吃好，不生病

前言

“長生不老”是人類的夢想，而“長生”要先從“養(yǎng)生”開始。養(yǎng)生的觀念在我國可謂源遠(yuǎn)流長，主要的理論依據(jù)是經(jīng)典的中醫(yī)思想，古稱“道生”、“攝生”、“養(yǎng)性”等等，是指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的目的。從“粗茶淡飯保平安”到“膳食金字塔”的提出，養(yǎng)生觀念不斷發(fā)展。養(yǎng)生，就在生活的最平常處——飲食。飲食，是人類生存之本；飲食，也是養(yǎng)生的基礎(chǔ)。養(yǎng)生，應(yīng)該從“吃好”、“吃對(duì)”這個(gè)基礎(chǔ)層面開始。吃，還是不吃？怎樣充分意識(shí)到“吃錯(cuò)”的危害？怎樣才能吃對(duì)？飲食中有個(gè)重要的概念叫做“獲利原則”，即你所吃的東西對(duì)你的健康是否有利，有多少利。要想“吃對(duì)”，就得了解我們所吃的東西具備什么樣的功用，對(duì)健康有什么作用，就要了解飲食的相關(guān)知識(shí)和學(xué)問。每一種食物都有自身的特性與功效，吃對(duì)了能達(dá)到延年益壽、防病治病的目的。食物的選擇是一個(gè)很有意思的事情，選擇得好，進(jìn)食者會(huì)獲得營養(yǎng)，也會(huì)得到快樂。選擇食物要根據(jù)我們的身體狀況來進(jìn)行，進(jìn)食的效果要與身體結(jié)合達(dá)到一種平衡的狀態(tài)，根據(jù)養(yǎng)生學(xué)的平衡理論，我們既要了解吃的食物，也要了解自身，兩者相輔相成，才能達(dá)到健康養(yǎng)生的目的。牢記平衡原則和獲利原則，我們才能真正地在飲食中獲利。如果不了解食物的特點(diǎn)隨便吃，可能就會(huì)吃得不合適，甚至是吃錯(cuò)，影響到身體的健康。為了吃，不要盲目“大吃大喝”，不要忘記“病從口入”的健康法則。2003年一場可怕的“非典”，就讓人類的“大吃大喝”付出了慘痛的代價(jià)。飲食過程體現(xiàn)了太多的技巧與智慧，所謂的“吃商”也就是看你對(duì)自身及飲食的了解程度。一個(gè)很了解自己又具備飲食知識(shí)的人，肯定是一個(gè)“吃商”較高的人，能結(jié)合自我與外我，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生中要求的平衡狀態(tài)。要想提高“吃商”，就要對(duì)身體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)(碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及水)有個(gè)全面了解。而且，知道了這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要用“吃”的實(shí)踐來證明。吃對(duì)了，有益于健康；吃錯(cuò)了，對(duì)健康有損害。究竟怎樣才算是“吃對(duì)”？這個(gè)問題要從吃什么、怎樣吃來回答。本書將充分結(jié)合營養(yǎng)要素對(duì)人體的作用，以及人體自身的需要，以人為本，讓各種飲食圍繞“人”來展開，詳細(xì)解答怎樣才能“吃對(duì)”。首先是吃什么？吃東西不能隨心所欲，合理膳食才是王道。根據(jù)這個(gè)原則，要多吃谷物以補(bǔ)充碳水化合物，多吃水果和蔬菜以補(bǔ)充維生素，適量進(jìn)食肉類以補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，少量吃油更有利于健康。要遠(yuǎn)離那些雖然好吃，卻沒有任何營養(yǎng)價(jià)值的垃圾食品。還要回歸自然，回歸綠色。目前還沒有哪一種食物能夠完全滿足人體所需要的全部營養(yǎng)元素，我們身體所必需的物質(zhì)要從各種各樣的食物中獲得，所以在飲食上要吃得很雜，要全面涉及，要合理搭配，這是“吃對(duì)”的根本。很多人覺得，正常飲食并不能保證人體的營養(yǎng)需求，于是把目光投向了保健品。因?yàn)槊つ?，很多人不但沒有獲益，反而傷了身體。這是缺少對(duì)自身及保健的了解造成的。不能全怪保健品，因?yàn)楸＝∑分挥谐缘煤线m，身體才能健康。其次是怎樣吃？首先，吃一定要有規(guī)律，要在正確的時(shí)間吃正確的東西。中國人一日三餐的傳統(tǒng)延續(xù)了幾千年，這種方式可以保證我們營養(yǎng)攝入的全面和規(guī)律性，有利于消化吸收。這是飲食習(xí)慣問題。壞的飲食習(xí)慣如果長期得不到糾正，就等于“吃錯(cuò)”，便會(huì)影響健康，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致疾病。其次，吃的方法也很重要。食物的加工、烹飪方法往往也就決定了食物營養(yǎng)能被我們攝取多少。有些方法做出的食物雖然很好吃，但營養(yǎng)價(jià)值全被破壞，這也是“吃錯(cuò)”。第三，不同的人飲食不同。人體都有差異，即便是同一個(gè)人，不同時(shí)期內(nèi)的飲食也應(yīng)有所不同。一種食物不是在任何時(shí)候都適合我們的身體，如果患有某種疾病，有些東西就不能吃了，比如糖尿病病人要忌食含糖量多的食物。此外，飲食與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系也是密不可分的。餐后合理的運(yùn)動(dòng)能夠幫助消化吸收．不恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)往往會(huì)造成胃腸道消化吸收障礙。俗語講“飯后百步走，能活九十九”，是有道理的，只有飲食與運(yùn)動(dòng)配合得當(dāng)，才會(huì)更好地發(fā)揮身體的各項(xiàng)功能，永葆健康。吃，看起來是再平常不過的事情，但也最容易出錯(cuò)、做錯(cuò)。真心地奉勸大家，與其為了虛榮的“養(yǎng)生法”而付出許許多多的精力與金錢，不如用心留意生活中最平實(shí)、最重要的“吃對(duì)健康法”吧。

內(nèi)容概要

　　《吃對(duì)不生病》以“怎么吃”為主題，聚焦于營養(yǎng)常識(shí)、飲食習(xí)慣、飲食誤區(qū)、合理烹調(diào)、衛(wèi)生常識(shí)等方面，包含了時(shí)尚新鮮的信息資訊，讓讀者提供“吃商”，給予讀者有益的健康指導(dǎo)。這是一本致力于提高大眾飲食智慧——“吃商”的優(yōu)質(zhì)健康書。飲食決定健康，從“口”開始，飲食要講究科學(xué)合理搭配。飲食同樣需要智慧。

書籍目錄

第一章 吃錯(cuò)了，會(huì)生病今天，你吃錯(cuò)了嗎提高“吃商”，讓健康成為習(xí)慣食物的五性與五味病從寒熱中來管住嘴，邁開腿第二章 告別飲食偏差胖，是因?yàn)槟愠缘锰煨⌒某杂秃葴袑W(xué)問不應(yīng)吃或應(yīng)少吃的食品暴飲暴食損大腦科學(xué)的進(jìn)餐順序進(jìn)餐好心情，快樂又健康四季烹飪調(diào)料的健康用法第三章 飲食巧搭配&健康宜忌飲食搭配有學(xué)問常見病飲食宜忌飲食和吃藥特定人群飲食處方第四章 餐前餐后要注意餐前食材慎選購烹飪操作要衛(wèi)生安全六大飲食觀念誤區(qū)餐前餐后四平衡餐前紅，餐后綠調(diào)味品的健康使用第五章 保健補(bǔ)品，該吃才吃保健補(bǔ)品的迷思女性切忌濫用保健補(bǔ)品蛋白質(zhì)適可而止補(bǔ)品怎么吃第六章 最易做錯(cuò)是飲品清晨的第1杯水運(yùn)動(dòng)前喝茶，運(yùn)動(dòng)后喝醋別把中藥當(dāng)茶飲保健飲料怎么喝喝牛奶的十大誤區(qū)第七章 吃對(duì)水果很重要吃五色水果，講究陰陽調(diào)和警惕“水果病”減肥水果怎么吃盡量少吃反季水果第八章 平衡膳食寶塔，遠(yuǎn)離垃圾食品新概念飲食四要素雜吃就是營養(yǎng)粗茶淡飯保平安不可忽視的兒童飲食平衡“3＋3”進(jìn)餐法三類人群的飲食

章節(jié)摘錄

四、大豆油大豆油含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、維生素D，有降低心血管疾病、提高免疫力的作用。大豆油含的多不飽和脂肪酸也較多。五、葵花子油葵花子油含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、a一亞麻酸在體內(nèi)可合成與腦營養(yǎng)有關(guān)的DHA。孕婦吃葵花子油有利于胎兒腦發(fā)育，而且葵花子含有的維生素E、維生素A等，有軟化血管，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，延緩衰老，防止干眼癥、夜盲癥、皮膚干燥的作用。六、色拉油色拉油是植物油中加工等級(jí)最高的食用油，是一種精煉油，已盡可能除盡了植物油中的雜質(zhì)和臘質(zhì)，所以顏色最淡。色拉油適用于炒、炸、煎和涼拌，這是其他食用油所不及的。七、麻油麻油就是芝麻油或“香油”，有“植物油之王”的美譽(yù)，富含多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素E，有清除自由基，提高免疫力，延緩衰老，防治便秘、冠心病、糖尿病、頭發(fā)早白以及潤膚美容的作用，中醫(yī)認(rèn)為肺氣腫患者，在睡前及次日起床前喝一點(diǎn)麻油，可減輕咳嗽癥狀。產(chǎn)婦吃麻油可以幫助增加奶量，為寶寶提供充足的奶水。因?yàn)槁橛透缓S富的蛋白質(zhì)，這是奶水合成的主要原料，而且麻油中的其他營養(yǎng)素也容易進(jìn)入媽媽的乳汁中。失眠多夢的朋友吃一點(diǎn)麻油可以改善睡眠狀況，麻油中的卵磷脂、磷、維生素A等都是健腦的營養(yǎng)元素，它們可以有效改善腦功能，進(jìn)而改善睡眠。

編輯推薦

《吃對(duì)不生病》由北京科學(xué)技術(shù)出版社出版。吃對(duì)，就是怎么吃，飲食有宜忌★吃對(duì)，就是要選擇正確的飲食方式★細(xì)節(jié)，決定吃對(duì)根據(jù)體質(zhì)個(gè)性來吃，根據(jù)食物的五性和五味來吃，飲食搭配好，寒熱合適，建立起系統(tǒng)科學(xué)的飲食觀念，安全衛(wèi)生地“吃對(duì)”了,才能安享健康和長壽。吃對(duì)，是健康的學(xué)問，所以，錯(cuò)誤的飲食方式，不要一錯(cuò)再錯(cuò)，垃圾食品、不安全食品，觸目驚心的健康侵害，陰陽失調(diào)：病從熱中來，病從寒中來饑不擇食&暴飲暴食很可怕，其實(shí)，你一直吃錯(cuò)油，牛奶Vs三聚氰胺。中國飲食養(yǎng)生專家楊力教授傾情推薦。飲食要均衡，飲食巧搭配，酸堿食物大不同，調(diào)料四季有講究，蛋白質(zhì)適可而止，雜吃就是營養(yǎng)。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    吃好，不生病 PDF格式下載

---