跟著君之學(xué)烘焙

出版時(shí)間：2010-1 出版社：北京科學(xué)技術(shù)出版社作者：君之頁(yè)數(shù)：160
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內(nèi)容概要

經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的幾個(gè)月時(shí)間，《跟著君之學(xué)烘培》終于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問(wèn)量也突破了1500萬(wàn)。
近兩年來(lái)，一直能聽(tīng)到不少人跟我說(shuō)：“君之，特別喜歡跟著你做西點(diǎn)，照著你教的方法，我?guī)缀鯊膩?lái)不會(huì)失敗。”
這一句話，就將我一直以來(lái)所做的努力都總結(jié)了：從博客到這本書(shū)，每一道西點(diǎn)我都盡量配上最詳細(xì)的過(guò)程圖與解說(shuō)；從理論到實(shí)踐，我都盡力將每一個(gè)注意事項(xiàng)講清楚——因?yàn)楹退泻姹簮?ài)好者一樣，我也遇到過(guò)很多語(yǔ)焉不詳?shù)呐浞?，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
本書(shū)一共精選了四大類(lèi)西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。不但包括了各大類(lèi)的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨(dú)特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風(fēng)等）。每一款配方，都經(jīng)過(guò)了數(shù)萬(wàn)人的閱讀和驗(yàn)證，受到了大家的歡迎。我相信，當(dāng)你嘗試過(guò)以后，你也會(huì)喜歡上它的。

作者簡(jiǎn)介

君之，男，25歲。從熱愛(ài)烘培到?jīng)Q定寫(xiě)博客用了兩年半時(shí)間，從制作美食到登錄大伙兒心里的時(shí)間是？面包、餅干、甜點(diǎn)、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義，用一臺(tái)烤箱，帶來(lái)滿屋香味。歡迎每一位來(lái)這里的朋友。一路同行，幸好有你。

書(shū)籍目錄

卷首語(yǔ)
Part1 烘焙基礎(chǔ)
烘焙工具介紹
烤箱選購(gòu)及使用指南
各種材料的打發(fā)
烘焙的主要問(wèn)題解答
廚房秤和量勺，你準(zhǔn)備好了嗎？
Part2 餅干
烘焙，從一塊餅干開(kāi)始
黃油曲奇（三種口味）
蛋白薄脆餅
燕麥葡萄甜餅
阿拉棒
牛奶方塊小餅干
巧克力燕麥能量球
蔓越莓餅干
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅干
希臘可球
手指餅干
巧克力奇普餅干
杏仁巧克力棒
羅曼咖啡曲奇
檸檬餅干
娃娃餅干
葡萄奶酥
摩卡果仁甜餅
濃咖啡意大利脆餅
切達(dá)奶酪餅干
巧克力夾心脆餅
烘焙小貼士：奶制品的那些事兒
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
戚風(fēng)蛋糕
抹茶蜜語(yǔ)
香草奶油餡
北海道威風(fēng)蛋糕
法式海綿蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果醬蛋糕
蜂蜜蛋糕
藍(lán)莓裝飾蛋糕
天使蛋糕
認(rèn)識(shí)麥芬蛋糕
蜜豆麥芬蛋糕
蔓越莓麥芬蛋糕
超軟巧克力麥芬
香蕉巧克力麥芬
意式比薩蛋糕
濃情布朗尼
翻轉(zhuǎn)菠蘿布朗尼
果醬三明治蛋糕
酥櫻桃蛋糕
花生奶油蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
提拉米芬
烘焙小貼士：不同的蛋糕模具之間怎么換算尺寸？
Part4 面包
Part5 派、塔及其他點(diǎn)心

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《跟著君之學(xué)烘焙》內(nèi)容已有1500萬(wàn)人次閱讀、驗(yàn)證，烘培博客穩(wěn)居榜首。君之，一個(gè)專(zhuān)業(yè)的家庭烘焙踐行者現(xiàn)身說(shuō)法告訴你，簡(jiǎn)單、實(shí)用、可口的家庭烘焙了原則，帶給你，前所未有的O失敗成功體驗(yàn)，超詳細(xì)步驟圖，100％實(shí)用tips，《跟著君之學(xué)烘焙》，一部行之有效的家庭烘培寶典。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(66)
勉強(qiáng)可看(481)
一般般(821)
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用戶評(píng)論 (總計(jì)172條)

買(mǎi)過(guò)本商品的還買(mǎi)了跟著君之學(xué)烘焙Ⅱ（新浪網(wǎng)第一烘焙博主君?26.20?39.80君之的10分鐘蛋糕(當(dāng)當(dāng)網(wǎng)全國(guó)獨(dú)家首發(fā)）?17.00?28.00文怡：從零開(kāi)始用烤箱(新浪博客點(diǎn)擊過(guò)億?13.60?25.80從零開(kāi)始學(xué)烘焙(你的烘焙?jiǎn)⒚蓵?shū))?10.40?19.80商品詳情商品評(píng)價(jià)(58715條)商品問(wèn)答(0條)編輯推薦相關(guān)推薦：更多君之烘焙圖書(shū)跟著小嶋做烘焙（風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的舒芙蕾乳酪蛋糕等經(jīng)典配方大公開(kāi)）本書(shū)內(nèi)容已有1500萬(wàn)人次閱讀、驗(yàn)證，烘培博客穩(wěn)居榜首。君之，一個(gè)專(zhuān)業(yè)的家庭烘焙踐行者現(xiàn)身說(shuō)法告訴你，簡(jiǎn)單、實(shí)用、可口的家庭烘焙了原則，帶給你，前所未有的O失敗成功體驗(yàn)，超詳細(xì)步驟圖，100％實(shí)用tips，一部行之有效的家庭烘培寶典。點(diǎn)擊免費(fèi)閱讀更多章節(jié)：跟著君之學(xué)烘焙內(nèi)容推薦經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的幾個(gè)月時(shí)間，《跟著君之學(xué)烘培》終于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問(wèn)量也突破了1500萬(wàn)。近兩年來(lái)，一直能聽(tīng)到不少人跟我說(shuō)：“君之，特別喜歡跟著你做西點(diǎn)，照著你教的方法，我?guī)缀鯊膩?lái)不會(huì)失敗?！边@一句話，就將我一直以來(lái)所做的努力都總結(jié)了：從博客到這本書(shū)，每一道西點(diǎn)我都盡量配上最詳細(xì)的過(guò)程圖與解說(shuō)；從理論到實(shí)踐，我都盡力將每一個(gè)注意事項(xiàng)講清楚——因?yàn)楹退泻姹簮?ài)好者一樣，我也遇到過(guò)很多語(yǔ)焉不詳?shù)呐浞剑滥欠N做烘焙不得其解的痛苦。本書(shū)一共精選了四大類(lèi)西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。不但包括了各大類(lèi)的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨(dú)特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風(fēng)等）。每一款配方，都經(jīng)過(guò)了數(shù)萬(wàn)人的閱讀和驗(yàn)證，受到了大家的歡迎。我相信，當(dāng)你嘗試過(guò)以后，你也會(huì)喜歡上它的。作者簡(jiǎn)介君之，男，25歲。從熱愛(ài)烘培到?jīng)Q定寫(xiě)博客用了兩年半時(shí)間，從制作美食到登錄大伙兒心里的時(shí)間是？面包、餅干、甜點(diǎn)、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義，用一臺(tái)烤箱，帶來(lái)滿屋香味。歡迎每一位來(lái)這里的朋友。一路同行，幸好有你。目錄卷首語(yǔ)Part1 烘焙基礎(chǔ)烘焙工具介紹烤箱選購(gòu)及使用指南各種材料的打發(fā)烘焙的主要問(wèn)題解答廚房秤和量勺，你準(zhǔn)備好了嗎？Part2 餅干烘焙，從一塊餅干開(kāi)始黃油曲奇（三種口味）蛋白薄脆餅燕麥葡萄甜餅阿拉棒牛奶方塊小餅干巧克力燕麥能量球蔓越莓餅干黃金椰絲球蛋白椰絲球花生奶油餅干希臘可球手指餅干巧克力奇普餅干杏仁巧克力棒羅曼咖啡曲奇檸檬餅干娃娃餅干葡萄奶酥摩卡果仁甜餅濃咖啡意大利脆餅切達(dá)奶酪餅干巧克力夾心脆餅烘焙小貼士：奶制品的那些事兒Part3 蛋糕感受蛋糕的幸福滋味戚風(fēng)蛋糕抹茶蜜語(yǔ)香草奶油餡北海道威風(fēng)蛋糕法式海綿蛋糕香蕉蛋糕椰蓉果醬蛋糕蜂蜜蛋糕藍(lán)莓裝飾蛋糕天使蛋糕認(rèn)識(shí)麥芬蛋糕蜜豆麥芬蛋糕蔓越莓麥芬蛋糕超軟巧克力麥芬香蕉巧克力麥芬意式比薩蛋糕濃情布朗尼翻轉(zhuǎn)菠蘿布朗尼果醬三明治蛋糕酥櫻桃蛋糕花生奶油蛋糕巧克力乳酪蛋糕輕乳酪蛋糕提拉米芬烘焙小貼士：不同的蛋糕模具之間怎么換算尺寸？Part4 面包Part5 派、塔及其他點(diǎn)心顯示部分信息在線試讀部分章節(jié)1前言目錄烘焙是個(gè)舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，意思是經(jīng)烘烤加工的谷類(lèi)食品，通常我們理解為面包那樣的西點(diǎn)。著名精神學(xué)家艾侖赫斯在研究了39個(gè)國(guó)家的989人后得到結(jié)論，烘焙糕點(diǎn)的香味是人們最喜歡的。因此，動(dòng)手自己烘焙帶給你的將不僅僅是美味，而且還滿載了幸福的味道，不僅有美味的插圖（1）插圖（2）插圖（3）插圖（4）插圖（5）2第二部分餅干要想自己也烘焙出美味的餅干、蛋糕、面包等西點(diǎn)，你必須滿足五個(gè)條件：第一，愛(ài)吃。第二，不要怕失敗。第三，從餅干入門(mén)。第四，買(mǎi)好的烤箱及度量工具。第五，挑選適合的烘焙書(shū)籍。插圖（1）插圖（2）插?（3）插圖（4）插圖（5）插圖（6）插圖（7）插圖（8）插圖（9）插圖（10）3第三部分蛋糕一本好的烘焙書(shū)將使你變成烘焙的魔法師，有這樣一個(gè)人，他從熱愛(ài)烘焙開(kāi)始，走上手工烘焙之旅，他從一個(gè)烘焙愛(ài)好者變?yōu)橐粋€(gè)專(zhuān)業(yè)的家庭烘焙踐行者。他在新浪上開(kāi)博詳細(xì)的解說(shuō)烘焙的過(guò)程、拍攝精美的步驟圖，他的博客成為很多人進(jìn)入烘焙世界的鑰匙，是他讓更多?人認(rèn)識(shí)到，烘焙插圖（1）插圖（2）插圖（3）插圖（4）插圖（5）插?（6）插圖（7）插圖（8）插圖（9）插圖（10）插圖（11）插圖（12）4第四部分面包在他的書(shū)中，他用現(xiàn)身說(shuō)法告訴你簡(jiǎn)單、實(shí)用、可口的家庭烘焙原則，特別是他的0失敗的小貼士更適合初學(xué)者，是一本行之有效的家庭烘焙寶典。插圖（1）插圖（2）插圖（3）插圖（4）插圖（5）插圖（6）插圖（7）插圖（8）插圖（9）插圖（10）5第五部分派塔如果你愛(ài)生活，那么你馬上行動(dòng)吧，去品嘗自己制作美味，營(yíng)造幸福的味道?！爱?dāng)你將正本書(shū)翻完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你手中已經(jīng)握住了那根神奇的魔棒——變出的不僅是美味的糕點(diǎn)，還有美好的生活?！薄鍒D（1）插圖（2）插圖（3）插圖（4）插圖（5）插圖（6）插圖（7）插圖（8）插圖（9）插圖（10）買(mǎi)過(guò)本商品的還買(mǎi)了跟著君之學(xué)烘焙Ⅱ（新浪網(wǎng)第一烘焙博主君?26.20?39.80君之的10分鐘蛋糕(當(dāng)當(dāng)網(wǎng)全國(guó)獨(dú)家首發(fā)）?17.00?28.00文怡：從零開(kāi)始用烤箱(新浪博客點(diǎn)擊過(guò)億?13.60?25.80從零開(kāi)始學(xué)烘焙(你的烘焙?jiǎn)⒚蓵?shū))?10.40?19.80商品詳情商品評(píng)價(jià)(58715條)商品問(wèn)答(0條)編輯推薦相關(guān)推薦：更多君之烘焙圖書(shū)跟著小嶋做烘焙（風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的舒芙蕾乳酪蛋糕等經(jīng)典配方大公開(kāi)）本書(shū)內(nèi)容已有1500萬(wàn)人次閱讀、驗(yàn)證，烘培博客穩(wěn)居榜首。君之，一個(gè)專(zhuān)業(yè)的家庭烘焙踐行者現(xiàn)身說(shuō)法告訴你，簡(jiǎn)單、實(shí)用、可口的家庭烘焙了原則，帶給你，前所未有的O失敗成功體驗(yàn)，超詳細(xì)步驟圖，100％實(shí)用tips，一部行之有效的家庭烘培寶典。點(diǎn)擊免費(fèi)閱讀更多章節(jié)：跟著君之學(xué)烘焙內(nèi)容推薦經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的幾個(gè)月時(shí)間，《跟著君之學(xué)烘培》終于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問(wèn)量也突破了1500萬(wàn)。近兩年來(lái)，一直能聽(tīng)到不少人跟我說(shuō)：“君之，特別喜歡跟著你做西點(diǎn)，照著你教的方法，我?guī)缀鯊膩?lái)不會(huì)失敗?！边@一句話，就將我一直以來(lái)所做的努力都總結(jié)了：從博客到這本書(shū)，每一道西點(diǎn)我都盡量配上最詳細(xì)的過(guò)程圖與解說(shuō)；從理論到實(shí)踐，我都盡力將每一個(gè)注意事項(xiàng)講清楚——因?yàn)楹退泻姹簮?ài)好者一樣，我也遇到過(guò)很多語(yǔ)焉不詳?shù)呐浞?，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。本書(shū)一共精選了四大類(lèi)西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。不但包括了各大類(lèi)的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比
不錯(cuò)，全彩頁(yè)，君之的配方簡(jiǎn)單，包裝精美，內(nèi)容淺顯易懂，就是還沒(méi)跟著操作，不知效果如何，期待中。。。。。。。近兩年來(lái)，一直能聽(tīng)到不少人跟我說(shuō)：“君之，特別喜歡跟著你做西點(diǎn)，照著你教的方法，我?guī)缀鯊膩?lái)不會(huì)失敗?！边@一句話，就將我一直以來(lái)所做的努力都總結(jié)了：從博客到這本書(shū)，每一道西點(diǎn)我都盡量配上最詳細(xì)的過(guò)程圖與解說(shuō)；從理論到實(shí)踐，我都盡力將每一個(gè)注意事項(xiàng)講清楚——因?yàn)楹退泻姹簮?ài)好者一樣，我也遇到過(guò)很多語(yǔ)焉不詳?shù)呐浞剑滥欠N做烘焙不得其解的痛苦。本書(shū)一共精選了四大類(lèi)西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。不但包括了各大類(lèi)的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨(dú)特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風(fēng)等）。每一款配方，都經(jīng)過(guò)了數(shù)萬(wàn)人的閱讀和驗(yàn)證，受到了大家的歡迎。我相信，當(dāng)你嘗試過(guò)以后，你也會(huì)喜歡上它的。君之，男，25歲。從熱愛(ài)烘培到?jīng)Q定寫(xiě)博客用了兩年半時(shí)間，從制作美食到登錄大伙兒心里的時(shí)間是？面包、餅干、甜點(diǎn)、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義，用一臺(tái)烤箱，帶來(lái)滿屋香味。歡迎每一位來(lái)這里的朋友。一路同行，幸好有你。以前聽(tīng)別人說(shuō)《跟著君之學(xué)烘焙》這本書(shū)，還以為君之是個(gè)女的呢，沒(méi)想到居然是個(gè)男的，而且是這么年輕的一個(gè)小伙子，期待跟著學(xué)的效果，呵呵呵呵呵。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
近兩年來(lái)，一直能聽(tīng)到不少人跟我說(shuō)：“君之，特別喜歡跟著你做西點(diǎn)，照著你教的方法，我?guī)缀鯊膩?lái)不會(huì)失敗?！?br />這一句話，就將我一直以來(lái)所做的努力都總結(jié)了：從博客到這本書(shū)，每一道西點(diǎn)我都盡量配上最詳細(xì)的過(guò)程圖與解說(shuō)；從理論到實(shí)踐，我都盡力將每一個(gè)注意事項(xiàng)講清楚——因?yàn)楹退泻姹簮?ài)好者一樣，我也遇到過(guò)很多語(yǔ)焉不詳?shù)呐浞?，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
本書(shū)一共精選了四大類(lèi)西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。不但包括了各大類(lèi)的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨(dú)特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風(fēng)等）。每一款配方，都經(jīng)過(guò)了數(shù)萬(wàn)人的閱讀和驗(yàn)證，受到了大家的歡迎。我相信，當(dāng)你嘗試過(guò)以后，你也會(huì)喜歡上它的。
本書(shū)內(nèi)容已有1500萬(wàn)人次閱讀、驗(yàn)證，烘培博客穩(wěn)居榜首。
君之，一個(gè)專(zhuān)業(yè)的家庭烘焙踐行者現(xiàn)身說(shuō)法告訴你，簡(jiǎn)單、實(shí)用、可口的家庭烘焙了原則，帶給你，前所未有的O失敗成功體驗(yàn)，超詳細(xì)步驟圖，100％實(shí)用tips，一部行之有效的家庭烘培寶典。
本人超極喜歡美食,但一直沒(méi)有嘗試過(guò)烘焙.特別想試試.于是購(gòu)買(mǎi)了烤箱、面包機(jī)、打蛋器等烘焙用具，可是比較失敗。最近,聽(tīng)同事介紹說(shuō)君之的方子很少有失敗的,我抱著試試看的心情購(gòu)買(mǎi)了這本書(shū).先是做了比較容易的餅干，成功！又按照上面介紹的方法，材料的用量，Tips，嘗試著做了一個(gè)戚風(fēng)蛋糕，第一次蛋糕有點(diǎn)塌，后來(lái)一看，原來(lái)是忘了倒扣了，又做了第二個(gè)，終于成功了！看著老公和女兒不顧形象的吃相，滿足的笑容，心里幸福極了。
君之的每個(gè)方子給出的量都比較小，適合家庭制作，又照著做了幾次面包、蛋撻、比薩等，都很成功。
另外，整本書(shū)很精致、很漂亮，紙質(zhì)也很好，尤其是書(shū)中的圖片，簡(jiǎn)直太漂亮了。我現(xiàn)在除了在做西點(diǎn)的時(shí)候看，就是平時(shí)沒(méi)事也拿出來(lái)翻翻、看看，太賞心悅目了，看完了心情超極好，特想馬上就照著再做一個(gè)。
老公和女兒現(xiàn)在對(duì)我那是相當(dāng)?shù)某绨荩瑫r(shí)也期待著我的下一個(gè)作品的誕生！
感謝君之，把烘焙的快樂(lè)帶給了我！
最近突然喜歡上了烘焙，那香甜的蛋糕，從烤箱出爐的那一刻，滿屋飄香，那種成就感非語(yǔ)言可以形容。買(mǎi)了烤箱后，一直在美食天下的網(wǎng)站上面找烘焙譜，同一種蛋糕，不同的配方，著實(shí)讓我頭疼，試了布朗尼，兩次兩個(gè)配方無(wú)一成功。無(wú)意間搜到一個(gè)MM的配方說(shuō)是君之的方子，百度一下才知，原來(lái)是位“烘焙大師”。鑒于這個(gè)“零失敗”的誘惑，果斷上買(mǎi)了一本，收到后按照書(shū)上的配方比例，做了戚風(fēng)蛋糕，一次成功，味道超級(jí)好，面包、曲奇等等都成功了，真的可以說(shuō)是零失??！就如君之在書(shū)中說(shuō)的那樣，西點(diǎn)烘焙食譜真的不能隨意改變配方的用量，否則很容易失??！雖然書(shū)中的配方，君之在其新浪博客里都有，但是我還是更喜歡紙質(zhì)書(shū)籍！
買(mǎi)了幾本烘焙書(shū)，包括《最詳盡的甜點(diǎn)制作教科書(shū)》、《跟著小島老師……》、《幸福的烘焙時(shí)光》、《無(wú)添加的烘焙書(shū)》等。根據(jù)我的實(shí)踐，用的最多的是這本《跟著君之學(xué)烘焙》。優(yōu)點(diǎn)是：操作性強(qiáng)，用的材料在淘*上都可以買(mǎi)到。分量是3、4人份，也不怕浪費(fèi)。品種也比較多。我已經(jīng)嘗試了10種，確實(shí)成功率很高。缺點(diǎn)是：每個(gè)人的口味不一樣，有的人會(huì)覺(jué)得甜，有些人可能覺(jué)得不甜，所以嘗試時(shí)可以再根據(jù)每次的成果進(jìn)行調(diào)整。這是在所難免的。這本已經(jīng)被我翻爛了。在做的時(shí)候，個(gè)人建議：1、烘培時(shí)間，不要全靠書(shū)上的時(shí)間，烤箱不同，時(shí)間不一樣，要多觀察，餅干容易烤糊，等看到糊的時(shí)候就來(lái)不及了；2、打發(fā)蛋白、蛋黃、全蛋，這個(gè)對(duì)我來(lái)說(shuō)很難。這個(gè)打發(fā)的程度，也是影響蛋糕的關(guān)鍵，所以需要小心制作；3、模具什么的，不用備很多，因?yàn)橛玫降臋C(jī)會(huì)不大。材料也一次性別買(mǎi)很多，防止浪費(fèi)。如果是第一次學(xué)烘培，先買(mǎi)這一本試試就夠了?！蹲钤敱M的甜點(diǎn)制作教科書(shū)》看著也很好，但難度大一些，總感覺(jué)操作性沒(méi)有君之的強(qiáng)?！陡u老師……》、《幸福的烘焙時(shí)光》、《無(wú)添加的烘焙書(shū)》這三本比較薄，品種較少，可以自己掂量著購(gòu)買(mǎi)。
此前失敗N次的蛋糕面包讓我都快對(duì)烘培喪失了信心。買(mǎi)了這本書(shū)后，按照君之的方子已經(jīng)成功地做出了椰絲球，戚風(fēng)蛋糕，皮薩，奶香吐司。特別是0失敗TIPS給了我和老公很大的幫助，以前很多做東西時(shí)的疑惑都解決了。
步驟，配方寫(xiě)得都很詳細(xì)，還有圖片告訴你面團(tuán)如何醒發(fā)，黃油該打發(fā)到什么狀態(tài)。比一般的書(shū)只寫(xiě)配方，簡(jiǎn)單步驟地詳細(xì)很多。
確實(shí)是家庭烘培，也是新手成功的一本非常實(shí)用的好書(shū)。也讓喜歡自己動(dòng)手做西點(diǎn)的人能體會(huì)成功的喜悅。
兩年前家里就買(mǎi)了個(gè)烤箱，除了加熱吐司啥都不會(huì)。偶爾試了一個(gè)簡(jiǎn)單配方的餅干，就迷上了烘焙。開(kāi)始在網(wǎng)上搜到君之的博客，照著試做了幾款小餅干非常成功。上周剛買(mǎi)了君之的書(shū)籍，依樣畫(huà)葫蘆，幾乎沒(méi)失過(guò)手。
這本書(shū)非常適合菜鳥(niǎo)，跟著書(shū)籍一步步學(xué)做餅干、蛋糕、面包吧！其樂(lè)無(wú)窮。
經(jīng)常去君之的博客轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，總是會(huì)有驚喜~精美的圖片，暖暖的文字，感覺(jué)就像是一個(gè)生活的加油站！

并且君之本人對(duì)于網(wǎng)友們的烘焙?jiǎn)栴}也很耐心的解答，非常貼心！

書(shū)一共160頁(yè)，紙質(zhì)很好，全彩頁(yè)。

君之在書(shū)的第一部分介紹了烘焙工具、烤箱的選購(gòu)與使用指南、量具的選擇及其他烘焙基礎(chǔ)問(wèn)題解答；每一款西點(diǎn)在列出詳細(xì)的制作步驟的同時(shí)，也給出了避免失敗的小貼士；西點(diǎn)種類(lèi)涉及了餅干、蛋糕、面包、派、撻等等，作為入門(mén)級(jí)新手烘焙這本書(shū)可以說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

書(shū)中部分內(nèi)容博客上有，但是文字這東西，顯示器顯示出來(lái)的還是跟躍然紙上不能比啊。

推薦哦O(∩_∩)O
這本書(shū)非常適合初學(xué)烘焙的朋友，開(kāi)始我買(mǎi)了胡涓涓的《烘焙新手必備的第一本書(shū)》，覺(jué)得還不錯(cuò)，里面對(duì)一些打法和術(shù)語(yǔ)有多解釋?zhuān)强傆X(jué)得欠缺什么，后來(lái)看見(jiàn)了這本君之的書(shū)，就買(mǎi)了試試，看了以后覺(jué)得和之間的幾本烘焙書(shū)正好互補(bǔ)，書(shū)里不僅對(duì)基本的幾款蛋糕有詳細(xì)的講解，而且圖片和文字都非常詳實(shí)和仔細(xì)，因?yàn)楹芑A(chǔ)，非常適合我這種菜鳥(niǎo)學(xué)，把基本的蛋糕和面包步驟及配方掌握好了，就能夠在這些基礎(chǔ)上變換一些配方達(dá)到不同的口味，當(dāng)看見(jiàn)自己做的戚風(fēng)蛋糕從烤爐里出來(lái)時(shí)，真的覺(jué)得特別的欣喜和開(kāi)心。先把蛋糕和餅干嘗試了，再進(jìn)行特別難的面包吧，相信跟著這本書(shū)一步步學(xué)習(xí)，一定能夠在家里也做出非常好吃的烘焙成品。
在網(wǎng)上看過(guò)君之的博客,但是還需要購(gòu)入紙質(zhì)書(shū),原因:方便翻閱,否則做一道點(diǎn)心要從廚房到書(shū)房看電腦,跑很多次.并且君之的某些配方,跟博客比,還是有一些少量變化.估計(jì)是改進(jìn)了吧.而且多了一些技巧小提示,很實(shí)用.全書(shū)分蛋糕,面包,塔派,等系列,感覺(jué)比博客更容易查找某款點(diǎn)心.想做哪一款了,很快就可以查到方法.比博客方便很多.君之的配方都很實(shí)用,制作過(guò)程講解很詳盡,很容易就學(xué)會(huì).已經(jīng)做過(guò)好幾款,都成功了.作為新手的我,第一款做得就是黃金紫薯卷,很成功,朋友都說(shuō)很好吃.哈哈哈,玩烘焙,跟著君之學(xué).
我比較懶，買(mǎi)完書(shū)總是懶得寫(xiě)書(shū)評(píng)，但這本真的必須要贊。

在看君之的博客之前我是個(gè)對(duì)烘焙毫無(wú)概念的人，連烤箱都沒(méi)用過(guò)。按著君之這本書(shū)做了北海道戚風(fēng)蛋糕、輕奶酪蛋糕、巧克力重芝士蛋糕、葡式蛋撻、肉松芝士面包，居然款款成功，款款都家人同事被贊不絕口。讓我的虛榮心得到了充分的滿足，對(duì)烘焙的愛(ài)好也因此膨脹到了極點(diǎn)。

一本好的烘焙書(shū)，應(yīng)該不只是告訴讀者材料的分量和制作的步驟，而應(yīng)該充分提醒讀者有可能造成失敗的地方。君之這本書(shū)在這點(diǎn)上做得非常到位，對(duì)糕點(diǎn)制作的每一步驟都講解得非常詳細(xì)，尤其是對(duì)容易造成失敗的步驟，更是不厭其煩地提醒再提醒。真的稱(chēng)得上“0失敗烘焙書(shū)”。

如果你是烘焙初學(xué)者，我強(qiáng)烈推薦。

btw: 閱讀場(chǎng)所應(yīng)該添上“廚房”，哈哈~~
自從看到君之的新浪博客，就一直希望君之能出書(shū)，免得我不停下載累夠嗆，君之終于出書(shū)啦。
這本書(shū)從烘焙工具的基礎(chǔ)開(kāi)始，陸續(xù)講解了各種餅干、蛋糕、面包、派、蛋撻等各種西點(diǎn)的做法，內(nèi)容詳細(xì)具體，按君之的做法，幾乎可以零失敗哦。
在烘焙基礎(chǔ)里，詳細(xì)介紹了各種烘焙用具及其選擇，烤箱選購(gòu)及使用指南，各種材料的打發(fā)方法過(guò)程注意事項(xiàng)，烘焙需要注意的主要問(wèn)題，介紹得非常詳細(xì)，很長(zhǎng)知識(shí)，非常好，我其實(shí)還有也有幾本別的這類(lèi)的書(shū)，我覺(jué)得跟君之的書(shū)是沒(méi)法比的，尤其對(duì)于初學(xué)者更是非常適合的一本書(shū)。
強(qiáng)烈推薦哦！
這是我第二本烘焙書(shū)，第一本是文怡的“從零開(kāi)始學(xué)烘焙”。

兩本書(shū)比較下來(lái)，個(gè)人覺(jué)得君之的書(shū)更適合初學(xué)者，理由如下：

1、包含很詳細(xì)的烘焙工具介紹、最基本的雞蛋/黃油/奶油打發(fā)、常見(jiàn)問(wèn)題解答，甚至還有不同蛋糕磨具之間如何換算尺寸，俗話說(shuō)的好，“磨刀不誤砍柴工”，當(dāng)你做到心中有數(shù)時(shí)，才能在烘焙路上不花冤枉錢(qián)，少走彎路；
2、巨細(xì)無(wú)比的過(guò)程+圖片，每個(gè)制作過(guò)程君之都拍了圖片，制作過(guò)程的序號(hào)和圖片的序號(hào)一一對(duì)應(yīng)，特別方便。每個(gè)細(xì)節(jié)他都考慮到了，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)要的就是“傻瓜”教程；
3、0失敗Tips：每款方子最后都有一個(gè)小貼士，這是君之的經(jīng)驗(yàn)之談，多么寶貴的知識(shí)就這樣奉獻(xiàn)給了我們。建議每次照著方子做之前除了閱讀制作過(guò)程之外也要好好讀一下小貼士；
4、這本書(shū)一共160頁(yè)，全彩頁(yè)，N多照片，文字也滿滿當(dāng)當(dāng)，相當(dāng)超值；
5、書(shū)中很多君之自己的感悟和想法，已經(jīng)不僅僅是本烘焙的工具書(shū)，讀著它，象在午后，陽(yáng)光暖暖的照在身上，一杯清茶，一塊甜點(diǎn)，一個(gè)朋友在身邊娓娓道來(lái)。

愛(ài)烘焙、愛(ài)君之，今年的一個(gè)目標(biāo)——跟著君之學(xué)烘焙，把這本書(shū)里的都嘗試一遍！
《跟著君之學(xué)烘焙》這本書(shū)，真的是一本非常適合家用手工實(shí)踐的烘焙全書(shū)——書(shū)中介紹的品種都很實(shí)惠，只除了那些少數(shù)幾款披薩和派，也鮮見(jiàn)其他烘焙書(shū)中典型的精致豪華的西點(diǎn)外觀。
書(shū)中的蛋糕點(diǎn)心，既沒(méi)有像外售的蛋糕點(diǎn)心那樣的裱花、奶油造型，也沒(méi)有什么多余的裝飾點(diǎn)綴。雖然外觀顯得很樸素（像丑小鴨…），但內(nèi)里填充的豐富餡料就完全補(bǔ)足了這一點(diǎn)。無(wú)論是面包、蛋糕，還是其他的東西方各式小點(diǎn)，你都能看到君之巧妙地為它們填入各種餡料——君之真不愧是一個(gè)餡兒類(lèi)愛(ài)好者?。?br /> 書(shū)的紙質(zhì)不錯(cuò)，排版設(shè)計(jì)也很好，充分利用了空間，務(wù)使其每一寸空間都不被浪費(fèi)。據(jù)說(shuō)是出版兩個(gè)月重印四次的暢銷(xiāo)書(shū)，——值啦！
確定買(mǎi)電烤箱，第一件事就是買(mǎi)烘焙書(shū)，朋友說(shuō)上網(wǎng)看看君之，同事說(shuō)君之的書(shū)還不錯(cuò)。看了網(wǎng)頁(yè)和君之的博客，馬上行動(dòng)，買(mǎi)了兩本《跟著君之學(xué)烘焙》和《10分鐘蛋糕》，昨晚又買(mǎi)了《跟著君之學(xué)烘焙II》,繼續(xù)我的烘焙之路。說(shuō)說(shuō)這本書(shū)，首先，當(dāng)當(dāng)?shù)臅?shū)包裝確實(shí)非常棒，送貨也快。書(shū)的紙質(zhì)很好，都是彩頁(yè)的，所有烘焙都有詳細(xì)的圖片說(shuō)明，連蛋糕打發(fā)的程度都很詳細(xì)明了，讓一個(gè)初學(xué)者能簡(jiǎn)單明了的看懂，便于操作，我是把書(shū)放著，一邊看一邊操作的，從收到書(shū)到現(xiàn)在一共做了5款不同的蛋糕，和2款餅干，每次都非常成功，看著寶寶和LG吃的津津有味，心里樂(lè)滋滋的。我現(xiàn)在已經(jīng)將書(shū)分享給我的朋友和同事，讓他們也感受烘焙的魔力。
下了很多電子書(shū)，也照了做了一些，覺(jué)得君之的方子真的很實(shí)用，而且材料好找，做出來(lái)的味道很贊的。而且他的方子無(wú)添加，更健康綠色一些！
我也看過(guò)孟老師的一百道餅干，照著做了桃酥，覺(jué)得里面用的白油不太健康，白油不化又很硬，和面粉很難裹在一起，她的方子里很多道餅干里都有添加白油，我也買(mǎi)了白油回來(lái)，現(xiàn)在正想怎么弄完它呢，因?yàn)榭傆X(jué)得不健康，吃起來(lái)雖然很酥松，但是摸在手里有點(diǎn)膩的感覺(jué)，吃完后口里有粘乎,難怪現(xiàn)在外面那么多食品,有些吃完口里有點(diǎn)粘的感覺(jué),比如KFC等的薯?xiàng)l,估計(jì)里面反式脂肪酸和白油這種差不多。
自己做的烘培要盡量綠色健康，人造植物黃油，添加劑等都得少用。君之的方子很適合家庭，我是做了戚風(fēng)蛋糕，海綿蛋糕，味道都不錯(cuò)，而且無(wú)添加劑，這樣做出來(lái)的，真的吃得放心！還有曲奇餅干，味道不比丹麥曲奇差呢，飄香小圓花生餅干，味道獨(dú)特，很香很香；希脂可球，酥松無(wú)比，入口即化，味美無(wú)比，這個(gè)超驚艷；宮廷桃酥，這個(gè)用的是色拉油，感覺(jué)比白油要好一些。
書(shū)里別的方子，正在慢慢一一實(shí)踐中，材料都挺好找的，也不復(fù)雜，基本上準(zhǔn)備一些可以做出好多變化來(lái)了，味道我相信君之，比網(wǎng)上其它博客方子要可信，成功度高，最最主要是好吃呢！
君之加油哦，再出系列的書(shū)，多烘培健康美食，最好再加點(diǎn)西餐的湯，牛排等，我們都要照著做，呵呵
在對(duì)烘焙產(chǎn)生濃厚的興趣之后，就開(kāi)始在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上買(mǎi)了很多烘焙書(shū)籍，但其中最實(shí)用對(duì)我指導(dǎo)意義最大的還是君之的這本書(shū)，操作思路清晰，小竅門(mén)的貼心提醒，成功的機(jī)率非常大，我從黃油曲奇、希臘可可球、葡萄奶酥、花生牛奶餅干、戚風(fēng)蛋糕、巧克力麥風(fēng)蛋糕等一一嘗試過(guò)來(lái)，沒(méi)有失敗過(guò)一次，每次都得到家人和朋友的高度贊美，哈哈，沒(méi)想到憑著君之的這本書(shū)，一下晉升為對(duì)烘焙有天賦、有生活情趣的人了，真的很感謝這本書(shū)，感謝君之，讓我從中享受到自己動(dòng)手制作美食的快樂(lè)。
因?yàn)榫瑦?ài)上了烘焙。開(kāi)始是看君之博客，一邊做餅干一邊看電腦非常的不方便，所以買(mǎi)了這本書(shū)。從購(gòu)買(mǎi)烘焙用品開(kāi)始，到簡(jiǎn)單的餅干、蛋糕、面包，每一次烘焙成功都包含著很多喜悅和自豪感。朋友們看到我做的蛋糕，都懷疑是從店里買(mǎi)來(lái)的呵呵。其實(shí)跟著君之的方法做非常簡(jiǎn)單，材料也很容易買(mǎi)到，成功率也很高，到現(xiàn)在為止，只有一個(gè)蛋糕失敗了，打雞蛋的時(shí)候消泡了，不過(guò)做出來(lái)的蛋糕也蠻好吃的。現(xiàn)在經(jīng)常做點(diǎn)小餅干拿到單位去，一下子就被朋友們搶光了，那種感覺(jué)真的很開(kāi)心。
家里的烤箱，早就買(mǎi)了，可是一直沒(méi)有特別好的用武之地，在買(mǎi)了其它的幾本烘焙書(shū)之后，也只能做出味道平平，讓人覺(jué)得無(wú)味的蛋糕來(lái)，好一陣，這個(gè)烤箱就成了占地方的一個(gè)物品。
直到那天我在網(wǎng)上閑逛，偶然進(jìn)了一個(gè)烘焙網(wǎng)站，看到了君之的文章，一下子就被吸引住了，就像一個(gè)師傅，真的手把手地在教你怎么做烘焙，特別是新手容易遇到的問(wèn)題都一一概括到了，這是我在別人的烘焙書(shū)里所看不到的，接著我找到了他的博客，如獲至寶地發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)多么大的寶庫(kù)?。」?，趕緊把他博客里的“戚風(fēng)蛋糕”打印出來(lái)，帶回家給我爸嘗試著做，沒(méi)想到，人家說(shuō)的入門(mén)較難的蛋糕品種之一就這樣被攻克了！哈哈，一下子有了信心，所以上當(dāng)當(dāng)特意為他的書(shū)下了一個(gè)單，到手的時(shí)候感覺(jué)好極了，比起博客上的文章，還有基礎(chǔ)知識(shí)的講解，寫(xiě)得真是讓人覺(jué)得親切異常啊！
推薦在這里，給想學(xué)烘焙的媽媽們，呵呵！
非常喜歡看君之的博客,也照著做了款海綿蛋糕,很簡(jiǎn)單,關(guān)鍵過(guò)火要掌握好!個(gè)人認(rèn)為有了好的配方,還要對(duì)自家的烤箱的特性了解透徹比較好.非常感謝君之無(wú)有保留的在博客里交會(huì)我們烘焙西點(diǎn),讓我們感受到自制西點(diǎn)的樂(lè)趣!
作為一個(gè)入門(mén)級(jí)的烘焙愛(ài)好者，君之的這本書(shū)對(duì)我的幫助真的非常非常的大。原來(lái)也看過(guò)一些烘焙書(shū)籍，里面復(fù)雜的基礎(chǔ)知識(shí)，專(zhuān)業(yè)的烘焙用語(yǔ)，以及統(tǒng)一刻板的配方一度讓我對(duì)烘焙望而卻步。當(dāng)通過(guò)博客認(rèn)識(shí)君之后，又重新燃起了我對(duì)烘焙的興趣。特別是每個(gè)配方后面的0零失敗tips,貼心又細(xì)致的道出了每個(gè)甜品成功的關(guān)鍵，買(mǎi)回書(shū)的第一天就迫不及待的按照配方烤制了戚風(fēng)蛋糕，才知道原來(lái)戚風(fēng)是如此的松軟可口，感謝君之~也向大家強(qiáng)烈推薦這本好書(shū)！
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)是一本特別特別特別好的書(shū)，我是一個(gè)烘培的新手，在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上買(mǎi)了一堆的烘焙的書(shū)，這本書(shū)是里面最好的一本。按照里面的方法做了餅干，蛋糕。君之寫(xiě)的內(nèi)容很詳細(xì)，注意事項(xiàng)明確。如果嚴(yán)格按照說(shuō)明來(lái)操作的話，成功率是相當(dāng)?shù)母?。比貝太廚房和文怡的書(shū)都實(shí)用。感謝。
之前跟著君之的博客一邊看一邊做蛋糕，有了這本書(shū)方便多。這本書(shū)由易到難，從最簡(jiǎn)單的餅干到最麻煩的面包都有很詳細(xì)的動(dòng)手流程，實(shí)操與理論相結(jié)合，一應(yīng)俱全。本來(lái)對(duì)烘焙一竅不通，現(xiàn)在做出的批薩和面包很受家人喜歡。
這本書(shū)的設(shè)計(jì)很科學(xué)，步驟很詳細(xì)，簡(jiǎn)單易懂。我以前從來(lái)沒(méi)做過(guò)烘焙，按著書(shū)上的步驟可以做到0失敗。文怡那本《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》我也買(mǎi)了，比君之的這本書(shū)便宜10元錢(qián)，但是感覺(jué)沒(méi)有君之的這本書(shū)好，我就把《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》扔到一邊了，再也沒(méi)看。我感覺(jué)初學(xué)烘焙買(mǎi)這一本書(shū)就可以了。全書(shū)分為餅干，蛋糕，面包，點(diǎn)心、塔、派四個(gè)部分，是按難易程度來(lái)的，一步一步的你會(huì)成為烘焙行家?？傊浅?jí)熱愛(ài)這本書(shū)。如果你不嫌麻煩可以看君之在新浪上的博客，上面寫(xiě)的也挺好的，感覺(jué)還是買(mǎi)本書(shū)看方便，而且有條理。
認(rèn)識(shí)君之是從他的博客開(kāi)始，看到有書(shū)出版真是很開(kāi)心，還是喜歡手捧著書(shū)窩在沙發(fā)里優(yōu)哉游哉細(xì)細(xì)品味的感覺(jué)，這本書(shū)一點(diǎn)都沒(méi)有令人失望，書(shū)的內(nèi)容很豐富，圖片多并且餅干的制作過(guò)程很詳細(xì)，總之我第一次按照書(shū)上所述制作的黃金椰子球就取得了空前的成功，那時(shí)候用的還是最小的那種烤箱?，F(xiàn)在是一發(fā)不可收的愛(ài)上了烘焙，書(shū)中的配方幾乎做了一遍，成功率達(dá)99%以上，呵呵~非常有成就感。喜歡烘焙的朋友，就不要猶豫了，將此書(shū)入手一定會(huì)帶給你一份體驗(yàn)烘焙的快樂(lè)：）
買(mǎi)了烤箱之后便開(kāi)始尋覓各種烘焙的方子，聽(tīng)人介紹了君之的博客，喜歡上君之的博客之后自然而然的買(mǎi)了這本書(shū)。君之的蛋糕方子做出來(lái)的都還不錯(cuò)，不過(guò)餅干的話好像就沒(méi)蛋糕那么好吃了，推薦書(shū)里的戚風(fēng)蛋糕，簡(jiǎn)單又好吃。
烘焙的入門(mén)就是跟著君之的博客學(xué)的，戚風(fēng)蛋糕和蛋糕卷一直是按照君之的方子做的。非常好！終于君之出書(shū)了，這是我買(mǎi)的第一本烘焙書(shū)！書(shū)送到后馬上就被同事?lián)屓チ?，大為稱(chēng)贊！但是當(dāng)當(dāng)為什么這么快就降價(jià)了呢？
這本書(shū)非常好！這個(gè)從他的銷(xiāo)量和君之博客的火爆程度就知道了。烘焙的用量和步驟寫(xiě)的都非常詳細(xì)，而且還配了圖片，一對(duì)比每一步圖上的顏色和質(zhì)感就知道自己哪個(gè)環(huán)節(jié)有沒(méi)有做的不合適的地方，特別適合初學(xué)者。尤其是里面的餅干類(lèi)，基本上照著做沒(méi)有失敗過(guò)。已經(jīng)按照上面的做了很多了，除了一次打發(fā)奶油做失敗了，（懷疑是買(mǎi)的奶油有點(diǎn)問(wèn)題）其他的都成功了。極力推薦！??！還買(mǎi)了一本專(zhuān)門(mén)做蛋糕的，屬于這本的進(jìn)階產(chǎn)品，風(fēng)格不變，都很好！！
迷上烘焙有一段時(shí)間了，從第一次做戚風(fēng)蛋糕就一直是用的君之的方子，每次做出來(lái)的東西都很成功。之前做的時(shí)候總是要跑去電腦旁邊去看很不方便，所以看到君之出書(shū)了，就趕緊買(mǎi)了一本。書(shū)的質(zhì)量很好，圖片很精美，制作過(guò)程也很詳細(xì)，真的超喜歡，超實(shí)用。
而且我發(fā)現(xiàn)我跟君之居然用的同一款烤箱哦，哈哈。O(∩_∩)O~
接觸烘焙的時(shí)間不長(zhǎng)，但已被它深深的吸引！先后買(mǎi)了文怡的和幾本做烘焙的書(shū)，學(xué)著做，效果都不錯(cuò)，早就知道君之~也經(jīng)?？此牟┛汀€(gè)人很不理解一個(gè)小男孩兒，怎么會(huì)這么喜歡烘焙，且做的還這么好！就在2009年，我兒子上幼兒園了，我也有自己的時(shí)間了，在淘寶上開(kāi)了一家小小的烘焙店“東北妞妞的烘焙花園”，沒(méi)想到很受烘焙愛(ài)好者的喜歡。短短幾個(gè)月的時(shí)間就已經(jīng)三鉆了，雖然又辛苦又麻煩，利潤(rùn)又低，但我的烘焙熱情一點(diǎn)都沒(méi)有減，目的并不是要賺多少錢(qián)，是想讓更多的烘焙、愛(ài)好者有自己發(fā)揮的空間。前陣子知道君之出書(shū)了，真是讓我高興的事兒，今天買(mǎi)來(lái)就迫不及待的做了兩種“希臘可球”、“法式海錦蛋糕”老公和兒子還我老媽老爸的評(píng)價(jià)都很高！哈哈，看來(lái)我還真是個(gè)天才呢~~很感謝君之的書(shū)，里面介紹很詳細(xì)，做法也很簡(jiǎn)單，實(shí)用性很強(qiáng)喲，比較適合初學(xué)者來(lái)操作，而且君之還把很多容易出錯(cuò)的地方和一些小竅門(mén)都告訴大家，讓初學(xué)者少走很多彎路喲！我個(gè)人很喜歡~準(zhǔn)備一一償試，呵呵~
一直跟著君之的博客學(xué)烘焙，從第一款戚風(fēng)蛋糕開(kāi)始，基本沒(méi)失敗過(guò)~很適合新手操作的一本好書(shū)！
孩子2歲半，開(kāi)始喜歡吃一些小餅干，蛋糕，買(mǎi)來(lái)的實(shí)在不放心，決定開(kāi)始自己烘焙。一點(diǎn)基礎(chǔ)沒(méi)有，顯示在新浪上看君之的博客，又聽(tīng)別的慢慢推薦，買(mǎi)了這本書(shū)。書(shū)的內(nèi)容博客上有，但是拿在手里的看的感覺(jué)比抱著電腦看的感覺(jué)更好，書(shū)的印刷紙質(zhì)量很好，實(shí)物圖也很漂亮，看著就很好吃！君之的介紹很詳細(xì)，比如蛋清如何打發(fā)，打發(fā)到什么程度；黃油、奶油的區(qū)別。我做了幾次餅干、蛋糕，都很成功！強(qiáng)烈建議新手買(mǎi)！一定不會(huì)后悔！會(huì)讓你超級(jí)有成就感！
跟著君之的這本書(shū)，我已經(jīng)成功做出了面包、蛋糕、餅干，家人都很喜歡吃，我也從中體會(huì)到了烘焙的樂(lè)趣，君之的博客我也經(jīng)常瀏覽，真是學(xué)到了不少烘焙知識(shí)，增添了不少生活樂(lè)趣！
在朋友推薦下買(mǎi)的這本書(shū)，已經(jīng)根據(jù)君之后獨(dú)家配方嘗試做了3次餅干了，雖然技術(shù)還不是特別嫻熟，但餅干都烘焙成功了，口感雖然硬了些，但味道非常不錯(cuò)，吃自己親手做的餅干有種超幸福的感覺(jué)，非常喜歡，以后還要繼續(xù)學(xué)蛋糕、派…………，這本書(shū)是新手們的不錯(cuò)選擇哦~~~
這是一本非常好的一本烘焙書(shū)，無(wú)論從印刷的質(zhì)量還是書(shū)的內(nèi)容上講，都是值得烘焙愛(ài)好者擁有的一本書(shū)！我自從拿到書(shū)后，從零開(kāi)始，按照書(shū)中所講的方法，購(gòu)買(mǎi)了基本工具，每周末都會(huì)做一樣，按照書(shū)中的配方、技巧，從面包到蛋糕、餅干，每次從忐忑的心情到成功的喜悅，都是一個(gè)令人回味和興奮的歷程，正如書(shū)中所說(shuō)——零失敗！非常感謝君之，也非常感謝當(dāng)當(dāng)，讓我有機(jī)會(huì)擁有了這樣一本在家里學(xué)烘焙的好書(shū)！
一直想找一本合適的書(shū)，指導(dǎo)一下我的烘培熱情，也看過(guò)君之的bk，這個(gè)要全面很多，最初是從戚風(fēng)蛋糕開(kāi)始的，因?yàn)槲蚁朐囼?yàn)自己做一個(gè)生日蛋糕，一共3次，最后這次效果出來(lái)了，終于知道為什么放冰箱的效果反而不好了，唯獨(dú)在那個(gè)零失敗的蛋白椰奶球上，結(jié)果成了硬疙瘩，還待找找原因。。。其他都還不錯(cuò)，初級(jí)速成手冊(cè)，而且基本很全面，要是每個(gè)都實(shí)踐一遍，也得花點(diǎn)時(shí)間，面包的制作上我倒是推薦另一本，不過(guò)好像是個(gè)日本人的
君之的烘焙書(shū)是我買(mǎi)過(guò)的菜譜類(lèi)書(shū)籍中最好的，跟著他學(xué)做了戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、希臘可球等好多種點(diǎn)心，全都一次成功，內(nèi)容講解特別細(xì)致，用料也很好找，周?chē)耐露家詾槲沂呛姹焊呤帜?！喜?ài)烘焙的朋友值得一看。
跟著君之的博客，學(xué)做了一些蛋糕、餅干，每次都成功了。很佩服一個(gè)年輕男孩子，能如此熱愛(ài)烘培、能想得這么周到、能把事情做得這么細(xì)！我想用自己的方式對(duì)他的付出予以肯定和支持——購(gòu)買(mǎi)正版書(shū)。
朋友吃了我做的餅干，很喜歡，也想試一試，把我買(mǎi)的書(shū)送了她，自己再買(mǎi)一本。
第一本烘培書(shū)！買(mǎi)了烤箱很久一直沒(méi)有時(shí)間沒(méi)有膽量做第一次烘培，看了好久選擇了這本書(shū)，看大家的評(píng)語(yǔ)都說(shuō)書(shū)很實(shí)用，介紹的很詳細(xì)，語(yǔ)言也很白話，不至于看的一頭霧水。把書(shū)上介紹的把烘培工具置備齊全，確實(shí)都像君之介紹的一樣，每樣都有格子的特點(diǎn)，按照他說(shuō)的用起來(lái)更得心應(yīng)手。鼓足勇氣做了第一次蛋糕，很好，雖然有些小缺點(diǎn)，也都在君之的預(yù)料之中，下次知道怎么改進(jìn)了。會(huì)繼續(xù)帶著女兒一起動(dòng)手做自己喜歡的好西點(diǎn)。這真是本魔法書(shū)，君之真是個(gè)魔法師??！
還沒(méi)拿到書(shū)，就按照君之博客上的配方做了一次花生餅干，由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，都烤糊了。拿到書(shū)后，才知道應(yīng)該先預(yù)熱烤箱，還要隨時(shí)打開(kāi)烤箱看看餅干的狀態(tài)。拿到書(shū)后，按照娃娃餅干的配方又做了一次，這次做的是動(dòng)物餅干的造型，用巧克力豆做眼睛，孩子跟著做了很多，一邊做一邊吃巧克力豆，呵呵。這次終于成功了，奶香味道很濃，有點(diǎn)偏甜，不過(guò)孩子非常喜歡。今天又嘗試了一下披薩餅，用的是現(xiàn)成的餅皮，陽(yáng)臺(tái)上種的新鮮羅勒葉。餅脆脆的，餡料香香的，實(shí)在是太滿意了。
以后還打算做蛋撻和蛋糕，期待中。

這本書(shū)的信息量很大，每頁(yè)都滿滿的，特別適合新手。特價(jià)時(shí)買(mǎi)的，性價(jià)比太高了。
一直都很想自己嘗試做西點(diǎn)，甚至還買(mǎi)了英文的德文的烘焙書(shū)，不過(guò)始終都在猶豫，沒(méi)有實(shí)踐。網(wǎng)上看了很多《跟著君之學(xué)烘焙》的評(píng)論以及書(shū)頁(yè)的截圖，于是毫不猶豫的買(mǎi)了。準(zhǔn)備了簡(jiǎn)單的材料就開(kāi)始和女兒一起做餅干。哈哈！首次烘焙成功！
踏入烘焙的大門(mén)已有幾年了，但總是因?yàn)檫@樣的事那樣的事而無(wú)法真正來(lái)感受它帶給我的快樂(lè)，現(xiàn)在寶寶大一些了，心想著能否買(mǎi)一本理想的書(shū)來(lái)指導(dǎo)我學(xué)習(xí)烘焙。君之的博客幾年前我就讀過(guò)，心中印象深刻，比較了各類(lèi)烘焙書(shū)籍，決定買(mǎi)君之的書(shū)。買(mǎi)回來(lái)后我立馬照著書(shū)學(xué)習(xí)起來(lái)，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)一些實(shí)踐，才來(lái)評(píng)價(jià)這本書(shū)，真的非常好，里面各種材料的配比都非常到位，做的小點(diǎn)心和戚風(fēng)蛋糕非常成功，寶寶和老爸非常喜歡。它真是一本好書(shū)，希望它能帶給更多喜歡烘焙的朋友們快樂(lè)！
跟著君之的書(shū)學(xué)烘焙，按照里面的方子操作，真的不失敗，做出來(lái)家人說(shuō)比外面的還好吃，因?yàn)闆](méi)有有害添加劑嘛。書(shū)里面的步驟寫(xiě)得挺詳細(xì)的，每個(gè)步驟都有圖。而且有0失敗Tips，非常適合對(duì)烘焙了解完全為零的新手。非常推薦初學(xué)的菜鳥(niǎo)學(xué)習(xí)！不過(guò)因?yàn)槊總€(gè)烤箱性能不同，烘焙溫度和時(shí)間還需要自己慢慢摸索，沒(méi)摸索明白的時(shí)候一定要全程盯著烤箱，不能像君之說(shuō)的那樣，后面幾分鐘才去盯著，因?yàn)槲壹业男】鞠溆玫暮姹簳r(shí)間是君之寫(xiě)的時(shí)間的1左右，再長(zhǎng)就糊了。
我是君之的老粉絲了，從3年前我家寶寶開(kāi)始添加輔食的時(shí)候，我就開(kāi)始挖空心思的給小家伙搗鼓好吃的，既要簡(jiǎn)便味美又要環(huán)保健康盡量不要添加劑，在網(wǎng)上找了好多的方子啊，試驗(yàn)了N次，有喜有憂，有成功有失敗，直到一天終于發(fā)現(xiàn)了新浪的君之博客，如獲至寶！喜歡君之家每一份東東，樣子漂亮不用說(shuō)了，原料簡(jiǎn)單，制作步驟詳細(xì)，圖文并茂，上手容易，新手也不怕的，從蛋糕到餅干，還有披薩，我按照方子做真的很成功，寶寶愛(ài)吃！呵呵！繼續(xù)哪努力準(zhǔn)備試驗(yàn)面包了。后來(lái)介紹給同事，大家試驗(yàn)了都說(shuō)好。那是我是在網(wǎng)上收集君之的方子抄寫(xiě)在本子上，在拿到廚房照本宣科，現(xiàn)在看到君之出書(shū)了，趕緊兩本都拿下，在廚房用起來(lái)方便多了，圖文并茂的，好！繼續(xù)支持君之！不過(guò)建議蛋糕新手最好從君之的那本《10分鐘蛋糕》看起，那本書(shū)先介紹的是最簡(jiǎn)單最不容易失敗的蛋糕品種，想當(dāng)初我第一次做時(shí)是從比較麻煩的戚風(fēng)蛋糕開(kāi)始的，失敗后很受大家?。?/li>
上周下的單，這個(gè)禮拜一直盼著書(shū)到，還以為昨天就能看上呢，今天下午才真正拿到手，博客一直看，在其他論壇里也看到網(wǎng)友說(shuō)用的方子是君之的，但是我個(gè)人的感覺(jué)君之配方里的糖含量實(shí)在是太高了，可能我口味偏淡，有一個(gè)麥芬蛋糕的方子糖用的是60g，我自己只用了35g，結(jié)果成品后還覺(jué)得太甜了，還有烤箱的原因吧，君之的烤箱溫度還有其他高手的烘焙溫度我用了后都是偏高的。也許我的烤箱溫度太準(zhǔn)了。

不管怎么說(shuō)，君之的書(shū)步驟非常詳細(xì)，還是很實(shí)用的。
君之老師的這本書(shū)真是太好了！照著他的方子做出來(lái)的無(wú)論蛋糕、面包、曲奇餅干等都很成功！非常適合家庭烘焙愛(ài)好者們！書(shū)中的圖解步驟超詳細(xì)，讓我們這樣的新手信心大增，強(qiáng)力推薦！?。?/li>
跟著君之學(xué)烘焙，我真的做的很不錯(cuò)。尤其是小餅干這類(lèi)的，還有紙杯蛋糕，奶酪蛋糕，很成功?？上ё雒姘€需要一定的技術(shù)，不是那么容易上手。書(shū)很好。
去一個(gè)同事家吃到她自己烤的餅干，決定也買(mǎi)一臺(tái)烤箱，烤箱終于送到了，但是不知道怎么烘焙，又聽(tīng)同事介紹君之博客很有名，于是在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上搜索到了這本烘焙書(shū)，還沒(méi)開(kāi)始真正做，看了一下，非常詳細(xì)，有大量的圖片說(shuō)明，特別適合我們這種入門(mén)學(xué)習(xí)，很喜歡。
我做烘焙的方子都來(lái)自君之的博客，當(dāng)?shù)弥臅?shū)出版后我第一時(shí)間就從當(dāng)當(dāng)上訂購(gòu)了。這下好了，做點(diǎn)心的時(shí)候再也不用一會(huì)到書(shū)房看電腦一會(huì)到廚房操作了。書(shū)的內(nèi)容也很詳細(xì)，戚風(fēng)蛋糕之前做了四次都不太成功，書(shū)到了之后，我又認(rèn)認(rèn)真真的照著書(shū)上的步驟做了一遍，終于成功了！
拿到書(shū)后已經(jīng)跟著君之學(xué)做了幾款餅干和蛋糕，步驟很詳細(xì)，成品都很成功，而且得到了家人的贊賞，有信心做出更多的美味點(diǎn)心來(lái)。這本書(shū)很適合初學(xué)烘焙的人使用。
當(dāng)當(dāng)?shù)乃拓泿煾岛茇?fù)責(zé)任，贊一個(gè)~
第一次接觸烘焙，就是看著君之的博客學(xué)的，一直想買(mǎi)這本書(shū)，好喜歡，美圖配上0失敗的配方，看著都是一種享受~
君之的兩本書(shū)都買(mǎi)了，預(yù)備里面的每一款都要做至少一遍，瓦咔咔，肥死也甘愿啊~
跟著君之，學(xué)會(huì)了做麥芬，餅干，戚風(fēng)，面包……
雖然還只是入門(mén)，但是，跟著君之，絕對(duì)能學(xué)到最基本的也是最關(guān)鍵的烘焙知識(shí)。
只要按照書(shū)上的步驟來(lái)，即使是新新手，也絕對(duì)可以做出美味來(lái)！
對(duì)入門(mén)的新手們，這絕對(duì)是本易上手的指南類(lèi)書(shū)籍！
跟著君之學(xué)烘焙，詳細(xì)的解說(shuō)配上大量的圖片，就差沒(méi)有手把手的教了。書(shū)到的當(dāng)天就迫不及待地上手試試了，對(duì)于出來(lái)沒(méi)有做過(guò)烘焙的我，居然第一次就成功了，看著老公吃著自己親手做的餅干，真是開(kāi)心，幸福就是這個(gè)樣子啊。書(shū)中的配方不錯(cuò)，照著做就可以完成，雖然外形上不如書(shū)中的好，可是口味不錯(cuò)哦，有待進(jìn)一步的練習(xí)吧；還可以添加自己喜歡的食材，享受DIY的樂(lè)趣，值得一讀，推薦給愛(ài)吃糕點(diǎn)又擔(dān)心食品安全問(wèn)題的老婆、媽媽們！
近半年來(lái)迷上了烘焙，看著孩子吃著自己做得面包、餅干、桃酥等烘焙面點(diǎn)，心里的幸福無(wú)以言表！這本書(shū)是我剛買(mǎi)的，客觀地說(shuō)，這本書(shū)是我所有烘焙書(shū)中最好的一本，不僅僅是配方詳細(xì)，還有許多技巧和經(jīng)驗(yàn)君之也介紹的相當(dāng)細(xì)！相當(dāng)實(shí)用！我買(mǎi)之前已經(jīng)在君之的博客上學(xué)做了好多各式餅干，幾乎都成功了，這才來(lái)拍書(shū)的。說(shuō)實(shí)話，在這之前我也跟風(fēng)在當(dāng)當(dāng)上買(mǎi)了許多網(wǎng)友好評(píng)的書(shū)，像孟老師系列的書(shū)等等，我個(gè)人覺(jué)得都沒(méi)這本實(shí)用！
一直跟著君之老師的博客學(xué)做烘焙，真的是零失敗，每次做之前，要把配方打印出來(lái)，有這本書(shū)后
就會(huì)方便很多。強(qiáng)力推薦！
最近對(duì)烘焙感興趣就一口氣買(mǎi)了四本，看的最多的就是君之的這本了，就像很多評(píng)論里說(shuō)的，這本很適合初學(xué)者用，步驟寫(xiě)的很詳細(xì)，配方做出來(lái)的無(wú)論是餅干還是蛋糕口感都很不錯(cuò)，只是有些按照他配方做，可還是失敗了~所以一直不知道什么原因呢~~
看了這本書(shū)才知道自己都是從最難的做起，烘焙1年沒(méi)做過(guò)餅干，書(shū)里卻說(shuō)餅干最適合初學(xué)者；戚風(fēng)蛋糕是初學(xué)者烘焙路上的攔路虎，我考自己琢磨現(xiàn)在幾乎百分百成功，最喜歡做面包，因?yàn)橄矚g吃，可看了君之的這本書(shū)知道自己做的都屬于甜面包，揉面都沒(méi)有到達(dá)完全過(guò)程，這本書(shū)對(duì)我很有用處，讓我的思路清晰了。
烘焙新手必備的學(xué)習(xí)寶典，被君之的博客吸引，從而買(mǎi)了他的書(shū)，有詳細(xì)的操作步驟，還有貼心的TIPS，一拿到手，就嘗試了戚風(fēng)蛋糕，果然是零失敗啊
君之的書(shū)很精美，君之的烘焙方法明了易學(xué)，我是跟著君之的博客開(kāi)始學(xué)做蛋糕的，看到這本書(shū)還是忍不住買(mǎi)下來(lái)收藏，非常喜歡。
剛買(mǎi)烤箱的時(shí)候，在網(wǎng)上搜到君之的戚風(fēng)蛋糕配方。做個(gè)好幾次，都很成功。
無(wú)意間，發(fā)現(xiàn)君之原來(lái)有出書(shū)，趕緊買(mǎi)本學(xué)習(xí)。
書(shū)的紙張，圖片都很精美，內(nèi)容很詳細(xì)，我的烘焙之路開(kāi)始啦~~~~~~~~~~~~
看了很多關(guān)于烘焙的方法介紹只看重君之這本內(nèi)容詳細(xì)步驟具體到每個(gè)細(xì)節(jié) 包括會(huì)失敗的原因都有按照書(shū)中介紹的步驟方法一次就烤制成功戚風(fēng)蛋糕曲奇餅干 ----是一本實(shí)用的好書(shū)
在自學(xué)烘焙前買(mǎi)了一大堆這方面的書(shū)，其中包括君之的《跟著君之學(xué)烘焙》和《十分鐘蛋糕》兩本書(shū)，結(jié)果最喜歡的是這兩本，主要是步驟非常詳細(xì)而且易懂，適合初學(xué)者，書(shū)里的大部分糕點(diǎn)都嘗試做過(guò)，做得很成功。現(xiàn)在他又出一本新書(shū)，立馬又訂了一本。
比在電腦上看君之的博客方便，直觀。很好的烘焙書(shū)，適合我這樣的新手。跟著做了餅干和蛋糕，很好
一次無(wú)意間在一個(gè)博客看到了一個(gè)烘焙方子，試著來(lái)做，不很成功。隨著看更多人博客知道了君之，于是跟著他的方子先試著做了一個(gè)蛋糕，受到家里人的一致好評(píng)，得到鼓舞后，又試著做了一次，還讓女兒同學(xué)也跟著一起嘗，同學(xué)說(shuō)阿姨做的跟外面賣(mài)的一樣好吃。為了方便下次操作，買(mǎi)書(shū)三本跟著君之學(xué)習(xí)烘焙。
本人一直在網(wǎng)上下載君之烘焙的配方，并參照其配方試做出很成功的蛋糕、面包及小餅干。得知其書(shū)出版便毫不猶豫購(gòu)置了一本。圖文并茂，印制精良，這樣在廚房一邊看一邊做就更方便了。
一直是作者的粉絲，關(guān)注他的博客也很久了，學(xué)著做烘焙也有段時(shí)間。一直也很想買(mǎi)本關(guān)于烘焙的書(shū)，可是看了很多，都不理想。也就作罷，總是跟著博客作，常常把博客里的內(nèi)容打印下來(lái)，也積了厚厚的一打，用夾子夾著，雖然用起來(lái)也很方便，但于烘焙這有情趣的事來(lái)，總是有點(diǎn)不夠精致完美。在當(dāng)當(dāng)上看見(jiàn)有書(shū)，就立即拿下。隨后卻在博客上看到有簽名的出售，不免有點(diǎn)遺憾。但無(wú)論如何，如果喜歡烘焙的話，應(yīng)該買(mǎi)一本。
話說(shuō)回來(lái)，書(shū)雖很精致，個(gè)人覺(jué)得內(nèi)容上還是沒(méi)有博客看起來(lái)更舒服。也許是先入為主的印象吧。但這僅僅是個(gè)人感覺(jué)。
君之和他的烘焙，最大的特點(diǎn)，也許在于實(shí)踐。只要不是太笨，基本上他的方子差不多都是成功的。這也是最初，他的博客留住我的原因。
另，當(dāng)當(dāng)在選擇閱讀場(chǎng)所時(shí)，或者也要加上廚房才好吧。
非常棒的一本書(shū)，收到書(shū)本以后，迫不及待的開(kāi)始了我的烘焙學(xué)徒之旅?。?！0失敗，真的可以實(shí)現(xiàn)，簡(jiǎn)單的麥芬蛋糕、飄香的曲奇、還有令人放不下的花生餅干、巧克力豆榛仁餅干，全部成功??！誰(shuí)說(shuō)可口的甜點(diǎn)不可以在家里的廚房出品呢？？愛(ài)上甜品，愛(ài)上烘焙，君之的0失敗寶典！馬上開(kāi)動(dòng)，還有蛋撻，匹薩呢，更多變化等你DIY。。。。
4月開(kāi)始學(xué)烘焙，先買(mǎi)的是文怡，感覺(jué)介紹的款式不多，后來(lái)再買(mǎi)了君之和烘焙寶典。相比之下，感覺(jué)君之這本書(shū)最適合初學(xué)者。首先編書(shū)的邏輯非常清晰，每個(gè)大類(lèi)開(kāi)篇時(shí)都詳細(xì)介紹了一些基本的手法，再由淺入深介紹具體的方子和做法。
蛋糕類(lèi)的方子目前本人已經(jīng)全部操作了一遍，沒(méi)有失敗過(guò)，因?yàn)闀?shū)里對(duì)如何打發(fā)、打發(fā)階段等等細(xì)節(jié)的介紹確實(shí)十分詳細(xì)。有的烘焙入門(mén)書(shū)就明顯沒(méi)有這么清晰的邏輯，先是巴拉巴拉介紹一堆制作方法，到最后才講解一些基礎(chǔ)的概念。比如面包這塊，文怡那本就是先介紹了一個(gè)面包的做法，并沒(méi)先說(shuō)清楚揉面團(tuán)的“擴(kuò)展階段”“完全階段”這些關(guān)鍵的概念，直到第二個(gè)方子時(shí)才介紹。。而君之這個(gè)首先就在面包篇開(kāi)篇時(shí)，把這些基礎(chǔ)的做法介紹得特詳細(xì)。這也符合學(xué)習(xí)規(guī)律，其實(shí)只要掌握了一些基本的做法、技巧，其他各種款式怎么制作，都有點(diǎn)萬(wàn)變不離其宗了。之外，對(duì)比一些其他方子，君之倡導(dǎo)天然、手工，個(gè)人也很認(rèn)同。既然是私家出品，然要盡可能用天然原料，少用一些輔助粉劑。。。
最近一群朋友都迷上了在家烘焙，都在網(wǎng)上跟著君之的博客學(xué)習(xí)在家做烘焙，找到這本書(shū)真是如獲至寶，印刷很精致，每一款點(diǎn)心的制作過(guò)程介紹得很詳細(xì)，配圖也很漂亮，即使不做烘焙僅僅閱讀也是一種享受！
君之的書(shū)上的內(nèi)容，在博客上都有，不過(guò)在做烘培的時(shí)候，拿本書(shū)方便多了，所以買(mǎi)了一本來(lái)看。君之給的方子，計(jì)量啊配方啊，都很好，比較適合家庭操作。而且每個(gè)方子都給了避免失敗的tips。很有用。第一次操作就成功的做出了戚楓蛋糕。
我在君之的新浪博客上潛水以久，并且一直厚顏無(wú)恥的手抄著各種方子和提示，卻從不留言。。。我知道我的行為很不好，可是無(wú)奈江山易改，潛水員本性難移，唉。。。忽聞君之出書(shū)了，夜半喜極而泣之，扔掉手抄本，終得紅寶書(shū)（此紅乃烤箱上下管140-220度之間各種紅色系也），日夜看之，反復(fù)演練之，可惜君在烤箱那頭，我在烤箱這頭，日日思君不見(jiàn)君，相隔一層黑糊糊。

書(shū)比博客精美多了，翻閱起來(lái)也方便多了，極大的提高了我烘焙的欲望，而且它整天擺在我的床頭，居然也有了一定的勵(lì)志作用，我一定要做個(gè)勤奮的銀，一個(gè)堅(jiān)持到底的銀,一個(gè)勇于克服困難的銀，一個(gè)理論結(jié)合實(shí)際的銀，一個(gè)屢敗屢戰(zhàn)直到東方不敗的銀，一個(gè)傳說(shuō)中的溫柔美麗上的廳堂入的廚房（西餐廚房）的——女銀！

跟著君之學(xué)烘焙，沒(méi)錯(cuò)的~但是要記住一件事，這件事我就告訴你，不告別人哦！君之的烤箱和你們的不一定一樣，一定要注意溫度哦，否則烤成黑糊糊，也要像我一樣賦詩(shī)緬懷那些隨水流走的黃油和雞蛋。。。那可都是白花花的銀子買(mǎi)來(lái)的?。?/li>
這本書(shū)真的很棒！以前經(jīng)前看君之的博客，每次比照上面的配方進(jìn)生烘焙的時(shí)候，總是打印出來(lái)，很是不方便，現(xiàn)在買(mǎi)了這本書(shū)，真是方便多了，而且介紹特別詳細(xì)！強(qiáng)烈推薦！一買(mǎi)來(lái)就照上面方子做了海綿蛋糕，味道很不錯(cuò)！相當(dāng)實(shí)用！上面的方子都盡量避免使用有害的添加劑，很人性化。
以前在新浪博客里跟著君之學(xué)烘焙，現(xiàn)在好了，出書(shū)了，更方便了。書(shū)拿到就馬上實(shí)踐，烤了輕奶酪蛋糕，牛奶吐司，都非常成功。一直都覺(jué)得君之的方子和操作方法很方便，很實(shí)用，書(shū)中配有詳細(xì)的操作步驟照片和說(shuō)明，照著做，成功很高。
已經(jīng)根據(jù)君之的配方和方法做了幾道，包括餅干、蛋糕和面包，有成功的也有沒(méi)成功的。這根配方和條件很有關(guān)。要想學(xué)好烘焙，還是需要慢慢練習(xí)的，很多必要的工具和材料，一樣都不能少，一般居家很難全部配齊，興趣也是需要資本的。不過(guò)君之的這半書(shū)總體上還是挺不錯(cuò)的，講得很全面很細(xì)致，推薦
第一次買(mǎi)烤箱，第一次做烘焙，第一次參照君之的書(shū)做了戚風(fēng)蛋糕、餅干，都很成功。這本書(shū)真的很好，謝謝！
真的是一本烘焙入門(mén)的好書(shū)，簡(jiǎn)單，易操作，有圖，有說(shuō)明，有詳細(xì)配方和步驟，還有制作過(guò)程注意要點(diǎn)提示，讓我這個(gè)新手也能做出精美可口的西點(diǎn)，按照書(shū)上的配方做了十幾種餅干、蛋糕和面包，都很成功，女兒吃的開(kāi)心，我做的上癮，想學(xué)烘焙的童鞋們一定要選這本書(shū)噢。
配方中的原料基本不涉及添加劑，操作步驟也很詳細(xì)，做出來(lái)的餅干蛋糕也很美味。跟著君之，我開(kāi)始有點(diǎn)了解什么是烘培了。
我很慶幸，剛決定學(xué)烘焙時(shí)買(mǎi)了這本書(shū)。這本書(shū)不僅使我成為烘焙發(fā)燒友，而且已經(jīng)成為我們?nèi)齻€(gè)辦公室的公共用書(shū)。你可以放心地完全按照書(shū)上步驟做你愛(ài)吃的各種面包、餅干、蛋糕、PIZZA、派，而不用擔(dān)心做砸或失敗。當(dāng)然，有個(gè)小提示：如果你不是酷愛(ài)吃甜食的話，建議你把君之這本書(shū)里的糖量減1/3
原先我做烘焙只是3分鐘熱度，因?yàn)椴⒎呛苋菀?。自從在博客上看到了君之的方子，詳?xì)的程度，讓我跟著君之的房子做烘焙，真的能做到0失敗！看到這本書(shū)出版了，毫不猶豫的買(mǎi)了一本。有了它，讓我真正體會(huì)家庭烘焙的樂(lè)趣，增加了烘焙成功的信心！看著家人和朋友吃了我的成果贊不絕口時(shí)，我真的好高興！
這是君之的第一本書(shū)。也是我從初學(xué)到現(xiàn)在的烘焙達(dá)人一直用的一本書(shū)。
書(shū)中對(duì)于餅干，蛋糕等，分了幾類(lèi)。而且每類(lèi)里都有幾個(gè)級(jí)別的方子。
也就是，如果你是個(gè)踏實(shí)的初學(xué)者，就一個(gè)一個(gè)的按照這本書(shū)來(lái)做。那不出2月，你就是烘焙達(dá)人了。
喜歡君之也是因?yàn)樗姆阶佣挤浅＿m合家庭烘焙，從量的配比上，再到食物的健康上。
現(xiàn)在我最常用的就是這本書(shū)里的吐司方子了，每周末我都會(huì)做兩個(gè)大吐司，作為我和老公一周的早餐，呵呵。
今年開(kāi)始學(xué)烘焙，每個(gè)星期的周末都很忙，跟著君之學(xué)做蛋糕和餅干，看著自己的成功之作，聽(tīng)著親朋好友的贊賞，心里樂(lè)滋滋的。感謝君之！感謝當(dāng)當(dāng)！
在網(wǎng)上跟著君之做烘焙已經(jīng)快1年了。這個(gè)年輕的大男生，做起烘焙來(lái)卻比任何人都多一份細(xì)心。跟著他的方子一步步地走，永遠(yuǎn)都不會(huì)失敗。秘訣？就是他的細(xì)心+耐心，給予每一個(gè)造訪他博客的人通往成功的鑰匙。
雖然曾經(jīng)把他的方子都彩打下來(lái)做成冊(cè)子，但當(dāng)他出書(shū)了，還是毅然決定要買(mǎi)一本。
因?yàn)檫@本書(shū)不僅是0失敗的烘焙秘籍，還貫注了君之始終如一的那份細(xì)心堅(jiān)持。永遠(yuǎn)支持這個(gè)肯分享一切成功秘訣的家庭烘焙大師！
暑假里對(duì)著書(shū)去網(wǎng)上買(mǎi)了比較齊全的工具，和原料，然后開(kāi)始照著做。
做了幾款蛋糕，蛋撻，發(fā)現(xiàn)只要照著書(shū)上的步驟和材料用量來(lái)，就會(huì)成功，這部書(shū)真的是零失敗?。?！
從此我愛(ài)上了君之……的烘焙書(shū)。

面包和曲奇還沒(méi)做過(guò)，最喜歡做的是麥芬，簡(jiǎn)單又好吃，不用打發(fā)。
建議烘焙新手們備上一本，我買(mǎi)了君之，孟老師和巧廚娘的烘焙書(shū)，君之的最適合初學(xué)者，我嘗試了餅干和麥芬蛋糕都很成功，朋友還按君之的配方做了蛋撻和輕乳酪，都很不錯(cuò)
君之的這本書(shū)收入了其博客中的大部分內(nèi)容，步驟詳細(xì)、每一步都有圖片，內(nèi)容豐富，從簡(jiǎn)單的餅干到比較復(fù)雜的裱花蛋糕和面包，都有涉及，是一本難得的烘焙入門(mén)書(shū)。
經(jīng)?？淳牟┛停此姆阶雍筒襟E烤出來(lái)的東西沒(méi)有失敗的。真的！但每次都是在辦公室打印出來(lái)再回家做很麻煩。終于看到他出這本書(shū)了，很漂亮很實(shí)用。買(mǎi)了這本書(shū)，每每想做餅干了就把書(shū)拿出來(lái)放在旁邊，邊看邊操作。方便多了。初學(xué)烘焙的朋友看君之的書(shū)也會(huì)零失敗。相信我。再多說(shuō)一句，我按《孟老師的100道手工餅干》里的方法做失敗了兩次。汗！
《君之的10分鐘蛋糕》《跟著君之學(xué)烘焙》。先后買(mǎi)了兩本，前一本算是蛋糕系類(lèi)叢書(shū)，從基礎(chǔ)到復(fù)雜。目前所做的蛋糕大部分都成功了。也算是我學(xué)烘焙的啟蒙書(shū)。后一本內(nèi)容比較豐富。看著也是十分詳細(xì)。書(shū)的制作印刷也都不錯(cuò)。
作為烘焙新鮮人，我并沒(méi)有接收到君之傳來(lái)的福音。書(shū)里介紹了繁多的工具，又因?yàn)榭鞠涞膫€(gè)體情況不同，操作起來(lái)還是比較復(fù)雜的。
最想學(xué)的是花樣的芝士蛋糕或者其他一些咖啡廳西點(diǎn)類(lèi)，書(shū)中介紹比較少。
愛(ài)吃各種西點(diǎn)，每每經(jīng)過(guò)西點(diǎn)屋，總是會(huì)被那誘人的香味吸引，情不自禁的走進(jìn)去，然后抱著一堆高熱量的發(fā)胖食物出來(lái)。其結(jié)果不但是自己胖了，而且荷包也急速的扁去。

后來(lái)下定決心自己學(xué)做西點(diǎn)，買(mǎi)回來(lái)烤箱，總歸還缺少指導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)這本烘焙書(shū)，不啻于發(fā)現(xiàn)了寶典，跟著學(xué)習(xí)，做出了非常多的美味小點(diǎn)。

目前已經(jīng)學(xué)會(huì)很多餅干的制作，準(zhǔn)備向蛋糕進(jìn)發(fā)。書(shū)中關(guān)于各種奶制品的講解很詳細(xì)，贊一個(gè)！
自從買(mǎi)了個(gè)烤箱，就走上了烘焙DIY的不歸路，買(mǎi)過(guò)的書(shū)很多，收藏的博客也很多，最后只有君之的博客和書(shū)陪我走到了今天。君之特別在哪里？就特別在他特別替菜鳥(niǎo)們想得周到，想得實(shí)用。
我是個(gè)平時(shí)超級(jí)粗心大意的人，跟著菜譜做東西也總是少了這個(gè)忘了那個(gè)。但是每次跟著君之的方子做東西，就算是稍微有點(diǎn)小偏差，最后出來(lái)的東西味道總是很好的（就是賣(mài)相差了……很多點(diǎn)，汗）。所以，正是因?yàn)榫屛以谝淮未问≈杏种匦抡一亓俗孕藕统晒Ω?，?duì)烘焙的的熱情持續(xù)地燃燒了下去。
感謝君之，而且，更堅(jiān)定了我以后就跟著君之走好了，其他亂七八糟再華麗文案再勾人的書(shū)都休想都要我了吼吼！
我是先看君之的博客，然后買(mǎi)《跟著君之學(xué)烘焙》的，按照君之的方子卻是很容易做，但是偶爾還是會(huì)失敗，做的不太好，餅干做出來(lái)基本上都是零失敗，披薩可能自己放的芝士不夠，效果都不太好。等著熟能成巧呢，希望自己不是一時(shí)的興致。
感覺(jué)是君之的10分鐘蛋糕的升級(jí)版，這2本書(shū)是真正的烘培入門(mén)書(shū)籍，已經(jīng)照著做了好幾個(gè)了，戚風(fēng)，面包，都很不錯(cuò)，即使有的模樣不是10分好，但是味道一樣好，里面的糖量至少可以減少1/3 ，有的，我甚至用一半的糖，油也減少一半，因?yàn)橛幸淮蔚南憬肚煽肆湻?，第一次做，就按照原配方做到，結(jié)果油大到，吃不下去，結(jié)果扔了一個(gè)，所以我以后基本都是油脂在面粉的1/2或者1/3糖就直接減少配方的一半，這樣有時(shí)候他爸都說(shuō)太甜
買(mǎi)了烤箱之后開(kāi)始研究烘焙，別人說(shuō)要入手一本君之的書(shū)，于是選了這本。真心不錯(cuò)。圖文并茂，而且?guī)缀鯖](méi)有失敗過(guò)。烤了里面的土司面包、戚風(fēng)蛋糕、抹茶蛋糕，都收到同事的好評(píng)！初學(xué)烘焙的筒子們建議人手一本啊。
已經(jīng)買(mǎi)了好幾本君之的書(shū)了，和其他烘焙書(shū)籍相比，君之的配料相對(duì)簡(jiǎn)單，上手容易，沒(méi)一步都有圖片參考，適合家庭制作，現(xiàn)在我已經(jīng)做過(guò)餅干、麥芬蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、吐司等不同種類(lèi)的糕點(diǎn)了，自己做的放心、好吃。
我是烘焙新手，看了君之的博客，跟著學(xué)做了餅干，書(shū)比博客總結(jié)得更詳細(xì)，非常適用。
由博客開(kāi)始就跟著君之學(xué)烘焙了，步驟真的很清楚，一步步怎么做，每個(gè)細(xì)節(jié)清清楚楚，每個(gè)作品還會(huì)有一些小經(jīng)驗(yàn)小tips，很實(shí)用
因?yàn)樵诰W(wǎng)上看過(guò)很多大人做烘焙，所以自己在1年多之前就愛(ài)上了這個(gè)玩意。

君之是因?yàn)榕笥淹扑]了他的博客，所以我才買(mǎi)的這本書(shū)?？傮w說(shuō)來(lái)，書(shū)的印刷質(zhì)量很好，圖片都很漂亮。制作步驟也很翔實(shí)，是可以一步步跟著做出來(lái)的烘焙書(shū)。

但又一個(gè)提議就是，一般說(shuō)來(lái)，烘焙新手都不可能把書(shū)的內(nèi)容背下來(lái)再做烘焙，那么就要考慮到烘焙時(shí)查閱的方便性。在這一點(diǎn)上面，這本書(shū)的設(shè)計(jì)顯然是不足的。如果可以弄成活頁(yè)，有個(gè)鋼圈訂住，是不是會(huì)帶來(lái)更多的閱讀方便？
一直想烘焙，但看著配方、操作的繁瑣，打了退堂鼓。最近終于鼓起勇氣買(mǎi)了烤箱，學(xué)烘焙是我這段時(shí)間的工作重點(diǎn)了，配備一本好書(shū)，就是掌握了一件利劍，而君之的這本書(shū)真是太好了，跟他的博客一樣好，只是看博客不方便，對(duì)著書(shū)先照本宣科練基本動(dòng)作，相信會(huì)有提高、飛躍的。

跟著君之學(xué)烘焙

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