推薦的一本好書，喜歡美食的不要錯過。
看小米的微博很久了，這次是沖著他名字買的書，回家慢慢研究怎樣做好菜。
1.打開書本里面菜式讓人留口水；2.原材料全是我們可以做的家常料；3.菜式步驟詳細、明了；4.還有小米哥的“小米提醒你”更是愛心到位；5.給父母、給家人做一桌好菜真是開心。
圖文明了，一看增加很多樂趣，在樂趣中學(xué)做家常菜！
比上一本小米的還要細一些.操作容易,好學(xué),
書非常好，已經(jīng)學(xué)著做好幾個菜，還會光顧。
這本書里面的內(nèi)容十分經(jīng)典，食材變成了一道道經(jīng)典的美食！
已經(jīng)第二次購買，喜歡小米的書，圖文并茂，通俗易懂。
很精致很喜歡！
很不錯的一本書做了幾個菜都很好吃很詳細
圖文講解很詳細，大部分的菜在家里都能夠做，不過自己做出來的真沒有圖片上的好看啊！
食尚小米的書我已經(jīng)買了2本，制作的步驟都很詳細
這本書講的非常細致，照著做可以很到位，但里面的菜不夠家常，用料什么的要特殊買才行。所以不太適合做大眾菜的人。
非常好！實用！菜品都是用安利皇后鍋做的，正好我家也有
這本書里的菜不是太大眾化，不家常，買錯了，不過生活品質(zhì)高的人，可以具備一本。很不錯。
做的菜很有食欲
書質(zhì)量很好，買了兩本，這本與那本菜有重復(fù)的，東營的有想要的，可以呼我，全新的18954668160
步驟非常詳細，簡單容易上手，圖片非常精美，好
介紹詳細，新手拿來就能做，集色、香、味、型、器于一體，圖片漂亮。最主要是其中還有用安利皇后鍋具烹制的菜肴，傳達了一個少油少鹽低溫保留食材原汁原味的健康理念。食尚達人，他的書以后還會買。
這次一口氣將這個系列的4本書全買了，很好，推薦初學(xué)者購買，里面每一步都有照片，很詳細的！
很好很齊全很詳細，圖文并茂，真的很好用很值得擁有的書
書的內(nèi)容不錯，挺精美
朋友要求的，看看。
看書上的插圖，很清晰，很喜歡，通俗易懂！
書好，適合孩子
很實用，喜歡彩頁
很有用。。簡單明了。。一看就懂。。
現(xiàn)場演示了學(xué)了不少妙招
我老媽說簡單易懂、容易上手
看了之后有些小難呢！
可操作行強
每天照著來一盤,不錯不錯
適合初學(xué)者學(xué)做飯
挺好的，就是內(nèi)容不是特別多。不過涵蓋面挺廣的，可以舉一反三。
小米的書寫得通熟易懂，容易上手，書的圖畫比較精美，紙張質(zhì)量不錯。
菜式很精美，蠻實用的，滿意～以后慢慢嘗試做里面的菜～
里面有很多在餐廳里的常見菜，還是有一定指導(dǎo)推薦意義的
步驟清晰，還配有很多圖片，還有很多葷菜，現(xiàn)在就去實踐。
照著做了幾道，挺簡單的。
圖文詳細，可操作性強！
老公喜歡的，他感覺內(nèi)容比較實用。
印刷不錯，內(nèi)容也還行，不過沒想象的那么好。
呵呵，不怕燒飯了
確實是精致的家常菜，許多菜不太好做，用量也不是很明確，需要有點功底的人操作啊，應(yīng)該買（做好家菜）好了，先從初級開始，就好了，總體還是不錯的
菜式太少，做法不適合愛吃辣的人！插圖很漂亮！
菜品要更豐富點
同類產(chǎn)品中一般
一般，里面做法很不細，量的大小也不精準，不適合新學(xué)者
速度還是蠻快的，書也很好。贊一個。
內(nèi)容翔實步驟明確指導(dǎo)詳細物有所值的書
紙張的質(zhì)量很好就是菜品不是想象中的那么多還可以有幾樣還是比較容易做的其中披薩我做了結(jié)果太不好吃了好傷心啊，，，，
看了書上的插圖，很好很清晰，哪天買材料做來試試，很喜歡，很棒！

做好精致家常菜

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